I te po o te whakanui i te Tau Hou, ka whakaarohia e te katoa te ahua o te wera ka taea te whakauru ki te tepu. Ka tūtohuhia te manu tunu tunu kia whakakapihia ki te ika, hei tauira, he toka mawhero, he nui rawa atu te utu atu i te himona, a, i te wa ano, kaore i iti iho i te reka. I raro nei, ka takahia e matou he paraihe whero i roto i te oumu kia kai ai te ika i te reka nui, ka tahuri ki te rekareka.
He paraihe paraihe paraoa i roto i te pepa
Ko te whakapaipai anake o te hakari o te Tau Hou ka waiho he ika katoa. I tua atu i nga ahuareka o te ahua, he pai te ika nei ki te kai, kia kaha ai te kikokiko ki te kakara o o otaota tino pai. I whakatau matou ki te whiriwhiri i te huinga o te pi, te tarragon me te pahiri, engari ka taea e koe te rereke i te hanganga o te tiihi kakara i to whakaaro.
Kai:
- riki whero (katoa) - 2.5 kg;
- rīwai - 1.4 kg;
- fennel - 310 g;
- he paihere te pahiri, te tarragon me te pi;
- lemon - 2 pcs.
Te whakarite
Tīmata ki te taaka. I tenei keehi, ka tunuhia e matou te paraihe whero me nga rīwai ki roto i te oumu, ka horoi i nga kōpura ka tohatohahia ki te pepa tunu. Wawehia nga topuku fennel ki roto i nga mowhiti nui. Ki te hiahiatia, ka taea te whakakapi i te tipu ki te riki. Horoihia te taraihi ki te hinu, me tauhiuhi ano ki te tote.
Mena kua taea e koe te maimoatanga i te ika, ka taea e koe te tunu tunu, me tango atu i nga pupuhi katoa mai i te kopu o te ika, ka huri i nga kata. Ko te pihikete, te tarragon me te pahiri, te tote i te tinana mai i waho, i roto, ka whakakiia te ranunga kakara ki te kopu o te raihi mawhero. Na ka tonoa mai etahi tiihi o tetahi o nga rēmana. Kohia te wai i runga i te ika mai i runga. Kapihia te paepae tunu me te pepa, ka tunuhia te tunu mawhero mo te 15 meneti i te wera nui, ka tango i te pini me te tuku ki te 180 nga nekehanga mo te hawhe haora. Hei whakatau i te nui o te kaimoana o te karaihe whero i roto i te otaota i roto i te oumu he mea takitahi takitahi, i te rahi me te taimaha o ia ika. Mahi ki te rēmana e toe ana.
Te tunu mo te parai ki te haona i roto i te oumu
Kai:
- honi - 45 ml;
- waina winika ma - 15 ml;
- nga niho tiiki - 3 nga wahi;
- rau o thyme - 1 tbsp. koko;
- tiihi o te karaihe māwhero - 720 g;
- Te tipu Dijon - 15 g;
- Tuhinga o mua.
Te whakarite
I mua i te whakarite i te raima māwhero i roto i te oumu i roto i te putea, kia mohio kua whakakorea rawatia te kiri ki te wheua. Horohia te pihikete o te karaihe māwhero me te hinu, ka tahia ki te tihi o te tote me te roropi i roto i te pouaka peita. Whakaranuhia te winika, te honi, te puari, me te tiihi. I roto i te kopara, ka pupuhi i nga rau o oume. Tāpirihia te karika whakapiri ki te waipiro o te honi, ka ringihia nga mea katoa ki roto i te envelopu ki te ika, me te hiri i nga taha. Kukihia te raihana māwhero mo te 15-20 meneti i te 165 nekehanga.
Te faaineineraa i te karaiho māwhero i roto i te oumu i roto i te pepa me te huawhenua
Mehemea kaore i hokona e koe te ika, kaore koe e manukanuka, ka taea hoki te ki te reka o nga otaota tino pai. Hei tauira, ko te raihi mawherowhe, i whakatau matou ki te whakapiri i te pesto mai i te pungarehu hou me te karika tapatapahi. I te wa kotahi ki te ika, ka tunuhia nga huawhenua hou, ko te waihanga ka taea e koe te rere ke ma o koe ake
Kai:
- zucchini - 1 wahi;
- ringaringa o nga rau basil;
- haroti - 340 g;
- 2 ringaringa o te tōmato reka;
- karika - 4 niho;
- Balsamic winika - 15 ml.
Te whakarite
Tapahia te zucchini me te wero, te tote me te tauhiuhia ki te hinu me te winika me te tōmato reka. I muri i te horoinga i te paraihe parauri maimoana mai i nga toenga o te wheua, wehehia i te hawhe, te tote. Tahurihia te karika me nga rau purapura ki te puree, tohatoha noa i te mata o te ika. Whakanohia nga huawhenua ki roto i te pouaka peita, ka maka nga ika ki runga. Waiho nga mea katoa hei tunu mo te 20 meneti i te 200 nga nekehanga.