Tuhinga o te heihei

Ko te tihi heihei hei whakapaipai ataahua mo te tepu kai reka, me te paramanawa makariri pai mo nga kai kai. He mea pai ki te kai taro me te taro paraoa hei kai parakuihi. Ahakoa te mea ko te whakarite i tenei rihi ka hiahiatia he mohio, ko te hua, ko te wa katoa, ka whakaatu i nga mahi katoa.

Te tohutao mo te whenua heihei me te pistachios

Kai:

• pancetta, poaka - 30 nga wahi;
• mīti heihei - 800 g;
• te karika - 3 nga koroka;
• rau o thyme - 2 tbsp. koko;
• waitohu - hawhe rau;
• hua - 3 nga wahi;
• pistachios - hawhe rau tau;
• te pāhiri - 2 tbsp. koko;
• maroke maroke - 75 g.

Te whakarite

Ka mahana ki te 180 nekehanga. He ahua angiangi mo te tunu paraoa ki te hinu oriwa, ka hipoki ki nga poro o te baaka me te pancetta. Waiho nga pito o te poro ki runga i te mowhiti.

Ko nga kai katoa ka whakanohoia ki roto i te rihi hohonu, te wa ki te 2 tīpune o te tote me te pai o te pepa, ka uru pai. Whakawhānuihia te heihei i roto i te papa e tika ana ki runga i te papa o te pounamu, ka whakawakia pai. Kapihia te papa ki te taha o te poaka me te kapi i te puka ki te pepa. Hoatu te rihi ki roto i te oumu mo te 1 haora me te 30 meneti. He pai rawa te whakamaroketanga, ka waiho i raro i te panui i roto i te pouaka whakamātao i te po. Ko te ra i muri mai ka tapahia te rihi ka whakamahia ki te tepu.

Te whenua heihei me nga Pauna

Kai:

• aniana - 1 pc.
• te karika - 3 nga koroka;
• pata -2 tbsp. koko;
• ate ate - 300 g;
• peritoneum pork - 600 g;
• whara heihei - 500 g;
• miraka - 60 ml;
• nutmeg - 1 tīpune;
• thyme - 1 tīpune;
• Kaupapa - 1 ringaringa;
• rau rau - 6 pcs.
• pistachios - 60 g.

Te whakarite

Ka hurihia te paraoa ka tunu i te pata tae noa ki te ngohe. Kohi heihei, peritoneum (me te iti te nui o te ngako) me te hawhe o te kahei heihei i te whakakotahi ki te pupuhi. Ko te toenga o te heihei ka tapahia ki poraka ka tapiritia ki te kai o te whenua. Ko te wahanga o te tiu, te nutmeg, te thyme, me te pai pai o te tote me te pepa.

Puka mo te tunu hinu me te hinu huawhenua, ka hipoki ki nga rau kokoru. I tua atu i te haurua o te paraoa, i waenganui i te tohatoha o nga nati me nga pauna ka hipoki i nga toenga o te toenga. Whakanohia te pokepoke i roto i te wai ka whakakiia me te tunu i te oumu i te 150 nga nekehanga mo te 1 3/4 haora. Ka tino pai te kai maoa i mua i te mahi me te mahi i runga i te tepu me te taro hou.