Ko te ika kai ko te tino manuhiri i nga tepu kingi. I te wa o te wa, kaore i raumati tenei rihi, engari i kaha ki te whakawhanake nui me te tuhi i te maha o nga rereketanga rereke o te rereke. Ka timata i to ara ara? Katihia nga tohutao o nga roera pupuhi o te koroheke. Kua oti ranei koe te whakahaere i to ringa ki te rihini? Katahi ano he pike i runga i to pokohiwi!
Te ika i roto i te oumu
Ko te ika kai, ko te mahinga o te waa ka tohua i raro nei, e tika ana mo nga kaihanga. He nui rawa ki te hoko i nga putea kua pahekehia, kaore hoki e raruraru ki te whakarite i te tinana mate katoa. He mea rereke te tapiri ki te peera i tenei keehi, no te mea ko te kamupene mai i te huinga huawhenua o mua ka waiho hei ranunga o te kai me te paraoa.
Kai:
- pata - 45 g;
- riki - 75 g;
- herewi - 90 g;
- he ringaringa o te pahiri hou;
- te pungarehu - 175 g;
- pounamu - 175 g;
- maroke maroke - 65 ml;
- taro paraoa - ½ mea;
- nga ika ika - 1,3 kg.
Te whakarite
- Hurihia te pata, whakamahia hei whakawhiti i nga huawhenua iti rawa: te riki, te hukareti.
- Ko nga huawhenua ka waiho hei whakawhiti, kakara, ka tuku ki a ratou nga pihi o te kai me te mimiti, ka riringi ki te vermouth, kia whakakorea katoatia te wai o te wai.
- Te wa i te whakakī mo te parai, ki te whakauru ki te miraka me te pāhiri.
- Ka horahia te papatipu kua oti i runga i te mata katoa o te whaera, hurihia ki te pukapuka. Whakaritehia te pukapuka ki te hiku.
- Kohuahia te ika i te 220 nga nekehanga mo te 15-18 meneti, te tautuhi i te wa e rite ana ki te matotoru o nga pihi.
Ko te ika i kainga ki nga huawhenua tunua i roto i te oumu
Hei wähanga o te whakakï i tënei tohutao, ka taea e koe te whakamahi i nga huawhenua me nga harore katoa, ko te mea matua ko te huri i runga i te ngawari, kia rite tonu ai te whakakī katoa i te wa kotahi. I runga i te putanga ka whiwhi koe i te ika ka tunuhia i te wa kotahi me te maaka.
Kai:
- pata - 35 g;
- riki - 85 g;
- kohuhu - 115 g;
- kāreti - 70 g;
- rīwai - 3 kōpura;
- hua - 1 wahi;
- taro paraoa - 1/2 st.;
- wai rēmana - 15 ml;
- Hekeck (nui) - 1 pc.
Te whakarite
- I mua i te horoinga o te ika, me whakarite ma te tango, te tango i nga aporo, te tapahi i te mahunga me nga ngutu, haunga te hiku.
- Whakaorangia nga huawhenua me te harore. A, no te puta mai o te makuku o te makuku, nga huawhenua maiora, ka uru ki nga miraka hou me te hua kotahi. Ka awhina te hunga o muri ki te taatai i nga kai katoa, ka piri te papatipu mo te pupuri i roto i te waahanga o roto.
- Ringihia te pounamu ki te wai rēmana, te tote, ka whakakiia ki nga huawhenua me te paraoa kai. I tetahi taha, waiho nga pihi rīwai, panihia ki roto i te pepa.
- Tukuna atu te ika i roto i te oumu i mua ki te 210 nekehanga mo te 25-30 meneti.
- Whakapono he pai te wehewehe i te kikokiko i nga wheua: ki te pakaru ki nga pounamu, kua rite.
Ko te ika i paraoa ki te raihi tunu
Ko tenei ika e tika ana mo tetahi wahi i roto i te tahua kaikai, no te mea ko te whakakotahi me te reka o te whakakī me te ranunga riki, ki te reka me te whakataurite ki te ahua o te risotto . Te keke tiihi, te raihi kohuatia, te parakihi me te karika - ka taea e koe te whakaaro o te quartet pai ake?
