I roto i nga momo torutoru o te tukatuka o te ika, ko te tunu kai tetahi o nga mea tino maamaa, tere, tino whai hua hoki. Ka taea te tunu i nga ika ika , i roto i te wai anake, ka whakamahi ranei i te hupa miraka, te waiu, te ranunga ranei o etahi waahanga. Na roto i te tunu kai, ka taea te whakanui i te reka o te ika ika, kia hipokina e ia i waho atu o te mohiotanga, i te mea kua riro mai he tohu hou o te hua.
Me pehea te tunu ika?
- Ko te mea tuatahi ki te mahi i te tunu ika, ko te whakakore i nga tinana o te viscera, nga pounamu me nga pauna (mehemea). He mea nui kia kaua e kino te putea peeke, kia kore ai e pahuatia te reka o te hua. I runga i te mahi kai me te whakamahi i nga ika kohuatia, nga makawe, te upoko, me te hiaweu ka mahue, ka hatepea atu ano he mea kore. Ka taea te tunu i nga ika katoa, ka tapahia ki nga pungarehu, ka whakamahi noa ranei i nga waahanga. I roto i te take o muri, he pai te tunu kai, no te mea ka kore te kiri me nga wheua e whai hua ki te mate tere o te tipu me te kai o te kai i te wa e kohuatia ai nga pi ki te wai.
- Me te tunu tawhito, ka tukuhia te ika i roto i te oko ki te wai kohua, ka tunuhia ki te reka.
- Hei tuku i nga ika i roto i te wai, ka taea e koe te whakauru i te rau kokoru, te pea o te pepa pango me te kakara reka, me te riki, te kāreti tihorea, te pakari paari ranei. Kaua ano e nui rawa, ka waiho ko te tipu o te pi ranei te pahiri.
- I etahi wa i roto i te wai ka tunuhia te ika i te paraoa mai i te kukama me te tōmato, me whakainu i te hawhe me te waiu ka whakamahi noa i te waiu i roto i tona ahua ma, ka taea ai te whakatutuki i te hanganga whakatarapi o te pihi ika.
Kia pehea te roa ki te tunu ika?
- Ko te wa e tunu ai i te ika hou ko te nuinga o nga waahanga kua oti te whakarite. Ko nga roimata kei te 200-250 karamu ka whakairihia i te waru ki te tekau meneti. Ko te tohu o to ratou ngawari ka waiho te kiri o te kikokiko mai i nga wheua.
- A, no te kohuatia te tinana o nga tinana katoa, ka nui ake te wa e tunu ana ki te taimaha, me te whakarahi i nga meneti e rima mo nga 100 karamu o te hua.
- Kaore he mea iti rawa, he mea ka whakaarohia i te wa e tipu ai te ika, ko tona taumata. Ko te kai o nga awa o te hapu o te waka, pērā i te paku, te ripeka, te pai, te tuhituhi, te chekhon, te asp, te rudd, te mimiti, te mimiti, te roach me pupuri i roto i te wai mai i te wa ko te kohua o te iti iho i te tekau ma rima meneti. Koinei te wa e tangohia ai te pupuhi ika mai i nga torongoa o nga parapara e maha ana i reira.
He aha te tunu tunu mo te hupa?
Ko te tikanga mo te tunu mo te hupa ka taea te whakamahi hei parai ika ika maoro, me te ika katoa e tu ana ki te upoko, nga maka me nga wheua. I roto i te take whakamutunga, ka tunua te hupa ika . Hei kai reka me te taonga, me tunu te ika mo te hawhe haora, ka wehewehehia te kikokiko i nga wheua ka tapiritia i muri i te oti o te rihi tuatahi.
Mena kei te mahi te tunu ki te whakaeke o nga ika ika whero i te mutunga o te tunu kai, ka whakatakotoria ki te hupa e rima meneti i mua i te otinga o te tukanga katoa.
He nui te tunu ika mo te tamaiti?- Mo te tahua o nga tamariki, mehemea kei raro i te toru o nga tau te tamaiti, he pai kia kaua e whakamahia te awa, te ika whero. Ka pai te whiriwhiri i nga momo ngako momona o te ika moana ma, penei i te cod, hake, poraka.
- Kohuatia nga pihi o tenei ika mo nga meneti tekau. Ko te tinana mate katoa e rua tekau ma rima meneti o to wa wa.
- Me tino tuku nga wheua katoa i mua i te tuku ika ki te tamaiti.
- Ka taea e nga tamariki tawhito te kohua i roto i te wai, i te kohu me te ika o te awa. Ko te maimoatanga o enei momo mo te tuku ki te tamaiti me tango i te iti rawa tekau ma rima meneti.