Baklava - he reka reka, engari he pai mo te niho reka noa iho, ko tona turanga ko nga papa pai rawa o te paraoa pokepoke, he mea tino pai ki te honi, ki te hukakararu huka. He nui nga momo o te baklava mai i nga iwi o te rawhiti ki te tonga ka nui rawa te korero, a, ka korero mo etahi o era i muri mai.
Me pēhea te tunu i te honi me te parani?
Kai:
- walnuts - 175 g;
- pistachios 95 g;
- hazelnut - 75 g;
- pango taro - 45 g;
- te hinamona tipu - 1 tīpune;
- Tuhinga o mua.
- pata - 125 g;
- Whārangi o te paraoa pokepoke - 9 pcs.
- te huka - 125 g;
- honi - 45 ml;
- Te wai Rose - 30 ml.
Te whakarite
He paraihe, he paraoa taro, he humeka me te hinamona whisk blender ki roto i te kongakonga. Ko te paparanga i muri i te paparanga ka tuhia nga pepa o te paraoa pokepoke i roto i te puka kua whiriwhiria, ka hinuhia ki te hinu, ka tauhiuhia ki te nati. A, ka oti te paraoa o te paraoa pokepoke, ka hinu ki a ia, ka tapahia nga papa o runga kia taea ai nga taimana. Tautuhia te baklava hei tunu mo te 20 meneti i te 170 nga nekehanga. Kohuatia te hukaka mai i te honi, te huka me te wai tihi. Ringihia te tirikara hua ki tetahi atu whakamarohe wera, waiho tonu kia uru ki roto ki te tipu.
Pehea ki te tunu kekeiro ki Azeri?
Kai:
Mo te whakamatautau:
- paraoa - 590 g;
- rewena (raw) - 20 g;
- hua - 3 nga wahi;
- miraka - 195 ml;
- hinu - 160 g.
Mo te whakakī:
- nati - 540 g;
- te huka granulated - 620 g;
- Potae - 180 g.
Te whakarite
I mua i te faaineine i te paraoa pokepoke mo te paraoa, whakakorea te rewena i roto i te waiu me te pata pata, ka whakapiri i nga kai e toe ana ki te otinga. I muri i te pokepoke i te paraoa pokepoke, kia piki ake, kia rua. Kawea atu te paraoa pokepoke, wehehia kia 9 nga wahanga, ka hurihia ki tetahi pepa angiangi. Te whara i nga pepa ki runga i te pae tunu tunu, ringihia nga whakakii katoa ki te 540 karamu o te nati huka. Kohuatia te tunu i roto i te oumu i mua i te 180 meneti mo te 25 meneti, ka ringihia te tirikara mai i te ranunga wera o te huka me te pata e toe ana.
Me pēhea te tunu i te honi me te hukapa ki te pokepoke?
Kai:
- miraka - 260 ml;
- pata - 55 g;
- houra - 1/4 tp.
- kirīmi kawa - 55 ml;
- paraoa - 480 g;
- te huka granulated - 480 g;
- hinu mo te parai.
Te whakarite
Ko te otinga o te waiu wera me te pata ka hono ki te kiriki kawa, te paraoa me te houra. Ka wehea te paraoa pokepoke ki nga wahi iti, ka hurihia ki nga papa kikokore. Ka hurihia tetahi paparanga ki tetahi pukapuka, ka tapahia ki te koki ki nga pihi 4-5 cm te matotoru. Kohuatia te tunu i te hinu o mua i te waahi, a, i mua i te mahi, ringihia te tirikara, ka tohatoha mai i te 480 go te huka me te 190 ml o te wai.