Kai:
- tilapia - 1 wahi;
- kohua raihi - 140 g;
- tipu - 45 g;
- karika - 2 niho;
- kirimati - 65 g.
Te whakarite
- Taea te tirapia, horoi me te maroke.
- Ko te kohinga mo nga ika kohuatia ko te raihi kohuatia, ko te tipu me te tiihi kirikiri me te tiihi kiripiri, me pai kia konatunatua me te tote.
- Whakanohoia te raihi raihi i roto i te waahi kua horoia, ka takai katoa ki te pepa.
- Kohuahia i te 210 nga nekehanga mo te 20-25 meneti.
Ko te ika i roto i te reo Hiperu
Ko te tohutao mo te ika kai i roto i te reo Hiperu e hiahia ana i tetahi waahi kai. I roto i tana anga, he mea tika ki te tuku i te ika mai i te kiri, te tango i te "toenga" whakamutunga me te pupuri tonu i tona pono. Mena ka pakaru te kiri i te wa e horoi ana, ka taea te peita.
Kai:
- pike - 1.4 kg;
- hua - 1 wahi;
- nga pihikete salted - 45 g;
- riki - 115 g;
- karika - 1 niho.
Te whakarite
- I tua atu i te upoko o te pike, piki atu i roto i te kiri i te tohu me o maihao tohu. Pahia o koutou maihao kia wehe ai i te kai, ka tīmata ki te tango i te "tauranga", ka neke ki te hiku.
- Wakahia te kai tihorea me te pihikete, te riki, te karika, te tote. Kohia to kiri, tuhia i te wahi o te tapahi.
- Whakanohia te ika i runga i te paepae kupenga, waiho i runga i te rihi tunu, ringihia he wai tote kia murua te tinana i te haurua. Katia te papa tunu me te pepa.
- Whakaritea te awaawa mo te awa me te haurua.
Ko te ika i roto i nga momo Hiperu
Whawarihia te tukanga o te horoi i te kiri ika, me te mea ka taea e te kai, ka taraihia te tinana i roto i nga pupuhi nui, me te tango i te kai mai ia ratou. Ko tenei ahuatanga o te hangarau hangarau e kore e hiahia kia whiwhi koe i nga pukenga o te rangatira me te wa roa.
Kai:
- carp - 3.8 kg;
- te riki - 340 g;
- kāreti - 320 g;
- taro maoa - 290 g;
- hua nui heihei - 3 pcs.
Te whakarite
- Wahia te taputapu kapi ki nga mowhiti o te matotoru rite. Te whakamahi i te maripi iti, te maatau, te maripi koi, ka tapahia nga kikokiko ki nga wheua whekau.
- Patupatuahia te kai me te taro me nga hua ki te hinu.
- Whakakihia nga tapahi ki te ika ka tunu ika me te tīmata ki te whakatakoto i roto i te kazanok, ka huri i ia papahanga ki nga mowhiti riki, nga porohita o te karoti.
- Ringihia te taputapu ki te wai kohua me te tote i runga i te wera reo.
- Ko nga ika e pupuhi ana me etahi waahanga kia pau i te ahi 2-2.5 haora.
Ko te ika ka pau katoa
Ahakoa te ranunga taketake o te ika, te paraoa o te taro, te waiu me nga hua ka taea te tino kakara ki te tunu i te tinana o te tinana i runga i te tipu pakiaka. I konei ka tunuhia te kapi i runga i te tirotika me te herewi, engari ka taea te whakakapi ki nga huawhenua hei whiriwhiri mai.
Kai:
- Carp carcass - 2.3-2.5 kg;
- panoa - 4 poro;
- miraka - 45 ml;
- hua - 1 wahi;
- pata - 55 g;
- kāreti - 320 g;
- laurel rau - 5 pcs.
- herewi - 190 g.
