I tenei wa ka rongo tonu matou i te kupu "free gluten-free", "kaore e uru te gluten." A ko tana tohu - kohia nga taringa - ka kitea tonu i runga i nga tapanga o nga hua. Kia kitehia he aha te parau, he pehea te kino, me nga hua kei roto.
Gluten - nga korero poto
Ko te Gluten (he karepe) he pūmua huawhenua, e kitea ana i roto i nga purapura o te pata.
He aha te pupuhi kino?
Ka taea e Gluten te whakararuraru me te mate kai i roto i etahi tangata. Ko te whaanui ki te waipiro - te mate celiac - e whakaaturia ana, i te nuinga o nga wa, i nga tohu e whai ake nei:
- te mamae tonu o te mate pukupuku;
- flatulence;
- te mate urupare me te papakupu, te rereke ranei;
- tausea;
- te mate o te taimaha o te panui;
- mo nga tamariki - he whakamuri ki te whanaketanga.
Engari tera pea etahi atu korero whaitake e kore e rite ki tenei mate. Ko te meka ko te mate celiac he mate autoimmune, ara. te maimoatanga, te whakauru ki roto, ka timata te tukanga o te patu i te tinana o te tangata me ona ake umanga. Ko te mutunga, i te mea kaore he whakarerenga ki te hukareti, kei te mamae te kohanga iti me te whakamahinga o nga matūkai. Ka haere tonu enei tukanga whakangaromanga ka mutu te hinga ki te kai me te inu. Ko te rongoa anake mo te kore tautohetohe o te waipiro ko te whakakore i nga hua kei roto.
He aha nga kai e parai ana?
Kei te tino kitea te Gluten i nga pata, me nga hua o to ratou tukatuka. Kei roto ko:
- te taro, te miraka miraka, nga putea;
- macaroni;
- parei;
- oats;
- witi;
- rye;
- te witi me te witi o te witi ( oatmeal , witi, parei, parei, oat me etahi atu momo oat).
He maha tonu nga hua o te Gluten ki te maha o nga hua ka rite ki te pupuhi, me te whakauru. Ka huaina taua kaiuhau he "huna". Ko nga hua kei roto i te "huna" gluten:
- te tunuhi, nga hua-kore-hua mai i te kai;
- nga hua iti-hua katoa i tunua ki roto i nga tunu taro ranei ki te tua o te taro;
- te ika, te kai heihei;
- mayonnaise;
- maha, te ketchup, te whakapiri tōmato;
- nga hupa hupa me nga hupa wawe;
- rakau papanga.
Kei te hunahia hoki a Gluten i raro i nga reta E:
- E 106b;
- E 150;
- E 150a;
- E 150b;
- E 150c;
- E 150d;
- E 160;
- E 411;
- E 471;
- E 636;
- E 637;
- E 953;
- E 965.
Ka tupu tera me te kore o te mangere ki te tumuaki, kei reira te manawanui o te lactose. Ko nga hua e whai ana i te gluten me te lactose:
- tīhi;
- te miraka;
- nga iwi pupuhi;
- etahi karepe.