Ko te inu tawhito o te kai Raki ko te kvass, he waahanga i te waa raumati e haere mai ana: ka whakamamae i te matewai, ka whakahou, kaore hoki he tohutao whakamahara o te raumati tino pai o te katoa - okroshki i runga i kvass .
Ko te tino take - kaore i te nohopuku te tukanga, no reira ka hiahia koe ki te manawanui, ki te hoko i nga mea katoa e hiahia ana koe, ka timata ki te whakarite i tenei waipiu miraka.
Me pehea te tunu taro kvass me te aha e hiahiatia ana mo tenei, ka korerotia e matou i tenei tuhinga.
Ko te tunu mo "Petrovsky" kvass i te taro
Kai:
- Rye rai - 1.5 kg;
- rewena - 25 g;
- te huka - 4 tbsp. koko;
- honi - 3 tbsp. koko;
- horseradish - 100 g;
- wai - 4 rita.
Te whakarite
Na, me pehea ki te hanga i te kvass homemade? Mai i te taro rye ka tunuhia e matou nga paraoa: ka tapahia e matou te taro ki nga pihi iti, ka whakatakoto i runga i te pepa tunu kaore he hinu (!) Ka tuku atu kia maroke i roto i te oumu. Hei painga, me whiwhi 800-900 g o te tunu kai raihi.
Ko te taahiraa e whai ake nei ko te whakarite i te wort: maka nga koki ki roto i te karaihe, ki te hiko hinu ranei, ka riringi wai kohua, waiho i te wahi mahana mo nga haora 3-4. I muri i te wa kua pahemohia te wort i roto i te papanga e rua o te karaihe, ka whakapirihia te huka, ka tohatohahia i te karaihe o te wai mahana, te rewena ka waiho te wort hei pakaru mo etahi atu 10-12 haora i roto i te wahi mahana. Muri iho, tohaina nga kai e toe ana: kohia te horseradish me te honi, ringihia te inu i runga i nga ipu, ka waiho i roto i te pouaka whakamaroki mo nga ra 3.
Ko te kai o te whare noho ki te okroshechny kvass - te tunu
Ko Kvass te turanga o te okroshki inaianei, a, na te mea ka puta ke te ahua o te rihi me te whakahou, me tino whiriwhiria tenei kaupapa. Kaua e pai te okroshechny kvass ki te whai i te mea reka, i te waipiro waipiro ranei, he kakara reka, he raruraru nui ranei. I roto i tenei tohutao ka korerotia e matou ki a koe mo nga raruraru o te fermentation o te kvass okroshechny tuku iho.
Kai:
- rye taro - 2 kg;
- te huka - 4 tbsp. koko;
- rewena - 50 g;
- wai - 6 rita.
Te whakarite
Na, ko te taro rye he mea tapatapahia ki te oumu - ka nui ake te kiri o nga kiore, ko te whakamarama i te tae o te kvass. Ka maka e matou nga koki ki roto i te oko, ka riringihia te 3 rita o te wera (80 nga nekehanga), ka hipoki i te pounamu me te karaihe ka waiho mo te 1.5 haora i te wahi mahana. I ringihia te tuatahi o te whaowhia ki tetahi atu ipu, a ringihia ana e ia he taro nui o te taro me tetahi waahanga hou o te wai (ko te 3 rita e toe ana) ka mahue ano i te wahi mahana, engari mo te 2 haora. Tātarihia te whaowhia tuarua me te whakauru ki te tuatahi, tāpirihia te huka me te miraka i roto i te rewena wai wera, waiho te wort i roto i te wahi mahana mo te 12 haora. Ko nga keke kua oti te hanga-kvass kua oti te tunu me te peera. Waiho mo etahi atu haora 6 i roto i te pouaka whakamātao.
Ko te kvass i te whare pango me te karepe
Ko tenei tohutao ko te nuinga, kaore ano, he tikanga. I roto i te reira, hei kaihoroi atu, ka whakamahia nga karepe karepe, kei runga i te mata o te harore te rewena, ka whakatere i te tukanga fermentation.
Kai:
- rye taro - 1 kg;
- rewena - 1 tbsp. he koko (kaore he kiriata);
- te huka - 200 g;
- mint - 50 g;
- karepe - 50 g.
Te whakarite
Kei te maroke te taro Rye i roto i te oumu, ka ringihia te 3 rita o te wai kohua, waiho i te wahi mahana mo te 3 haora. Ka tohatohahia te whaowhia o te hua i roto i te kaitaua rua, ka tohatohahia ki roto i te rewena wai, te huka, me te rau mint, ka whakauruhia kia mutu noa nga tioata huka me te waiho mo te miraka mo nga haora 10-12. I muri mai, ka ringihia te kvass ki roto i nga ipu, ka makahia e matou he karepe karepe i roto i ia ra, ka pakaruhia nga pounamu ka waiho i roto i te pouaka whakamātao. I muri i nga ra e 2 ka rite te wai mo te whakamahi.
Ko te tunu mo te tunu taro kvass
Kai:
- rye tere - 1 kg;
- te huka - 300 g;
- rewena - 1 tbsp. koko;
- wai - 3 l;
- te ranunga o te mint me te oregano - 30 g;
- rēmana - 1 pc.
Te whakarite
Kei te tohe nga kaiwhai ki te wai wera mo te 3 haora. I roto i te wort, tāpiri huka me te rewena diluted, waiho ki te kopikopiko mo te ra, a ka tātari ano. Ka tapiritia e matou he otaota hei tipu, ko tetahi o te rēmana, ringihia te kvass ki runga i nga ipu, ka hoatu ki roto i te pouaka whakamātao. Ko te whakarite i te taro kvass i tetahi atu ra, i muri i te mea ka rite te inu mo te whakamahi.
Engari ki te tino aroha koe ki te kvass, kaore ano i nga tohutao tawhito, ka whakaarohia e koe ki te tunu kvass mai i te maoro birch - he reka me te whai hua!