Ko te huinga o te heihei me nga rīwai, kei te mea, kaore e pahure. A ko tenei e kore e tika ki te meka he tino ngawari te rihi ki te whakarite, engari ano na te ahuareka me te makona o te tunu kua oti .
Kohuatia te heihei me nga rīwai i roto i te kohua
Kai:
- hinu oriwa - 3 tbsp. koko;
- heihei - 1 te tinana;
- te tote, te pepa - he tihi;
- rīwai - 450 g;
- aniana - 1 pc.
- te hupa heihei - 250 ml;
- he peka o te tarragon;
- wai rēmana - 4 tbsp. koko;
- Te tipu Dijon - 1 tbsp. koko.
Te whakarite
He reheate ki te 220 nga nekehanga. I roto i te kohua, ringihia te hinu oriwa, ka wera i runga i te wera nui. Ka tapatapahia e tatou te heihei ki nga wahi, ka whakamarohia nga waahanga ki te tote me te pepa. Ka tunuhia te heihei i roto i te kohua ki te tae koura, me te aniana. Whakakīa te kai ki te hupa, tāpirihia te rīwai me te maka i te tipu o te tarragon. Kawea mai e matou te wai i roto i te kohua ki te whewhe me te paraoa katoa, kaore he taupoki mo te 30 meneti i roto i te oumu. I te mutunga o te tunu kai, whakakiia te hupa heihei i te paraoa me te pua nani, me te uru ki te wai rēmana. Ka taea hoki te tihi te horahia ki nga wahi o nga pata, i mua i te riringi o te kai me te huawhenua me te hupa.
Kohuatia te heihei me nga rīwai i roto i te tipu
Kai:
- nga waewae heihei - 4 pcs.
- hinu oriwa - 2 tbsp. koko;
- aniana - 1 pc.
- kāriki - 2 koroka;
- kāreti - 2 nga wahi;
- riki - 1 wahi;
- potae - 1/2 pcs.
- rīwai - 6 pcs.
- rau rau - 2 pcs.
- rosemary - 2 peka;
- te pāhiri hou;
- paraoa witi - 1 tbsp. koko.
Te whakarite
I roto i te paraharaha, ringihia te hinu, ka hoatu ki runga i te wera reo. Ko nga waewae o te heihei ka paku noa i te mata katoa, ka tauhiuhia ki te tote me te pepa me te parai i te hinu oriwa tae noa ki te parauri koura. I te wa e tunu ana te heihei, ka makahia e matou he rīwai, riki, kāreti, rukukva. Ka makahia e matou te rau huarere me te rosemary i runga i nga rīhi, me te koroka karika i puta mai i roto i te press.
Ringihia te wai ki roto i te paraharaha, ki te heihei heihei hei taupoki i nga huawhenua, a ka maka i runga i te ahi tere ki te pakaru i raro i te taupoki mo te 40-50 meneti. Ko te kai heihei ka puta mai i te paraharaha, a, ko te toenga o te hupa e whakaekea ana e te tuatoru. Ko te wai e toe ana ka konatunatua ki te miraka me te tunu tae noa ki te matotoru. Ka tapiritia e matou ki te ranu me nga otaota hou, te tote me te pepa ki te reka me te hoki mai i te kai heihei.
Ka taea hoki te rite o te heihei heihei i roto i te tini. Ki te mahi i tenei, ka parauri te paraoa ki te hinu oriwa i roto i te tikanga "Baking", me muri i te whakapiri i te wai me te huawhenua, kati te taputapu me te taupoki, ka tohua "Ngau" mo te 1 1/2 haora.
Kohuatia te heihei me nga rīwai i roto i te parai parai
Kai:
- heihei - 1 te tinana;
- rīwai - 5 pcs.
- hinu oriwa - 2 tbsp. koko;
- aniana - 1 pc.
- kāriki - 2 koroka;
- pepa pepa whero - 2 pcs.
- rosemary - 1 peka;
- waina maroke ma - 2 karaihe;
- chorizo - 100 g;
- te pāhiri hou.
Te whakarite
Ka tapatapahia e tatou te heihei ki nga wahanga ma nga hononga. I roto i te parai, ka whakamahanahia e tatou te hinu oriwa me te parai i te heihei ki te tae koura, me te kore e wareware ki te tauhiuhia ki te tote me te pepa. I te mea ka parauri te heihei, ka tangohia e tatou
Ka hoki mai i te heihei ki te paraharaha ka whakakiia te rihi ki te waina. Kohuatia te heihei me te rīwai 20-30 meneti, ki te tika, ringihia te wai, te hupa heihei ranei. Kia rite te tunu, ka mahi ki te tepu, ka tauhiuhia ki te pahiri hou i tua atu ki te karaihe o to waina pai.