Ko te pata pene ko te rihi tawhito mo nga iwi o Western Europe me te pai mo te hunga e hiahia ana ki te whakarite i tetahi hakari mo to ratou kopu. Ko te poaka kai ka tipu ki nga muka i muri i te tunu kai, ka tino pai ki te rïwai, ki te kāpeti ranei he mea whakapaipai, ka mahihia ki te karaihe pia.
Te tohutao mo te kiko kai i Bavarian
Ko tenei tohutao maamaa me te maatau mo te pata poaka e kore e hiahiatia atu i te poaka me nga mea kakara e rua e wātea ana ki a koe. Ka taea e koe te whakakore i a koe ano he ahuareka angitu?
Kai:
- pork knuckle - 1.5 kg;
- purapura o te kumine - 5 g;
- kāriki - 6 torongoa;
- te tote moana .
Te whakarite
I mua i te mea ka taea e koe te tunu i roto i te momo Bavarian, kia horoi me te maroke tonu te kai. Ko te poaka kua oti te taka kua hoatu e matou ki te papa hohonu, ka tukuna atu e matou etahi pihi pai o te tote o te moana, nga otaota karika purapura (ka taea e koe te tika i roto i te anga), me nga purapura cumin iti rawa. I muri i te maka o te paraharaha ki te ahi, tatari mo te kohua, whakaiti i te wera me te tunu mo te haora i raro i te taupoki. Kaihia te kai, tango, hoatu ki runga i te pepa tunu me te whakanoho ki roto i te waahi o mua ki te tepu 170 ki te marama mo te haora me te hawhe. I te wa e tunu ana, kia mohio kei raro te pepa o te tunu i te hawhe neke atu ranei i te rua haupae centimeter o te hupa, i tunua ai te poaka.
I muri i te wa kua pahure, whakanui i te pāmahana i roto i te kaunihera ki te 220 ° C, kia kore ai te tipu o te tipu i runga i te papa. I mua i te taviniraa, tuku i te kai kia tu mo te iti rawa i te 15-20 meneti, ka mahi ki te tipu kāpeti, kohuatia te rīwai, me te pua nani Bavarian me te taro tunua.
Kohuatia te tunu paraoa i Bavarian
Kai:
- poaka kai - 1,5-2 kg;
- hua tipu - 3 g;
- pea pepa - 3 g;
- karihi karika - 2 pcs.
- te hupa kai - 250 ml.
Te whakarite
Ko te po i mua i te tunu kai, horoi i te kai ka maroke. I roto i te tarai, ka pupuhi nga hua tipu me te pīni, te karika me te tote moana. Ki te ranunga maroke hua, kohia te poaka ka waiho i te po i roto i te pouaka whakamātao. Meinga ki nga kakara o nga mea kakara, makahia te kai i roto i te puia, ko te raro o taua mea ka hipokihia ki te poro o nga huawhenua e tika ana mo te tunu. Na ka ringihia ki te hupa, ki tetahi atu wai ranei ka awhina i te kai kia kaua e maroke i te wa e tunu ai.
Kapihia te ipu ki te peera me te taupoki, ka maka ki roto i te oumu kua roa ki te 180 ° C mo te haora. I muri i te wa i whakaritea, ka tangohia e tatou te poaka i roto i te ara Bavarian, tango i te pini, ka whakarewa i te pāmahana ki te 250 ° C. Ki te puta mai i te momona o te kiri, me te poaka ka tino kaha, ka tapahia te kiri, kaore e pa ana ki te kai. I muri i te 20-25 meneti, ka rite te poaka.
Beer i Bavarian i roto i te pia - tunu
Kai:
- kāreti - 380 g;
- herewiwi here - 200 g;
- riki - 130 g;
- riki maama - 90 g;
- laurel rau - 2 nga wahi;
- purapura o te kumine - 3 g;
- poaka kai - 1,5-2 kg;
- maru pouri - 300 ml.
Te whakarite
Ka timata tatou ki te whakarite i te hupa huawhenua. Whakakīhia te kohua e toru-rita ki te wai, ka hoatu ki roto i te pakiaka o te pakiaka: