Ko te ahua pai ki te taro mo te hunga e whai ana i ta ratou kai ka taea te kai taro. Na te nui o te muka me te painga iti, he whai hua ki te mahi o te hiahia, me te nui hoki o te huaora o te huaora, o nga mea tohu me te puna pai o nga warowaro matatini.
Te tunu mo te taro rai
Ko tenei rarangi o nga kai kei roto ko te iti rawa o nga kai e hiahiatia ana mo te whakarite i tetahi taro . I tua atu ki te paraoa ano, ko te rewena he rewena ano hoki, na te mahi e puta ai nga taro ki te pupuhi me te pana.
Kai:
- rye paraoa - 420 g;
- rewena hou - 10 g;
- wai - 340 ml.
Te whakarite
Rake paraoa i konatunatua ki te pai pai o te tote. Whakamutua te rewena hou i roto i te wai mahana ka riringi ki te ranunga maroke. Tīmatahia te whakaranu me te haere tonu kia tae noa ki te raumati, engari he paraoa pai. Me whakaputahia mai i te rangatira o nga uaua ahumahi, na reira ka hipoki i nga rihi me te kiriata whakamatautau, ka waiho ki te okioki mo te haora kotahi, kia noho ai nga ngutu o te gluten me te pokepoke i te paraoa. I tenei wa, ka ara ake ano, ka iti ake te ahua.
Na ka hurihia te paraoa pokepoke i runga i te papa maeneene, ka tapahia ki nga tapawhiti me te tohua. Ko te tunu taro mai i te paraoa paraoa i hangaia e nga ringaringa e whai ake nei i te 200 nga nekehanga i runga i te raupapa 15-18 meneti.
Te taro i hanga i te paraoa raihi - tunu
Na te iti o te rewena i roto i te hanganga, ko enei taro kaore i te tipu i te tunu, engari ka noho tonu me te pupuhi, ano he tipu puawai - he aha e hiahiatia ana mo te huamata me te hupa.
Kai:
- purapura o fenugreek me fennel - 1 tīpune;
- rye paraoa - 265 g;
- rewena - 5 g;
- honi - 15 g;
- wai - 195 ml.
Te whakarite
Ko te hanganga o enei taro kei roto i nga mea kakara, na reira i mua i te whakatuwheratanga ka hurihia ki roto i te potae ka pakaru ranei ki te taha papatahi o te maripi hei tuku i te kakara katoa. Tāpirihia ki nga mea kakara he pupuhi pai o te tote, uruhia nga mea katoa ki te paraoa.
Whakawerahia te wai mahana ki te honi me te tauhiuhia te rewena i runga i te mata. Waiho nga mea katoa mo te 10 meneti i muri i te ranu, ka riringi ai i te otinga rewena ki te ranunga paraoa. Kohia te paraoa pokepoke me te waiho kia kotahi haora.
I muri i te wa, ka kore te paraoa pokepoke kia paku, no reira ka maamaa te mahi ki a ia. Whakanuihia o ringaringa ki te paraoa, tohia he wahi paraoa pokepoke, ka hurihia ki te peihana. I runga i te mahinga o te papa o te papa mahi, hurihia tenei poroporo ki tetahi rino angiangi ka whakatakoto ki te paru. Ka taea e koe te horoi i te taro me te tauhiuhia ki te tote nui, ka whakamahia ranei ki te whakamatautau me nga mea kakara. Kohia te pokepoke ki te toki ka tuku katoa ki te oumu i te 200 nga nekehanga mo te 12 meneti.
Ko te buckwheat crispy me te taro rai
Ka taea e koe te whakamahi i tetahi paraoa ki te paraoa raihi: tohua he witi, he purapura katoa, he paraoa panuku ranei. I raro iho ka whakatau matou ki te noho ki te whiringa whakamutunga me te tunu i etahi o nga paraoa iti rawa kaore i te rewena i roto i te hanganga.
Kai:
- rye paraoa - 290 g;
- te tunu paraoa - 1/2 tīpune;
- uri purapura, purapura purapura - 1 tīpune ia;
- honi - 10 ml;
- wai - 65 ml;
- pata - 35 g.
Te whakarite
Ko enei kai rye i te kainga he mea tino ngawari. Me whakakotahi te paraoa ki te tihi o te tote me te paura paraoa. I roto i te wai mahana, whakaiti i te honi me te riringi katoa ki te paraoa. I muri iho, tuku nga purapura pupuhi, nga purapura hēne me te pata ngohengohe. Tīmata te tunu i te paraoa pokepoke kia tae mai ra ano. Mena ka puta te mahi nui - tauhiuhia te mata mahi ki te paraoa me te huri i nga mea katoa ki te matotoru o te 2-3 mm. Tapahia te paraoa pokepoke ki nga porohita o te rahi rite, te whakamahi i te tapahi, te kapu tikanga ranei. Hanga he poka i roto i te pokapū me te titi i te mata katoa ki te toka. Whakamahia te mata o te taro me te hua manu mehemea ka hiahiatia, ka tauhiuhia ki nga purapura ano. Tukua te tunu ki te 200 nga nekehanga ki te pupuhi.