Mahalo, kuo pau ke feinga'a e tokotaha kotoa pē ki ha me'akai fakafiefia fakafiefia,'a ia na'e ma◊u mai kiate kitautolu mei he me◊a Farani ko e julienne. Ma te tipu haere o tenei rihi, ka piki ake te maha o nga rereketanga i roto i ana whakaritenga, a, ko nga kaiwhakaako kai katoa kei te mohio ki te pono o tana hanganga me te tikanga o tana mahi.
Hei muri, ka korero atu ki a koe me pehea te tunu i te Julien reka ki te kainga, i roto i nga waahanga tino rongonui i to whare.
Me pēhea te tunu i te huka me te harore i te kainga i roto i te kohua?
Kai:
- te pi o te heihei kohuatia - 320 g;
- pipi riki - 110 g;
- tetahi harore - 320 g;
- te kirīmi me te momona o te ihirangi neke atu i te 20% - 170 ml;
- pata patawhenua ranei - 45 g;
- nga peka o te pi hou - 3-4 pcs.
- tiihi pakeke te tiihi - 180 g;
- oregano - 1 pinch;
- pango pepa hou - pepa 1;
- te tote - 1-2 pinches.
Te whakarite
Hei whakatikatika i te Julienne, me whakamawhetia te kaoa heihei kia rite ra ano. Vodichku mo tenei ka hiahia koe ki te tote, a, ki te hiahiatia, waatea me te pea pepa me te laurushka. I muri i te whakamatao i te kai i roto i te hupa, tapahia ki nga poro iti.
He harore ahau, he iti rawa te tipu, a ka horoia te pupuhi ka tapahia ki nga poraka, ki nga mowhiti ranei. I roto i te paraihe paraihe wera, ka whakakorea e tatou te pata, ka mahana ranei i te huawhenua ka taataihia ki a ia he raina kua oti te whakarite. I muri i nga meneti e toru, ka tapirihia nga harore, me etahi atu meneti e rima i muri mai ka pau te kai heihei. Kohuatia nga ihirangi o te parai paraoa mo te rima ki te whitu meneti, ka riringi i muri i te kirikiri, te wa ki te tote, te pepa pango pango, te pihi tapatapahi, te pakihi me te whakauru. Ko te wera ake o te papatipu he iti noa atu, ka takoto i muri i nga kohua hinu. Mai i runga ake ka hipoki tatou i nga ihirangi o nga pouaka ka whakairihia ki runga i te kaute me te tihi pika pika me te waiho i runga i te pepa tunu i whakaturia ki te papa o waenga o te oumu wera. Ki te tunu i te rihi i te 185 nga nekehanga, kia kotahi tekau ma rima meneti.
Me pēhea te tunu i te julien reka i roto i nga awaawa?
Kai:
- nga pupuhi i hangaia me te putea oneone;
- heihei heihei - 370 g;
- pipi riki - 110 g;
- kohuhu - 330 g;
- kirīmi ki te ōrau nui o te ihirangi ngako - 175 ml;
- te heihei me te hupa huawhenua - 45 ml;
- tiihi pakeke te tiihi - 230 g;
- papa nutmeg - 1 pinch;
- nga otaota maroke kakara me nga mea kakara - 1 pihikete ranei ki te reka;
- pango pepa hou - pepa 1;
- te tote - 1-2 pinches.
Te whakarite
Ka horoia nga kai heihei hou, ka maroke, ka tapahia ki roto ki nga poraka iti, ka werohia ranei. Ka hurihia ano e matou te riki miraka horoia me te tarai i roto i te paraoa paraoa ka wera ki te hinu huawhenua. I muri i te toru meneti, ka tapiritia nga pihanga o te heihei, ka tuku kia parauri me te riki tae noa ki te wai whakainu.
Ahakoa ka tunua te kai me te riki, ka horoia, ka tapahia ki te harore iti, ka waiho ano hoki ki roto i te parai parai.