I te taha o te ngahuru, ko te wa tenei ki te kohikohi i nga huakena koura me te kakara kakara, ka taea hei mahi mo te maha o nga rihi. I whakatau matou ki te tuku i tenei tuhinga ki te tunu i te paukena i roto i te oumu.
Kohuatia te paukena i tunua i roto i te oumu
Ko te huinga o te tīhi me te paukena e whakaarohia ana ko tetahi o nga mahinga o te tunu hou. I muri mai i nga kaitohu matekore, me whakarite i te paukena me te maha o nga karepe.
Kai:
- paukena - 1 pc. (tata ki te 1.5 kg);
- te taro (paraoa) - 120 g;
- te tīhi "Cheddar", "Ermental", "Gruyer" - anake 150 g;
- kāriki - 2 koroka;
- bacon - 4 takai;
- aniana matomato - ki te reka;
- kirimiri - 1/3 o te rau tau;
- Nutmeg, te tote, te pepa - ki te reka.
Te whakarite
I mua i te tunu kai, whakamaua te umu ki te 200 nga nekehanga, me te hinu i te paukena, ka hipoki ranei ki te paru.
Ka mauhia ki te maripi angiangi, me te tiaki motuhake, ka hatepea atu te paukena "peita" me te horoi i te waa o nga purapura. Ka tohua e matou nga hua mai i roto ki te ranunga o te tote me te pepa.
Ka tapahia te paraoa ki te poraka me te parai i roto i te hinu huawhenua, me te karika me nga ropu tapatapahi o te baaka. Ka tapahia he karepe ki nga poraka, ka uru ki te parai paraoa me te aniana matomato tapatapahi, ka whakaranu i te whakakī mehemea e tika ana.
Kei te tihi me te ranu taro ki roto i te paukena kapi, ka ringihia ki te kirīmi. Kia nui te pata hei hipoki i te whakakī, engari kaua e makona. Na tenei ka taea te whakakii i te paukena ki te "potae" ka hoki ki roto i te oumu mo te 2 haora, ka tirotiro i nga waahanga i te waatea. 20 meneti i mua i te mutunga o te tunu kai me te paukena, ka tangohia e tatou te "potae" hei whakakore i te makuku o te makuku.
Kohuati tunua i roto i te oumu
Mo te hunga e hiahia ake ana ki nga huarahi tere me te maoa o te tunu kaikena, ka tūtohu matou ki te whakamatautau i tetahi tunu mo te paukena kakara i roto i te oumu tunu.
Kai:
- paukena (iti) - 1 wahi;
- hinu oriwa - 1 tbsp. koko;
- te tote - ki te reka;
- te korou, te hinamona, te nutmeg (te whenua) - te titi;
- te huka - 1 tbsp. koko.
Te whakarite
He reheat ki te 200 nga nekehanga. Ka pekehia te pauka mai i nga purapura ka tapahia ki nga poro 2-2.5 cm te matotoru. Whakanohoia nga porokena paraoa i runga i te pepa tunu ka hipoki ki te pepa pepa, ka riringi ki te hinu oriwa.
I roto i te peihana rereke, whakaranuhia nga mea kakara katoa ka tauhiuhia ki a ratou nga poro o te paukena. Na ko te wa tenei ki te tunu. Ko te nui o te tunu i te paukena i roto i te oumu ka whakawhirinaki ki taau manakohanga mo te nui o te paukena paukena, i te toharite mo te paukena ngohe - he 20-25 meneti.
Ka taea te whakamahi i tetahi paraoa paura o te paura i roto i te oumu, ka whakamahia ranei hei whakakikorua mo te tunu.
Te kai mo te pies me te paukena i roto i te oumu
Kai:
- paukena paura - 500 g;
- tīhi "Cheddar" - 100 g;
- aniana - 1 pc.
- pihi tōmato - 1 tīpune;
- hinu hinuwhenua - 2 tbsp. koko;
- hua - 2 nga wahi;
- putea puff - 1 poraka;
- te tote, te pepa - ki te pangia.
Te whakarite
Kua horoia te pungarehu paraoa, kua maroke, ka riringihia ki runga i te kaute nui. Kohia te riki.
I te paraoa paraoa i te hinu, ka tunuhia te riki mo te 5-7 meneti, tae noa ki te ngohe, ka whakapiri i te paukena. Kohuatia nga huawhenua mo tetahi atu meneti 10, te wa, ka makahia te pihikete me te panuku i te ahi iti mo te 7-10 meneti (kaore i te taupoki).
Ka hurihia te tihi kapi i te paraoa paraoa, ka tapahia ki nga tapawha me te taha ki te taha 15 cm. I te pokapū o ia tapawha, ka horahia ki runga ki te punetēpu o te whakakī me te whakakai i te ahua kia nekehia te tapatoru, ka tohuatia ia tapatoru me te hua ka whiua, ka tunua nga patiti 20 meneti i te 200 nga nekehanga.
I mua i te tunu, hei mea whakapaipai, ka taea e koe te tauhiuhia nga pies ki te purakena.