Ko te kounga o te ramoni ko tetahi o nga riu ika tuku iho. He ika tino pai a Salmon ki te reka reka, ka taea te tunu noa, kaore he wehi i te whakamaroke, me te waa me te tini o nga otaota me nga mea kakara. I roto i tenei tuhinga, ka tirohia e matou nga huarahi maha ki te whakatikatika i tenei ika rongonui, ka tohaina ki a koe nga tohutao reka.
Te tunu mo te hukahu i te hamoni i roto i te parai parai
Ko te huarahi tere me te ngawari ki te whakarite i te parai, ko te tunu i roto i te parai paraoa. Ko te mea nui i tenei take ko te whiriwhiri angitu i nga wa.
Kai:
- nga kohu o te paramoni (haurua) - 5 pcs. (150 g ia);
- hinu oriwa - 3 tbsp. koko;
- te tote, te pepa - ki te reka;
- pua nani - 3 tbsp. koko;
- honi - 1 tīpune;
- te tote, te pepa - ki te pangia.
Te whakarite
I mua i te wa e mahi ana i nga tahataha i te rumamahana mo te 10 meneti.
I roto i te parai paraoa, whakamaharahia 2 punetēpu o te hinu oriwa, tauhiuhia te ika ki te tote me te pepa. Ka makahia e matou te hawhe o te taakahu ka tahuna ki raro, ka noho ki te wera nui mo te 4 meneti. Tahurihia te ika me te haere tonu ki te tunu mo tetahi atu meneti 3. Tangohia nga pungarehu mai i te ahi. I roto i te oko iti, te pata paraihe, te pata me te honi, te tote me te pepa hei reka. Mahihia te himoni ki te ranu rite, te whakapaipai ki te whare karihi.
Ka tunuhia he oona paraoa i roto i te oumu
Kai:
- kāriki - 2 koroka;
- hinu oriwa - 6 tbsp. koko;
- potae maroke - 1 tīpune;
- wai rēmana - 1 tbsp. koko;
- te pāhiri (tapatapahi) - 1 tīpune;
- Tuhinga o mua - 2 pcs. (150-200 g ia);
- te tote, te pepa - ki te pangia.
Te whakarite
I roto i te pounamu hohonu, te whakapai i te kowaikara mai i te karika tapatapahi, te hinu oriwa, te basil maroke, te wai rēmana me te pāhiri, kaua e wareware ki te tote me te pepa. Kua maroke te pepa o te paramoni ki nga taera pepa, ka rumakina ki te waiwhakau mo te 1 haora.
Whakanohia nga ika i runga i te pepa pepa, ringihia te toenga o te wairangi me te roropi. Ka tunua te miraka i roto i te pini mo te 30 meneti i te 190 nga nekehanga.
Te tipu mai i te himona i roto i te toa maha-pai
Kai:
- nga kohu o te karama - 2 nga wahi;
- te tote - 1 tīpune;
- hinu oriwa - 1 tbsp. koko;
- fennel (tapatapahi) - 1 tbsp. koko;
- pepa - ki te reka;
- wai rēmana - 1 tbsp. koko.
Te whakarite
I mua i te whakarite i te huka mai i te hamoni, ka whakanohoia te tiihi me te karaihe ki roto i te miihini kawhe ka huri ki te hanganga. Whakaranuhia te tote reka me te pepa, ka tahuna ki a maatau waka, i mua o te hinu hinu.
I roto i te maha, ka maka e matou he putea mo te kohu me te riringi 4 kapu wai. Porohia te karauna ki roto i te oko. Ko te whakarite mo te hukahuka mai i te hamoni ka tango i te 30-40 meneti, i runga i te rahi o nga waahanga. Ka tohaina e tatou te ika me te wai rēmana me te mahi ki te tepu.
Te tihi mai i te hamoni i runga i te paraoa me te tunu
Kai:
- miso paste - 1/4 o te mea;
- waina Mirin - 1/4 o te mea;
- raihi raihi - 2 tbsp. koko;
- soy sauce - 3 tbsp. koko;
- te paraihe - 1/2 tbsp. koko;
- aniana matomato - 3-4 huruhuru;
- hinu haamama - 2 tbsp. koko;
- te haroti (haurua) - 4 nga wahi;
- te tote, te pepa - ki te pangia.
Te whakarite
Ko te Miso te whakapiri, te mini, te winika, te ranu rewena, te riki matomato, te hinu me te hinu o te haamane kua whakauruhia ki roto i te peihana iti tae noa ki te ahua. Te tihi o te parataiao, i mua i te horoia i te makuku nui, ka maka ki te pepa tunu me te riringi i te wai whakapūru hua, waiho mo te 30-40 meneti i roto i te pouaka whakamātao.
Kei te tahu, kei te wera ranei te tipu, me te wera pai. Ka tangohia e tatou te ika mai i te wai whakapūkara me te tauhiuhia ki te tote me te pepa. Ka waiho e matou te harakeke i runga i te parai . He aha te nui o te paraoa o te koiora e ti'aturi ana ki nga hiahia o to hiahia, engari i te toharite ko te 3-4 meneti i ia taha mo te parai.
I mua i te taviniraa, me riringi te haona ki te wai rēmana. Ka taea e koe te whakanui i nga ika me te huamata huawhenua marama, nga rīwai miraka , te raihi ranei.