He maha nga momo tohutoro pilafanga - kua pahemo tenei rihi o nga kai o te motu ki nga whenua maha. Kaore e taea te tatau i nga rereketanga katoa o te pilaf, kaore ano hoki i te rangatira o nga rangatira nga mea ngaro o te tunu kai. Engari he aha te "paerewa"? Me pehea te tika ki te tunu i te pilaf, kia puta ai te ahuareka me te reka? Ka tohaina e matou nga mea ngaro o te whakarite o te pilaf ki a koe i tenei ra.
Me pehea ki te tunu i te Pilaf Uzbek?
Ko Uzbekistan te whenua kei hea te nuinga o te pilaf, na reira ka whakaarohia ko te tupuna o tenei rihi. Ko reira te iwi e mohio ana ki nga ahuatanga katoa o te tunu mo te pilae reka me te auau. Ko te Piofiki Uzbek Pakihi ko nga kai e whai ake nei: te riki, te kāreti, te kai, te ngako, te raihi me te wai.
Tae mo te pilaf:
- kai (he pai te reme) - 1.5 kg;
- raihi - 1 kg;
- hinu hinu huawhenua ranei ngako - 3/4 kapu;
- kāreti nui - 5 pcs;
- nga topuku nui - 5 pcs;
- karika - 2 upoko;
- wai;
- kakara ki te reka.
Ko te raihi tika mo te pilaf ko te nuinga o te witi i te wa roa. He mea nui kia kaua te kukupua e pupuhi. E whakamahia ana te kai i roto i te maha o nga huarahi: ko te nuinga o te reme, te poaka, te poaka ranei. Ki te hanga i te kai juicier, me te pilaf - he nui ake te tarai, kia tapahia nga tapahi nui, e 200 karamu i roto ia ia.
Mo te pilafanga pono, ko nga mea katoa e pa ana, tae atu ki te tapahi i nga huawhenua. Me tapahia nga aniana ki roto ki nga hawhe mowhiti, me tapahia nga karoti, nga waahi nui. I tenei ahua, ka iti te kohua o nga huawhenua.
Plov rite kakara: barberry, zira, turmeric, pepa pango, a, he akoranga, he pai te raika mo te raihi.
Me pehea te tika o te pilafanga: nga waahanga o te whakarite o nga hua
- Ringihia te raihi ki roto i te tipu, tauhiuhia ki te ringa o te tote me te ringihia he wai kohua. Kia pupuhi nga purapura.
- Tapahia te kai me nga huawhenua.
- I Kazan, ringihia he hinu, he ngako ranei, ka tahuna. A, no te wera o te hinu, ka tunua nga pi o te kai ki roto ki taua kirutiri. Tāpirihia te riki me te kawe mai ki te tae koura. Kawea te kāroti whakamutunga. Te tarai, kawe mai nga huawhenua ki te whakamarumaru koura. Te wa ki nga mea kakara, te tote me te pepa.
- Ringihia te wai ki roto i te wai kia kati ai nga ihirangi, ka whakahee i runga i te wera iti.
- Homai he wai mo te pilau ki te tunu.
- Me te raihi, ka whakamakuku i te wai tote. Me horoi rawa nga purapura i raro i tetahi awa angiangi o te wai. Miria te croup ki te karo i te kaha ki te raihi.
Me pehea te tika ki te tunu i te pilaf?
Te tunu i te raihi me te paparanga ano hoki mo te kai me te huawhenua. I roto i te waenganui, te rakau horoia cloves o kāriki. Na roto i te pungarehu, tohaina te raihi ki te wai kohua - kia 1.5-2 cm te wai ki runga ake i te pata. Kawea mai te pilapa ki te whewhe, ka whakaiti i te wera ki te iti rawa, ka tunu tae noa ki te rereke o te wai. Muri iho i tera, whakawetohia te ahi, ka hipoki i te pilapu me te tauera me te runga o te taupoki. I te haora ka rite te rihi.
Me pehea te tunu i te pilafiti tika mai i te heihei, i tetahi atu manu ranei?
He tino rongonui a Pilaf me nga heihei i tenei ra, i te mea he kai me te ngawari tenei rihi. Mai i te manu he mea tino rereke mo te pilaf, he pai rawa te tunu,
Kai:
- te pi o te heihei (te korukoru ranei) - 1 kg;
- raihi - 1 kg;
- riki - 300 g;
- kāreti - 500 g;
- te tote;
- kakara.
Te whakarite
Tapahia nga huawhenua ki nga takai. Wehea te manu ki nga wahi iti. I runga i te hinu huawhenua i roto i te peihana, paraihia te aniana tae noa ki te koura i te tae, te tapiri me te karoti. He pai ki te maka i nga mea katoa. Te tote me te pepa i te ranunga o te huawhenua me te heihei, te whakakini i te wai hei taupoki i nga ihirangi, me te koroka i raro i te taupoki mo te 20-30 meneti. Whakakihia te raihi (ki te hiahiatia, horoia, mo te pilafanga tawhito). Ringihia te puranga ki te wai wera me te wera o te 1.5-2 cm me te koroi i raro i te taupoki mo te hawhe haora. I mua i te taviniraa, uruhia te raihi me te kai me nga huawhenua.