Fondue - nga tohutao o te kai a Swiss, e whakaatu ana ko te whakarite i tetahi kai reka mai i te tīhi rewa me nga poro o nga hua kua oti, kua makahia ki roto i te rihi tiihi wai i mua i te kai. I tenei wa, he maha nga whakamahinga o nga mahi maimoatanga me te tiakarete me te caramel.
Me pēhea te tunu i te tohi?
Whakaritea te pai ki te kainga ki te kainga me te ngawari. Ko te mea tino nui ko te hoko i nga hua e tika ana mo tenei, te whiriwhiri i te tunu tika, me te whai ki nga ture me nga tikanga o te tukanga hangarau.
- Ko te kānga mo te hukareti, pērā i te tiakarete, he pai te taiao, te kounga, te tu i runga i nga momo, i muri i te whakamahana whakamarake ki te wai, kaore ano i te taonga.
- Ko te take mo te tohi i nga kai ka rite i roto i te putea me te papa matotoru ka ringihia ki te waka motuhake a Kakelon, he mea pai ki te tahu me nga toki mo te kai. Kia kaua e wera, ka tohua te ipu ki te karika ka tauhiuhia ki te tote.
- Ko etahi atu hua ka rite i mua, ka tapahia ki te tapawha me etahi atu i roto i nga tapahanga poro.
- Ka whakamahia te Cockelon i runga i te tahu, e taea ai te pupuri i te tuhinga o te ihirangi wai, me te whakarato i te kounga pai o te kai.
Swissue founga
Ka taea te kite i nga momo o te tīhi: he kaiparau me te whakato, he mea whakanui i te waina maroke ma te waina, i te paraoa i te pata, i te rongoa me te nutmeg me te pepa.
Kai:
- Gruyere cheese - 200 g;
- te tihi tīhi - 200 g;
- waina maroke maama - 200 ml;
- te kerike (te kōwhiringa) - 30 ml;
- karika - 2 niho;
- pata - 1 tbsp. koko;
- paraoa - 90-120 g;
- te tote, te pepa, te namu;
- he paraoa paraoa maroke, he hua paraoa, he kaimoana mo te tarai.
Te whakarite
- Ka timata te takahanga o te tīmata ki te whakarite i nga hua e kapohia ki te tīhi. Kua maroke te tunu taro ki te oumu mo te 5 meneti, me etahi atu waahanga kua tunua.
- I roto i te kohua ka uruhia e rua nga momo o te tiihi, te waina, te tipu tapatapahi o te karika.
- Te wera i te papatipu, te whakaoho, tae noa ki te rewa o nga waahanga.
- Whakamahia te pepa, te nutmeg, te kirsch me te paraoa paraoa, ringihia ki Kakelon.
- Fondue - nga tohutao e hiahia ana i te paramanawa i muri i te whakarite.
Te tihi Toa - te tunu
Ka taea te whakamahi i nga tohutao ngawari, me etahi rereke mai i te hangarau tawhito, kaore i te iti ake te ahuareka me te whakamahine. Na, ki te kore he waahi ki te hoko i nga hua taketake taketake, ka taea e koe te kite i te whakaaro me etahi atu mea e wātea ana kei te wātea.
Kai:
- tetahi tīhi ranei he maha o nga momo - 400 g;
- waina ma - 200 ml;
- karika - 2 niho;
- te tote, te paprika, te nutmeg, te pepa, te paraoa paraoa;
- nga waahanga mo te tarai.
Te whakarite
- Whakaritea nga waahanga mo te mahinga.
- Te tunu tunu paraihe, te tāpiri karika.
- Ki te tika, ki te mea he wai te papatipu, arotahi ki te pasteurization paraoa.
- Ko te tīhi tīhi kei te mahi i tetahi oko motuhake i runga i te tahu.
Te hukahu ika
Ko te whakarite i te kaiwhaiwhai ika me o ratou ake ringa he ngawari, he ngawari hoki, a ka pai te hua kaore i te iti ake i te kai i roto i te wharekai pai. Ko te tukanga mo te whakarite me te whakarato paramanawa he rere ke i te waahi tawhito me te whakauru ki te parai i nga pi ika i roto i te hinu kohua, me te kai me te ranu kai.
Kai:
- te tiihi, te kowhatu me te moana - 200 g;
- rēmana - 1 te waa;
- Kai reka Worcestersky - 2 tbsp. koko;
- wai - 3 tbsp. koko;
- hinu oriwa - 0,5 l;
- soy sauce - 150 ml;
- pepa cayenne - titi;
- karika - 3 niho;
- pua nani me te winika - 1 tbsp. koko;
- te huka - 1 tīpune;
- peka o oregano - 2-3 pcs.
- te tote - 15 g.
Te whakarite
- Ko te hupa o te ika ika ka hurihia mo te haora i roto i te ranunga o te wai, te ranu Kairangi me te wai rēmana, te tote hei reka.
- Ka wera te hinu oriwa i roto i te puna hiko, a, ka whakauruhia atu etahi atu kai mo te ranu i roto i te waahanga motuhake ka whiua.
- I te wa e rite ana te ika, te pata me te ranu, ka mahi ratou i te paramanawa ki te tepu.
Te hukarere kai
Ko tetahi atu rereketanga rereke o te kai reka ko te mea hanga mai i te kai. Ka taea te hanga i te kai reka ki te hinu kohua, ano he ika, i roto ranei i te hupa me te mahi ki tetahi ranu ki te whiriwhiri mai i: karika kirikiri tawhito ki te taketake me te multicomponent, i hangaia mai i nga kai kore-iti. Ka tunuhia te kai i roto i te hinu, kaore i te kowhihia nga poro, engari i te mea ka maroke te tukanga, ka whakakore i te makuku o te makuku.
