Ko te Pastoral - he taonga tawhito o Moldova me Romania, i te tuatahi, me te pipi me te basturma, kua whakamahia ko tetahi o nga tohutao mo te tiaki i nga kai, engari kua tae mai ki tenei ra hei kai reka e arohaina ana e te tokomaha. I te timatanga, i rite te kaiparai i te poaka, i te mīti ranei, engari ka whai hua ano nga tohutao mai i te heihei, te nuinga o te tiihi me te heihei.
Chicken Pastrama - tohutao maoro
Kia rite ki nga wa katoa, me timata ki nga karaipi - ko tenei paoa he parakihe me te tiihi, he tino reka me te tino pai hei whakakapi mo te maunu tuku iho.
Kai:
- tehei heihei - 1 pc.
Mo te pihikete:
- wai - 0,5 l;
- te tote - 1 ½ tbsp. koko.
Mo te ahuareka:
- oregano, basil - 2 tbsp. koko;
- paprika reka - 2 tbsp. koko;
- pua nani - 1 tbsp. koko;
- coriander (karepe) - 1 tbsp. koko;
- coriander (whenua) - 1 tbsp. koko;
- hinu hinuwhenua - 3 tbsp. koko.
Te whakarite
Kei te wehea te uma o te poaka i te wheua, ka horoia nga horo, ka maroke, ka tapahia i te ngako me nga kiriata. Ka whakanohoia nga koti e rua ki te otinga saline mo te 2 haora, ka maroke, ka tapahia, engari kaore i te mutunga, engari kia mau tonu te papaa. Ka tohaina tenei paparanga ki te ranunga o mua o nga mea kakara, te pua nani me te hinu huawhenua, te panui i te purapura o mua me nga roopu, te whakahou me te miro i te toenga o nga mea kakara i waho. Ko te faaineineraa o te paoa e rua haora, me te 15 meneti ka tunuhia te tunu ki te 250 nga nekehanga, ka mutu te umu ka mutu te tunu ki te wera o te wera kia maama noa.
Pastor me te honi me te pua nani i te kainga
Kai:
- whāngai heihei - 2 pcs.
Mo te pihikete:
- wai - 1 l;
- te tote - 2 tbsp. koko.
Mo te ahuareka:
- honi - 1 tīpune;
- pua nani - 1 tīpune;
- he ranunga o te pepa - 1 tīpune;
- hinu hinuwhenua - 2 tbsp. l;
- paprika - 1 tbsp. koko;
- coriander (karepe) - 1 tbsp. koko;
- kāriki - 2 koroka.
Te whakarite
Kohiahia taku kiri me te horoi mai i nga kiriata, ka tohatoha i te otinga saline mo te 2 haora.
Kua horoia te kikokiko maroke, kua maroke, ka tapahia ki tetahi paparanga kotahi. I roto i te peihana iti, me whakarite i te ranunga o te pua nani, te honi, te hinu, te pepa me te karika kapi, ka hipoki i te paparanga i nga taha e rua, ka pani i roto i te rorangi me te whakatika ki te aho. Kohia te roopu hua ki te paprika me te purapura coriander.
Kaore ano kia whakarereketia te mahi tunu: ka whakanohoia te minita i roto i te oumu i mua i te 250 meneti mo te 15 meneti, ka mutu te umu, ka tunu ano te kai mo etahi atu 1.5-2 haora i runga i te wera, kaore i whakatuwhera i te tatau.
"Motuhake" te whakamarama heihei - tunu
Mena kaore koe i pai ki te hoko i nga hua kai - ka nui noa ake te kai heihei hei kai i nga hua kua hokona. Kai reka kakara, kapi i nga mea kakara, tino pai ki te whakamahi i to tonutini i roto i te kamupene me nga pihikete me te tiihi.
Kai:
- ngahei heihei - 2 pcs.
- whero maroke maroke - 1 mea;
- honi - 2 tbsp. koko;
- Te tipu Dijon - 1 tbsp. koko;
- he ranunga o nga otaota Itari - 2 tbsp. koko;
- he ranunga o te pepa - ½ tsp;
- kāriki - 6 torongoa;
- te tote - 1 ½ tbsp. koko;
- wig reka - 1 tbsp. koko.
Te whakarite
Ko te "momotuhi" i te poaka heihei ka rite i roto i tetahi huarahi rereke, huarahi ke atu. Mo ia, he mea tika ki te whakamahana i te karaihe o te waina me nga mea kakara (haunga nga otaota Itari), te honi, te pua nani, me te karika peita.
Na ka rite nga mea katoa i mua: ka wera i te oumu ki te 250 nga nekehanga, me whakarite 15 meneti, hurihia atu kia waiho te pihikete tunu mo etahi atu haora e 2. Pai te hiahia!