He mea noa ake a Solonina atu i te kai, i te mea ka roa te whakamaanga ki te tote. I mua, ko te tikanga o te tunu kai ka whakawhānui noa i te oranga o te kai, engari inaianei, i te mea he pouaka whakamaroki i roto i nga hapu katoa, kua riro te pipi maoa hei taarai motuhake, ahakoa he uaua, ka kitea i nga wa katoa i runga i o maatau papa.
Pork solonina - tunu
E rua nga tikanga o te kai tunu: maroke me te whakamahi i te hupa. I roto i te tohutao, ka korero tatou mo te tikanga maroke o te kai tunu.
Kai:
- pork brisket - 1.5 kg;
- te karika - 3-4 nga pipi;
- rau rau - 5 pcs.
- te tote - 120 g;
- pepa pango - ki te reka.
Te whakarite
Kohuatia te poaka me te whakamaroke ki nga waituhi pepa. Kohia te karika ki te poro. I roto i te kai ka hanga e matou he iti iti, engari he hohonu, i roto i te reira ta matou i whakatakoto i te karika. Ka makahia e matou te pupuhi me te ranunga o te tote me te pepa pango o te whenua, ka takoto te kai i roto i te kohua. Kapihia te paraharaha ki te taupoki, te paraharaha rānei, ka maka ki runga. Na me kai te kai mo nga ra e toru i tetahi wahi hauora, hei tauira, he pouaka whakamātao, he paraihe, he puhera ranei. I te wa katoa, ka tohatohahia nga piwi mai i te kai, me wai te wai. I muri i te maoa o te pupuhi ka puta te makuku, ka horoi, ka maroke i te kai, ka maka ki roto i te oko o te karika me te rau raau. Na, me tuhi te poaka i te hauhautanga kaore i te pene mo etahi atu ra e toru. Mena i te wa kaore ano te wai e timata ana ki te tuku i te wai - ka tunua maoa.
Pīni heihei - tunu
Kai:
- kai heihei - 5 kg;
- huakawa - 20 g;
- te tote - 2 kg;
- te huka - 1 tīpune.
Te whakarite
I mua i te mahi i te mīti miraka, ka taea te wehe i te tinana heihei, ka tere ake te karere, ka nui atu. Engari kaore tetahi e whakakore ana ia koe ki te tote i te heihei katoa, e kore e pahuatia.
Whakaranuhia nga kai katoa o to maatau ranu: te tote, te tote me te huka. I roto i te kiri heihei, i nga waahanga ranei o te tiihi, hanga etahi o nga waahanga iti me te horoi i te kai me te ranunga kua oti te whakarite, te whakatakoto i roto i nga whaainga hua. Na ka tuku atu i te hawhe o te ranunga riu. I tenei wa, ka taea e koe te hoatu tiiki me / ranei rau laurel i runga i te heihei.
I tenei ka taataihia e matou te heihei i roto i te rihi taatai, ka waiho i raro i te pene. I muri i nga ra 3, me tino tunu te kai, engari kaua e wareware ki te whakamutu i nga wai. Muri iho, whakawhitihia te heihei ki roto i te oko, te oko ranei, ka whakakiia ki te paraoa kaha, i hanga mai i te toenga o te tote me te 5 rita o te wai. I roto i tenei ahua, ka taea te rongoa te kai tae noa ki te pau.