Te whakarite
- I mua i te whakarite i te ika i roto i te reo Hiperu, tangohia te tinana i te tinana, me te ngana kia kaua e tukino.
- Ko te toenga o te kikokiko e huri tahi me te hua manu, te taro me te pata. Te whakainu ki te waiu, te wa, te pokepoke ki nga paera manu. Ko te taonga te taonga.
- Whakanohia te ika i runga i te pepa tunu me nga herewiwi, nga kāreti, rau rau.
- Ringihia nga ihirangi o te papa tunu tunu, te wai pai, te waipiro, me te haurua.
- Ko Tomite te taputapu i runga i te oumu, i te mahana wera 1.5-2 haora.
Ko te ika i pupuhi ki te riringi
Ko te ika kai kaore i te wera nui anake, engari ano hoki i te paramanawa maheni. He mea ngawari te kawe ki te taumata hou, e hipoki ana ki nga pihi gelatin. I roto i tenei take, ka rewa te gelatin i roto i te wai pati mo te maama me te reka o te rihi.
Kai:
- pike - 1,2 kg;
- taro maoa - 270 g;
- hua - 2 nga wahi;
- pata - 45 g;
- kāreti - 115 g;
- miraka - 180 ml;
- riki - 95 g;
- gelatin - 25 g;
- wai pati - 190 ml;
- wai - 315 ml.
Te whakarite
- I mua i te whakarite i te ika ika, ka tapahia i raro i te mahunga, tango i te kiri, me te ngana kia kaua e tukino. Whakaorangia te toenga o te kiri mai i nga hiku me nga wheua.
- Meinga te taro i roto i te waiu, ka tohatohahia, ka whakawhiti ma te kaiwhatu kai me te hua manu, te pata me te ika.
- Whakanohia nga huawhenua kapi i roto i te kai paraoa, te tote pai.
- Ko te toenga o te kiri me te ranunga kua oti.
- Tapahia te tautuhi, te whakatika ranei ki nga niho niho.
- Ko te tihi o te ika kua pihi, kua tata tonu, ka noho tonu ki te hukatini i roto i te wai mahana me te wai pīti, whakatakotoria te pike ki runga i te rihi kai me te riringi ki te waihanga. I muri i te whakamamae i te makariri gelatin ka taea te mahi.
Te ika i roto i te tini o nga ika
Ko te tohutoro ohie mo te ika kohua te kotahi e whakamahia ai te maha. Ka taea e te papahinihinihini atamai te tunu i te rihi me te kore ka wera, kia mau tonu te kiri, me te paoa ano - reka, pupuhi, me enei katoa kaore i uru atu koe.
Kai:
- pike (reo) - 1 pc.
- semolina - 10 g;
- riki - 115 g;
- kirīmi kawa - 25 g;
- mayonnaise - 45 g.
Te whakarite
- Tapahia te upoko, te tango, te tango mai i nga pukupuku i muri mai. Tapahia te waahi o te awaawa o te awa, tango i te kiri i te kai, me te whakamahi i ou maihao.
- Tangohia te anga, te peke, te tunu i te kai mai i nga wheua, hurihia ki te huawhenua.
- Tāpirihia te mango me te kirīmi kawa ki te paraoa.
- Whakakīa te pike ki te kai mīti me te wewete i te toronga.
- Momohia te ika ika ki te pepa me te tunu i te "Baking" mo te hawhe haora.
Me pehea te whakapaipai ika ika?
I te nuinga o nga wa ka peitahia te ika ki te monograms mai i te mayonnaise, engari ki te hiahia koe ki te karo i nga tauira o te mayonnaise, engari kaore e mohio ki te whakapaipai i te ika ika i runga i te pereti, ka tapiri noa ki nga huawhenua, oriwa, piupiu, poro poro riki. Mena kei a koe te manawanui, tamata ki te tautuhi i nga tatauranga taketake o te whakairo, te whakairo o nga puawai, o nga pene, o nga ahua ohanga mai i nga huawhenua.