Tiaki i te waiu waikawa - rite nga rangatira. Ko te ngawari o te faaineineraa me te whai waahi ki te tuku noa i tetahi kai reka hei reka reka reka, he mea tino pai i waenga i era atu taapiri. Ka taea e ratou te kawe i nga kaarai, nga pihikete me nga kapi "Napoleons", me te whakamahi i te waiu miraka kohua, ka "Medoviki".
Me pēhea te tiaki i te waiu waikawa?
He mea tino māmā te hanga i te putea i te waiu paraoa. Ki te mahi i tenei, ka tunuhia te miraka katoa me te huka me te paraoa i runga i te wera iti tae noa ki te matotoru, ka maamaa ki te rino mema ka whiua ki te pata me te waiu paku. I etahi wa, ka tohatohahia te ranu miraka-paraoa ki te waipiro whiua, ka hoatu e ratou te nui o te paowa, te tae me te tae nui.
- Ko te kai reka mo te keke me te waiu poraka kua whiwhihia mai i te kounga teitei, nga hua taiao me te nui o te ngako. Ko te miraka kia neke atu i te 3.2% te ngako, te hinu - he iti iho i te 72%, me te waiu me te waipiro kia rite ki a GOST.
- A, no te whakaranu, ko nga kai katoa me te paerama ano.
- Ko te whakaritenga mo te whakarite o te kirimiri me nga hua he pati wai me te whakaoho tonu. Ma tenei ka kore e horoia te kirimiri, me nga hua - kaua e tipu.
Tiakina te waiu me te pata
Ko te tiaki i te waiu me te pata he mea tino ataahua i te ao o nga reta rongonui. Koinei te tohutao taketake, me te mohio ki taua mea, ka taea e koe te neke me te whakauru i nga kai hou i roto i te kirikiri. Ko te mea nui i konei ka kaua e hohoro te whakamutu i te papatipu miraka ki te pāmahana e hono ana ki te pata me te waiu. Mena, i runga i te wera, ka whakakorea te hinu, ka ngaro te kirikiri.
Kai:
- te waiu porohita - 300 g;
- hinu - 150 g;
- miraka - 400 ml;
- paraoa - 80 g;
- vanilla huka - 20 g.
Te whakarite
- Whakawerahia te miraka, uruhia te huka me te paraoa.
- Kukihia te ranunga mo te 7 meneti, te whakaoho tonu, me te pakaru i nga rama.
- Whakahauhia me te whakauru ki te koko ki te pata maeneene me te waiu pounamu.
- Pupuhi i te paraihe ki te waiu paraihe tae noa ki te wairangi.
Te tunu mo te kapi mo te "Napoleon" me te waiu paku
Ko te tiaki mo "Napoleon" me te waiu paku - he rereke me nga kōwhiringa tunu kai. I nga wa o mua, kua rite ki nga hua ka whiua, na te mahinga i te papatipu ki te ngao. Kaore i te rite ki era atu tohutao, kaore e hiahiatia ana e tenei waahanga te whakamaharatanga o waenga: he tunu te waiu i te waiu, he mea wera ki te pata, me te rite hoki mo te whakamahi tonu.
Kai:
- miraka - 350 ml;
- hua - 3 nga wahi;
- te huka - 250 g;
- paraoa - 20 g;
- te waiu porohita - 250 g;
- hinu - 300 g.
Te whakarite
- Whakakotahitia te paraoa me te huka, ka whiua nga hua me te whakauru.
- Ringihia i roto i te waiu me te pupuri i runga i te oumu mo etahi meneti.
- Tāpirihia te waiu paraoa ki te wera wera me te tunu mo te 7 meneti.
- Ka pakaru te turanga - tangohia mai i te rihi, hoatu te hinu.
- Patupatua mo te 3 meneti ka tae te kape i runga i te waiu me te waiu ka tohaina.
Tiakina te waiu mo te maramara - te tunu
Ko te tiaki mo nga maramara me te waiu poraka kua tutuki ki nga whakaritenga katoa e tukuna ana e te keke keke. Ka kitea ma te whakaranu i te papatipu miraka-pata me te pata me te waiu pounamu, he maama te marama, he reka reka me te tae maeneene o te reinga. He ngawari te kirimini ki te whakarite, a, ko te uaua ki te whiwhi i te papatipu kore he pungarehu ka whakatauhia e te kaitautoko me te tatari.
Kai:
- miraka - 200 ml;
- te waiu porohita - 250 g;
- hinu - 120 g;
- yolks - 6 nga wahi;
- cognac - 40 ml;
- paura huka - 200 g.
Te whakarite
- Ka mahana te miraka.
- Hangia nga yolks ki te huka.
- Ringihia te waiu ki roto i te ranunga hua manu me te whakaoho tere.
- Hoki ki te parai ka tunu tae noa ki te matotoru. Whakahauhia.
- Tapahia te pata ki te ma, ka uru ki te waiu miraka.
- Tāpirihia te waipiro me te waiu me te waipiro.
- Ko te taakapa tika me te waiu paraihe he rite te matotoru me te turi kowhai.
Tiaki mo te pihikete me te waiu paku
Ko te tiaki mo te keke me te waiu poaka ka tino whakapuaki i te kaupapa o te tunu. Ko nga mea tino rongonui he pihikete. Ko o ratou ahua koikoi he whenua whai hua mo nga rereketanga. Ko tenei kirimiri, me te papaa paraoa-paraoa, he panui me te waiu me te waiu paraoa, he ngawari, he pai, he pai hoki mo te taapiri me te whakapaipai.
