Mai i te poaka poaka te whakarite i nga momo rihi e taea ai te whakakotahi i te kai o ia ra, me te whakauru i te tahua takaro .
Maaka mai i te kiko poaka - te tunu i te tini
Kai:
- shank - 690 g;
- wheua poaka - 325 g;
- riki - 145 g;
- kāreti - 110 g;
- Lavra - 2-3 rau.
Te whakarite
Whakapaia nga mea katoa o te kai, i te wehenga mai i nga poroporo, whakatauhia i roto i te peihana me nga huawhenua horoia me te horoia. Whakakīa ki te wai ki te mōrahi. Kawea mai te hupa ki te whewhe i roto i te tikanga "Baking", tango i te ngangau mai i te mata, ka maka ki te tote, ka whakawhiti i te taputapu ki te "Ngau" mo te 5 haora. I te mutunga o te wa, tohaina te hupa. Whakanohia te kikokiko ki te muka, wharikitia ki runga ki nga puka ka whakakiia. I muri i te tireti kua tino tira i roto i te pouaka whakamātao, ka taea te reka.
Ko te tunu i te tunu pi
Kai:
- raina - 1 te waa;
- pea - 235 g;
- 2 kāreti iti;
- rīwai te kohua - 3 pcs.
- pakiaka te pahiri - 1 wahi;
- Laurushka - 2 rau;
- riki - 2 nga wahi;
- greens hou, tino kakara.
Te whakarite
Kohuatia te pīti, ringihia te wai, ka waiho hei pupuhi. Whakanohia te manuhiri i roto i te kohua nui o te wai, ka maka ki te ahi, ka whakauru i te pakiaka o te pahiri, te kāreti katoa, ka kawe mai ki te whewhe ka waiho i te tunu kai mo te 2-2.5 haora.
I muri i te wera kua maroke, wehehia te kai i te wheua. Mai i te hupa, tangohia nga pakiaka me te tuku atu i nga pene paoro ki roto. Kohia te tipu rīwai me te kaka, me te kāreti me te riki ki te poro. A, no te mea kua tata te pi, ka whakauru i nga huawhenua, ka iti iho te wera ka kawea mai nga mea katoa ki te whewhe. I te mutunga o te wa, te wa o te hupa me nga pihi kai, te tote, te pepa, te maka o te laurushka. Tatari 15 meneti mo te rihi ki te reka me te ngana.
Pork shank terrin
Ka tino pai te kawa o Terrin ki te kore koe e mohio ki nga mea ka taea e koe te tunu mai i te poaka.
Kai:
- raina - 1 te waa;
- tehei heihei - 245 g;
- pea o te pepa reka - 6 pcs.
- Laurushka - 2 rau;
- kāriki - 2 koroka;
- oriwa matomato - 15-20 nga wahi;
- te pi, te pāhiri - 45 g;
- gelatin - 1 tbsp. koko;
- te tote.
Te whakarite
Ka horoi pai te rulku rite, me te heihei, ka tukuna ki te kohua. A, no te whewhe, tango i te ngangau me te tote i te tote, te pepa, me te laurel, whakaiti i te wera me te tunu hoki mo nga haora e 4.
Ki te pupuhi me te tino pai, tangohia nga wheua, ka tapahia te kikokiko ki nga pihi. Waiho te kiri katoa. Ka tunuhia te tipu, ka tipuhia nga oriwa
He paku paku ki te wai, ka whakairihia ki te kiriata (me hono nga taha). Whakawhānuihia te kiri poaka. Ko te hawhe o te ranunga kai ka horahia i runga i te turanga, ka waiho he papa o te kai heihei, ka hipoki ano ki te papatipu kai.
Whakamanuhia te gelatin i roto i te karaihe o te hupa. Whakakiia ki te kai, i roto i nga waahi e akina ana e te maripi (ki te tohatoha i te hupa), ataahuahia te kai me te koko. Wewete i te taatai e takoto ana mai i te ahua o nga pito o te kiriata ka maka ki te makariri mo nga haora 10.