Ka whakaratohia e matou nga waahanga mo te tunu hupa me te tīhi rewa. Kaore te rihi pera e waiho noa i te mea tino pai rawa te utu, no te mea he mea tino nui, he reka.
Te hupa heihei me te tiihi rewa me nga kaiwaiata
Kai:
- kai heihei - 340 g;
- nga karaihe hou - 240 g;
- kirīmi kawa - 120 g;
- pipi riki - 80 g;
- kāreti - 80 g;
- rīwai - 340 g;
- paraoa - 10 g;
- te putiriri kahore he hinu reka - 55 ml;
- greens hou - 0.5 wahie;
- te nui te tote me te pepa pepa pango;
- kirīmi (kōwhiringa);
- wai ma.
Te whakarite
I te tuatahi, te whakarite me te huri parati i nga kai e tika ana mo te hupa. Ka horoia te kai heihei, ka maroke me te mea e tika ana kia tapahia ki etahi wahi. Patohia te pupuhi me te kāreti ki te poraka, me nga karaihe horoi hou, ka tapahia ki nga papa. Ka wewete i nga kiri o rīwai ka tapahia ki nga poraka iti.
Na, i roto i te paraihe paraharaha matotoru, ka tukuna e matou ki te riki me te kāreti i runga i te hinu putirā maeneene, ka whakatakotohia he heihei, ka tunuhia me te huawhenua me te harore. Ko nga wahanga ki te tote, te pepa, ki te hiahiatia, maka atu nga mea kakara nui, hipokina te ipu me te taupoki, ka waiho i runga i te wera tikanga mo te rua tekau ma rima meneti. I muri i te wa, whakatakotoria te tiihi ka rewa, ka wehea ki nga mowhiti, me te whakaoho, kia whakakorea.
I tua atu, ka whakawhitia nga ihirangi o te parai paraoa ki te parai, ringihia te wai i mua i te kohua kia tae noa ki te waahanga e hiahiatia ana, ka waiho ano hoki e matou nga poraka rita. Kawea mai e matou te rihi ki te reka ki te tote me nga mea kakara me te tunu me te iti noa o te tunu tae noa ki te ngohe nga rīwai.
I te wa e rite ana, ka ringihia e matou i te kirimati, makahia nga kakano hou, te whakaranu, te mahana ake, engari kaore e kohuatia, ka werohia te muka.
Me pēhea te tunu tunu tīhi ki te tipu me te tīhi rewa - te tunu
Kai:
- kohia te tipu - 420 g;
- te tiihi tukatuka - 420 g;
- rīwai - 420 g;
- kāreti - 180 g;
- te pata, te kirīmi taketake - 60 g;
- wai kua tahia - 1.9 rita;
- otaota hou ranei maroke;
- pepa pepa pango me te tote nui;
- nga koki mo te tuku.
Te whakarite
Hei tunu i te hupa tīhi kia rite ki tenei tohutao he tino maere me te tere. Tuatahi, ka whakakorehia te tiihi rewa i roto i te wai kohua i roto i te paraharaha, ka whakatakoto i nga rīwai reo-riki me te tapatapahia i mua, ka tunu tae noa ki te ngohengohe o te huawhenua. I tenei wa, ka horoia, ka tukatuka tatou i runga i nga kaloti meroni, ka tukuna i roto i te parai paraoa i te pata tae noa ki te ngohe.
I te wa e rite ana nga rīwai, ka tapiritia e matou ki te hupa te tunu parai me te tunu, ka tohatoha i nga kai ki te reka, ki te pepa, ka kohuatia. I tenei wa ka reka te rihi ki te otaota hou, ka maroke ranei, ka hurihia te pereti ka hoatu te tunu tīhi ki te tipu mo nga meneti e rua tekau ki te pakaru.
Te hupa karepe ki te tīhi rewa me te tiunu - tunu
Kai:
- te kohuatia me te tunu-tunu-tunu - 320 g;
- tiihi tukatuka - 220 g;
- rīwai - 320 g;
- pipi riki - 110 g;
- kāreti - 110 g;
- Te hinu putiriki kahore he kakara - 60 ml;
- wai kua tahia - 1,2-1.5 l;
- Nga kata hou;
- pepa pepa pango me te tote nui;
- nga koki mo te tuku.
Te whakarite
Ka hoatu e matou he kohua wai i runga i te oumu, whakamahana ki te whewhe, ka taatai i te tiihi tukatuka. Tukua kia pihi nga pihi, te whakaoho, ka waiho i mua