Ko Kozinak he reka reka me te whai hua. A, i te mahi i te whare, ka taea e koe te whiwhi atu i nga painga ake! Me kimi e koe ki te tunu i te kozinaki mai i te raihi rai.
Te tunu kai mo te raihi raihi
Kai:
- te raihi raihi - 100 g;
- te huka granulated - 3 tbsp. koko;
- te tira honi - 2 tbsp. koko;
- te wai makariri - 5 tbsp. koko;
- waikawa citric - ki te reka;
- te hinu huawhenua mo te parai.
Te whakarite
Na, mo te tunu kai kozinak ka tangohia e matou te raihi a tawhio noa, ka kohuatia i roto i te rota o te wai kohua mo te 25 meneti. Ka maka mai e matou nga poaka i roto i te kahana, a ka maroke rawa ki te taera pepa. I muri i tenei, ka nekehia e matou te raihi ki te pepa tunu i hangaia ki te pepa, ka tuku ki te umu ka wera ki te 100 nga nekehanga. Na ka whakaiti i te pāmahana ki te 80 nga nekehanga, ka maroke i te raihi mo te 2 haora, tae noa ki te whakaheke i te makuku.
Na ka mau ki te parai, ringihia he hinu nui ki roto, ka tunua ano. Na ka horapahia nga waahi iti o te raihi me te matakitaki i te maoa o te raihi. Na, ma te whakamahi i te haurangi, ka nekehia e matou te raihi rai ki runga i te peera pepa, ka tukuna ki te tango i nga toenga o te hinu.
Mo te tunu kai kozinak, i roto i te peere iti, ka wera i te onepu huka, ka werohia ki te wai, makahia te honi me te tunu i te pirikara tae noa ki te waatea mo nga meneti. Makahia te rēmanamoni, uru pai, tango mai i te wera me te makariri ki te pāmahana o te 60-70 nekehanga. Ko te raihi haurangi pai kua konatunatua ki te hirikara wera, kua oti te whakauru. Na, ano, makahia nga mea katoa ki runga i te papa tunu tunu, ka pai te pai me te whakamamae ki te paohana rino, mo etahi haora. Muri iho i tenei, tapahia te kozinaki ki etahi wahi, ka maka ki runga i tetahi rihi kai reka.
Te raihi raihi kosinaki
Kai:
- te raihi rai - 300 g;
- uri purapura - 100 g;
- te haukama heamera - 200 g;
- ngongo ranu me nga hua maroke - 350 g;
- te tirikara huka - 200 ml.
Te whakarite
Na, ka mau ki tetahi parai maroke, ka maka ki te ahi ka wera ake. Na ka horahia te ruamana me te parai noa. Muri iho, tohaina te nati, hua maroke, raihi raihi, uruhia nga mea katoa me te parai mo etahi meneti. Na ka ringihia marietia ki te hirikara huka, ka whakapiri ano hoki i te parani me te whakaranu. I muri i tenei, ka nekehia e matou te puranga kua oti te whakarite ki roto i te pokepoke, ka tohatoha noa i taua mea, ka tukuna he iti, ka maka ki roto i te pouaka whakamātao. I muri i te haora, tapahia te kozinaki ki nga pihi ka mahi ki te tii.