Kai:
- tetahi pihi kai - 200 g;
- te hupa heihei me te hinu whakamaroke huawhenua - 0,5 l;
- te mahi i te ranu.
Te whakarite
- Tapahia te kai ki roto ki nga poraka iti me nga poro kikokore hei carpaccio.
- Whakamamahia te hinu huawhenua paraoa, te hupa ranei i roto i te puna wairewa, tohua te pungarehu ki roto i te turanga kai o mua, ka tu mo etahi meneti.
- Te hukarehu kai - nga tohutao maatauka e awhina ana i te wa e whakamahia ana ki tetahi ranu hei whiriwhiri mai.
Te hukaretereterete
Mena he hiahia me whakarite mo te mokopuna mo te tamariki , kaore nei nga paanga e paopao, whakamahia te tohutao e whai ake nei, me te ahuareka o te paramanawa ki te tiakarete. I roto i te taonga tiakarete kua rewa, me te whakaeke i te kirīmi, te nati me ētahi atu tāpiri, te tipu o te hua, te hua, te poro keke, te marshmallow me te pihikete.
Kai:
- tiakarete - 300 g;
- kirimiri - 100 ml;
- nga pīni kokonati me nga aramona (maara) - 50-100 g;
- hua, rōpere, poraka pihikete rānei.
Te whakarite
- Ka pakaruhia te karakarete mo te pounamu me te whakatakoto i roto i te kirikiri mahana.
- Whakanuia te papatipu tae noa ki te rewa katoa o nga rewa, ka whakauruhia nga nati me nga kongakonga kokonati.
- Kua tohaina nga waahanga kai kua oti te whakarite ki roto i te papareteretere.
Karu Karamere
Ko tetahi atu tunu mo te aroha ki te kainga mo te waiora me nga tamariki kei raro nei. Hei puna wai, ka taea e ia te pupuhi i nga pihikete, pihikete, rōpere, poroporo aporo, pears, panana, kei roto i tenei waa te mahi caramel. He mea nui ki te whakaheke i te huka, me te hinu me te waiu i te waa hei waahi pai mo te paramanawa reka.
Kai:
- wai - ½ kapu;
- te huka - 220 g;
- Potae - 60 g;
- miraka - 100 ml;
- nga hua, nga hua, nga pihikete mo te tuku.
Te whakarite
- I roto i te oko me te papa matotoru me nga pakitara mo te huka, ringihia ki te wai, ka mahana, ka wiri te ipu, kia pahemo nga tioata katoa, ka puta mai te tae miraka ma te tipu.
- Tāpirihia te pata me muri i te wawahia ki roto ki te miramere, ringihia i roto i te waiu.
- Kohuatia te ranu tae noa ki te whakamaroketia me te mahi i roto i te puna hiko, me te whakanui i te paramanawa me nga mea kua tohua.
Te pounamu hua
Ka taea te hanga i nga hua reka e reka ana me te mangai-whakainu-reka mai i nga hua ka tohaina i te wa e mahi ana mo te wa poto i roto i te tirikara wera o te wai , ka maka ki roto i nga tiu kokonati me nga nati tapatapahi. Ko te huinga o te ranunga hua me te ranu wera ka taea te rereke ki te reka ranei ki te aroaro o nga kai.
Kai:
- te pihi o te tira, te pīti me te pineapi - 200 g;
- nga ra hou - 200 g;
- orango - 6-8 nga wahi;
- rēmana - 2-3 nga wahi;
- honi - 6 tbsp. koko ranei ki te reka;
- rōpere me te raihana rōpere - 20 ml;
- te kokonati kokonati me te nati ruri - 100 g.
Te whakarite
- Meron, te pineaha, nga ra ka tapahia ki nga poro.
- Whakamutuahia nga orango me te rēmana wai, ka mahana ki te whewhe ki te honi, ka tohua te waipiro.
- Kei te tipuhia nga pihi ki te tipu huawhenua mo te 1.5-2 meneti, muri iho i te mea ka paowahia i roto i nga tiu kokonati me nga nati.
Tuhinga o mua
Ko te papanga, he mahinga noa o te waa nei e whakaatuhia ana i raro nei, ka whai hua ki nga kaore i te raupapa motuhake a Kakelon, engari he maha nga kaihoko. Ko te mahi o te taputapu e taea ai e koe te whakamahi pai hei hoahoa i nga paramanawa Swiss i roto i tetahi rereke. Koinei te hangarau tawhito o te tihi tīhi, ka taea te whakamahi ki etahi atu tohutao ki te tiakarete, te caramel, te kai me te ika.
Kai:
- tīhi - 550 g;
- waina maoa - 1 karaihe;
- te kānga - 1,5 tsp.
- karika - 1 niho;
- Te pepa, te tote, te ngongo, te honi - ki te reka;
- te taro, nga hua paraoa, te kaimoana.
Te whakarite
- I roto i tetahi momo karaka karihi i raro i te tikanga "Varka" he waina maroke maoa me te tiihi whenua e whakaoho ana, e whakaoho ana.
- Whakamahia nga waatea me te hika, ka whakakore i te waahanga iti o te wai.
- Whakawhitihia te taputapu ki te mahinga "Hehi" me te mahi i te paramanawa, te tihi i te tīhi maroke, te taro maroke, te kaimoana me nga hua paraoa.