Ko Lagman he rihi tawhito, he mea whakarite ki nga whenua o Central Asia. Kei roto i nga wa katoa nga koikoi me nga kai, me era atu waahanga e rereke ana i runga i tana tohutao. Ka taea te rua te rihi tuatahi, me te tuarua, engari ko te rewena tunu he waahanga tawhito me te mahinga.
Rangatira nui i Uighur
Kai:
- pipi - 400 g;
- hinu hinuwhenua - 3 tbsp. koko;
- huawhenua - 300 g;
- pihikete pihikete - 200 g;
- greens hou - 1 paihere;
- kakara.
Te whakarite
Ka horoia te kai, ka maroke me te tauera ka tapahia ki nga poro iti. I roto i te parai hohonu, whakamahana i te iti o te hinu huawhenua me te hoatu i te pipi tuatahi, ka kapohia nga huawhenua. Ka taea te tango i tetahi o nga mea kei a koe - He pepa Bulgarian, he mato, rīwai, riki, kāreti, me ētahi atu. Te tote me te pepa ki te reka katoa, te tapiritia he wai kohuatia, ka hipoki ki te taupoki ka whakaranu i te kai me nga huawhenua mo te 15 meneti i te wera nui. Ko te mea katoa, kua rite te tipu.
Ko te pokepoke Pelmen i hurihia ki roto i te paparanga matotoru, ka wehewehea e ia ki etahi waahanga, ka hangaia e matou he kowhiwehi, ka tohatoha atu i nga waahanga rereke, kia whiwhi ai te karaera angiangi. Kei te mahi pai tenei, kei te pai, kia kore e pakaru te paraoa. Na ka mau ki tetahi tiihi nui, ringihia te wai ki roto, ka maka ki runga i te ahi kaha ka kawe mai ki te whewhe.
I muri i tenei, ka maka e matou o matou pona me te haere i te ara, me te kore e tu, kia kore ai te pokepoke e piri ki raro, ki waenganui ia koe. A, no te puta ake o te pungarehu, hohoro te tarai i te ahi, ka horoi i te wai me te tapiri i etahi koko o te hinu huawhenua, whakaoho. Porohia nga kohu i roto i te ranu, whakaoho me te parai i te wera nui mo te 5 meneti ka huri te wai katoa.
He kaimahi hipi kua oti i roto i te ahua o Uzbek
Kai:
- reme - 500 g;
- hinu hinuwhenua;
- te pihi tōmato - 100 ml;
- pupuhi - 3 nga wahi;
- hua - 2 nga wahi;
- te karika - 5 nga katote;
- kakara.
Mo te whakamatautau:
- paraoa - 500 g;
- wai - 200 ml;
- hua - 1 wahi;
- te tote.
Te whakarite
Me whakaaro ki a koe me pehea ki te tunu i te rewena tunu. Tuatahi ko ta tatou pokepoke i te pokepoke mo nga mea hangarau . I roto i te wai, whati i te hua manu, maka te tote, uru pai, me te ringihia i roto i te paraoa. Ka tohatohahia e tatou te papatipu tae noa ki te mea ka rite te pokepoke me te paku. I muri i tenei, ka hurihia e matou ki roto i te peihana, ka hipoki ki te peihana ka whakaturia ki waho mo te hawhe haora. Na ka hurihia te paraoa pokepoke ki tetahi papaa angiangi ka tapahia ki nga waahanga ma te whakamahi i te mīhini. Waiho nga kohu mo te wa, kia ngawari ki te maroke.
I roto i te putea wai, hoatu ki runga i te oumu, kawe mai ki te whewhe, maka i te pungarehu me te tunu tae noa ki te mahi. Na ka maka atu e matou ki roto ki te pounamu me te wai ki te hinu huawhenua. Kua horoia te Reme, ka tango i te kiriata, ka tango i nga wheua ka tapahia te kikokiko ki roto ki nga poraka iti rawa. Ka peia e tatou te pupuhi mai i nga koroka ka whakakore i nga waahi. Ka pekehia te karika i roto i te press.
I roto i Kazan ka ringihia e matou te hinu huawhenua, ka mahana tonu, ka pupuhi i te hihi me te parai kia tae noa ki te koura. I muri i tenei, ka horahia e matou te miihini, ka maka nga mea kakara ki te reka me te uru pai. I muri iho, makahia te tōmato me te tōmato ki te kai, tāpirihia te papatipu kāriki me te uru anō. Well, kua tata te ranu, kua whakaturia e matou mo te wa.
Na ka mau atu ki a koe tetahi atu paraihe, whakamahanahia he hinu huawhenua iti, ka whiua nga hua ka ringihia. Ka tunuhia e matou te omelette mai i nga taha e rua, ka tapahia ki nga wahi iti. Tāpirihia te korohu ki te parai parai, te whakaranu, te horahia te ranu huawhenua tunu, parai mo etahi meneti iti atu, me te whakaoho tonu. Ka makahia e matou te raina paraoa i roto i te rihi nui, tauhiuhia ki nga otaota hou, ka mahi ki te tepu.