Kai:
- waiu - 1 l;
- hua - 3 nga wahi;
- paraoa - 60 g;
- hinu - 250 g;
- te waiu porohita - 300 g;
- te huka - 80 g.
Te whakarite
- Whakaranuhia te paraoa ki te huka me nga hua ka whiua.
- Ringihia i roto i te miraka me kawe mai ki te whewhe.
- Kia hohoro te whakamatao me te maka i te pata me te waiu.
- Patupatua te pihi ki te waiu paraoa mo te 3 meneti.
Tiaki ki te waiu kaore i nga hua - te tunu
Ko te tiaki i te waiu paku kaore he hua e rere ke ana i nga hua o te kararehe. Ahakoa i waho o te kopu, ka puta te kirimiri me te kirihou, me te whakawhetai ki te kirikiri me te vanilla, ko te caramel-creamy hoki i roto i te reka. Kaore e taea e ratou anake te riringi i nga keke, engari ka mahi ano hei kai reka.
Kai:
- kirimiri - 200 g;
- miraka - 250 g;
- te waiu porohita - 380 g;
- paraoa - 60 g;
- te huka - 20 g;
- vanillin - pinch.
Te whakarite
- Whakatauhia te huka, te miraka, te paraoa me te vanillin me te tunu mo te 10 meneti kia nui ake te papatipu. Refrigerate.
- Patupatua ki te pata, te kirikiri, me te waiu paku mo te 5 meneti.
Tiakina te waiu me te kirimiri kawa
Kei te rereke te paera ki te waiu paraihe, na, mehemea e tika ana ki te pata i nga keke taimaha, he pai te whakamahi i te kirimini kawa. Ko tona ahuatanga motuhake ko tona tino tiketike, na, ahakoa ka whakamahia ki te paparanga matotoru, kaore e noho. Me mahi tonu ki a ia, a, ka mutu te makariri i te hua ka oti.
Kai:
- kirīmi kawa - 300 g;
- te waiu porohita - 250 g;
- hinu - 200 g;
- paraoa - 40 g;
- hua - 1 pc.
Te whakarite
- Paunahia te hua manu ki te huka me te paraoa.
- Tāpirihia te kirīmi kawa me te wera i te papatipu i roto i te waiu tae noa ki te matotoru.
- Whāia i roto i te wera wera o te 50 go hinu. Ko te kirikiri hua ka maama.
- Ko te toenga o te whiu o te pata ki te waiu paku.
- Honoa nga turanga e rua.
- Ko te kirikiri kirimiri me te waiu me te waipiro kia whakamahia ki te hua tonu.
Tiaki i te wai me te waiu paku
Ka taea te hanga i te waipiro ki te waiu paraoa mo te keke, ki runga i te wai. He mea nui tenei kōwhiringa i te ngaro o te waiu i roto i te whare, i te mea ka tahu te waiu. Ki te whakawhanaketanga o nga kaupapa, he pai ake ki te tuku i te kirikiri o te waiu pounamu, te dilu i te wai, te whiu ki te pata, ka tino ngohengohe te kirimiri, ka timata ki te whakapai i te keke.
Kai:
- wai - 150 ml;
- yolks - 6 nga wahi;
- te waiu porohita - 380 g;
- hinu - 150 g.
Te whakarite
- Whakanuia te waiu, te wai, me te waiu.
- Kuki i runga i te ahi 10 meneti i mua i te maama.
- Whakahauhia, ka whiua ki te pata ngohengohe.
Tiaki ki te waiu i roto i te agar-agar
Ka taea e nga kaihoko o te kai reka iti-carori te hanga i te paraka ki te waiu kaore i te hinu. Ko tenei ka hiahiatia he kaitohu ngota e taea ai te noho o te papatipu. I muri mai i te whakapae kia pai te kirimini kai - he pai ake kia kaua e kitea te agar-agar: ehara i te mea e hiahia ana te tango, hohoro tonu te whakaputa me te hanga kirikiri kia rite ki te pounamu.
Kai:
- te waiu porohita - 380 g;
- miraka - 250 ml;
- agar-agar-2 g;
- te tote - 5 g;
- wai rēmana - 80 ml.
Te whakarite
- Whakauruhia te waiu me te miraka pounamu.
- Whakapikihia atu ano te agar-agar me te kiko o te tote.
- Whakawerahia te papatipu ki te ahi.
- A, no te kohua, tangohia i te pereti, tapiritia he wai rēmana me te uru.
Tiaki ki te miraka - te tunu
Ko te tiaki i te whewhe miraka ka tohaina ka whakanui i te ahuareka ki te tunu maatau. I te nuinga o nga wa ka whakakorea e ratou nga paraoa maroke o te "Medovika", o nga taonga ranei. Ko te ahua o te tohutao he pai ki te tunu kai. Ko nga mea katoa e hiahia ana koe ki te patu i te waiu paku kohuatia me te waiu me te paraoa paraoa, me te whakanui i etahi koko o te koko mo te reka o te reka me te tae.
Kai:
- waiu - 1 l;
- hinu - 200 g;
- paraoa - 90 g;
- kohua miraka kohuatia - 190 g;
- koko - 60 g.
Te whakarite
- Tapahia te waiu ki te paraoa. Whakanohia te ranunga ki runga i te tahua me te kawe mai ki te whewhe. Refrigerate.
- Tāpirihia te pata, te waiu me te koko.
- Pupuhi i te kaitahu tae noa ki te maeneene.