Kohia te tīhi he reka i roto ia ia, ka pai te haere ki etahi atu kai. Na ka korerotia e matou ki a koe nga tohutao mo te whakarite i nga rihi reka mai i te tihi Adyghe .
Ko te khachapuri tohutoro ki te tīhi Adyghe
Kai:
Mo te whakamatautau:
- paraoa - 4.5 kapu;
- te huka - 1 tīpune;
- te tote - he tihi;
- rewena hou - 25 g;
- hua - 1 wahi;
- pata - 50 g;
- miraka - 2 kapu.
Mo te whakakī:
- Tapahia te tiihi - 300 g;
- Potae - 100 g.
Te whakarite
Ka tunuhia te rewena ki te huka, me te whakanui i te pata maeneene me te hua manu. Whakaranu pai, ka riringi ki te waiu mahana. Na ka whakapirihia te paraoa paraoa me te pokepoke i te pokepoke. Me tino ngohengohe i te wa ano, engari kaua e piri ki o ringaringa. Ka maka e matou te paraoa pokepoke i runga i tetahi oko ki te wai mahana, ka hipoki ki te tauera ka waiho ki te haere. A, no te puta mai, ka tinihangatia, ka hoki ano.
Kei te tauhiuhia te tepu ki te paraoa, ka wehea te paraoa pokepoke ki nga wahanga e 3, ka hurihia tetahi o enei ki te papaa e 5 mm te roa. I roto i te pokapū, ka makahia he tihi Adyghe me te pata. Na ka whakauruhia nga taha o te paraoa pokepoke, ka hurihia, ka hurihia ano ki te whakakii. Ko te matotoru o te keke parai ka hoki kia 5 mm. Ka whakawhitihia e matou ki tetahi pepa tunu ka hipoki ki te pepa tunu. Ka piki matou ki te khachapuri me te hua manu i patua. I te 200 nga nekehanga, ka tunu tatou mo te 20 meneti.
Ka hoatu e matou te hua i oti i runga i te rihi me te tahuna ki te pata. Ka mahi tonu matou ki te tepu, i te mea kei te wera tonu te khachapuri. Waihoki, e rua atu nga hua e mahia ana e matou.
Te tunu mo te vareniki me te tīhi Adyghe
Kai:
- Tukuhia te tiihi - 400 g;
- te huka - 1 tbsp. koko;
- te tote - he tihi;
- wai - 0.5 kapu;
- hua - 1 wahi;
- paraoa.
Te whakarite
I roto i te rihi hohonu, wahia te hua kotahi, te huka, te tote, te wai, me te pai ki te whakauru ki te potae. Na ka iti haere te paraoa, whakaranuhia te paraoa pokepoke. Me tino kaha. Ka hurihia te paraoa pokepoke i roto i te papaa angiangi, ka tapahia nga porohita me te karaihe. Ko te tīhi Adygei e toru i runga i te papa nui me te takoto i te 1 tīpune ia ia mowhiti. Ka tiakina e matou nga taha o te wareniki. Ka tohua ki te wai tunu me te tunu kia tunua. Ka whakamahia nga tihi me te tīhi Adyghe ki te tepu me te kirīmi kawa, kirīmi kawa.
Te tohutao mo te porohita Adyghe me te tiihi
Kai:
Mo te whakamatautau:
- paraoa - 2.5 karaihe;
- te rewena maroke - ¼ tsp;
- He mahana te wai - 1 karaihe;
- hinu hinuwhenua - 1 tbsp. koko;
- te huka - 1 tīpune;
- te tote.
Mo te whakakī:
- Tukuhia te tiihi - 200 g;
- panana - 100 g;
- pata - 100 g;
- te kumine, te coriander, te aniana matomato - mo te 70 g.
Te whakarite
Ko te kuihi me te parakihi, kohia te pata ngohengohe, te tīhi tihi me te uru pai kia maeneene. Mo te rewena pokepoke pokepoke ki te paraoa, te huka, te tote, te hinu me te wai. Waiho nga meneti mo te 20. I muri i tenei, pirohia te paraoa pokepoke, hurihia hei keke paraoa, ki waenganui o reira ka horahia e matou te whakaki. Ka pakaru nga taha ki te pokapū me nga roimata. Murihia ano te porowhita, me te whakaatu ano i te keke keke. I roto i te pokapū, waiho he kohanga iti kia mawhiti ai te wai. I te 220 nga nekehanga, tunua te keke mo te 15 meneti, me te hinu me te pata.
Te tunu mo te hupa me te tīhi Adyghe
Kai:
- kāreti - 2 nga wahi;
- rīwai - 400 g;
- tōmato - 2 pcs.
- Tapahia te tiihi - 300 g;
- hinu hinuwhenua;
- greens, te tote, nga mea kakara - ki te pangia.
Te whakarite
Te pihikete me te 1 karoti ka tapahia ki nga waahanga matapōkere, ka tapiritia ki te paraharaha, ringihia te 1 rita o te wai ka tunu kia rite noa ra ano. Na ka tohatoha te wai, ka hurihia nga huawhenua, ka riringi ano ki te wai ka kawe mai ki te whewhe. Ka tapahia nga Tomato ki nga poraka ka parai i roto i te hinu huawhenua, me te karoti kuoro. Tāpirihia nga huawhenua ki te hupa. Whakamutuahia te tiihi ka tapahia ki nga poraka ka tunua i te hinu huawhenua ki runga i te wera iti tae noa ki te waatea marama. Porohia te tiihi ki te hupa, te tapiri i nga mea kakara me te tote, te huka me te kohua mo tetahi atu meneti 3-4.
Te Huamata Huamata me te Cheiwi Adygei
Kai:
- paukena - 200 g;
- Te tiihi ngohengohe Adygei - 50 g;
- rau rētihi - he hawhe hawhe;
- hinu oriwa - 2 tbsp. koko;
- pata pata - 2 tbsp. koko;
- pua nani - 0,5 tsp;
- te tote, te pepa pepa pango - ki te reka.
Te whakarite
Ka pekehia te pauki mai i te kiri me nga purapura, ka tapahia ki poraka ka parai mo te 10 meneti i te pata. I muri i tenei, ka nekehia e matou ki te taera pepa, na ka neke atu te ngako. I runga i te rihi taatai ka horoia, ka maroke hoki nga rau o te rētihi, ka waiho e matou he paukena ki runga, ka tohatoha noa nga tihi. Mo te whakakī, te hinu hinu oriwa, te tote, te pua nani me te pepa. Tauhihia te huamata me te ranunga.