Ko te tikanga kai o te maha o nga whenua me nga tikanga ka mohiotia nga tohutao mo nga momo rihi me taua momo haupae ano he raihi me harore. He tino pai tenei huinga, a na reira kua pai te whakauru me te tino rongonui. Ko nga kai reka i te raihi me te harore mo te nohopuku me te kaipupuri.
Ka taea te whakamahi i te harore, i te nuinga o nga huarahi: te kiri ma, te birch kiri, te boletus, te russula, te svinushki, te honi me te tini atu - engari ko nga harore i kohia i roto i nga waahi taiao, i te tipu ranei, he haumaru ake (mo nga kainoho o nga pa nui he nui atu te tere). He maha nga waahanga mo te tunu raihi ki te harore, ko te nuinga o enei he tino maatau.
Te tunu riki me te harore
Kai:
- raihi - āhua 300 g;
- he harore hou (ma, he harore, he harore) - e 500 karamu (he pai, ka taea e koe te whakamahi i harore maroke maroke i mua i te tunuhia, na me kawe e koe i te wai mo etahi wa);
- riki - 2 pi. te rahi toharite;
- hinu hinuwhenua;
- karika - 1-2 cloves;
- greens hou;
- te oneone maroke (ka taea e koe te pepa pepa pango).
Te whakarite
Kohuatia te raihi tae noa ki te mea kaore he whakaoho me te wai tote. Ka taea hoki e koe te horoi ki te wai kohua, ka maka ki runga i te tatari. Kohia te riki tapatapahi me te parai kia tae noa ki te hue koura. Ko nga harore, he tapatapahi rawa (engari he kore rawa), ka taea te tapiri ki te paraharaha ki te riki me te parai, ka tunu tae noa ki te whakaeke i nga mea kakara, te whakaoho, te parai ranei, ka maka ki roto i te pan.
Whakaranuhia te riki me te ranunga mushroom ki te raihi. He iti te tote me te mahi ki nga otaota tapatapahi me te karika. Ka taea e koe te whakamahi i tenei rihi hei kai mo te kope o te kāpeti , te pies me te patai.
Mena ka tae mai nga manuhiri ki a koe, ka taea e koe te hanga huamata me te riki , harore me te tīhi, ma te whakamahi i harore kēne i hangaia, i te kohua ranei.
Huamata ki te harore, raihi me te tīhi
Kai:
- te raihi tunu - e 300 g;
- harore kua kohia - 250-300 g;
- He uaua te tiihi - e 150-200 g;
- nga oriwa kahore he rua - 1 kohua;
- te hinu oriwa;
- te karika (ka taea te hurihia, te hou ranei);
- wai rēmana;
- Nga kata hou.
Te whakarite
Whakanuia ki te rahi e hiahiatia ana nga kai katoa me te whakauru i roto i te peihana huamata me te raihi. Ringihia katoa ki te ranunga o te hinu oriwa me te wai rēmana. Whakapaihia ki te matomato.
Ehara i te katoa, kaore e hiahia ana ki te kaiwhenua me te nohopuku. I enei take, ka taea e koe te tunu raihi me te heihei, harore me nga huawhenua.
Rice me te harore me te heihei
Kai:
- te kahei heihei, te huha ranei, ka taea te peke (ka taea te pihi) - e 600 g;
- harore hou (harore, he karaihe, he maoa) - 300 g;
- riki - 1 pc.
- kāreti - 1 wahi;
- pepa whero reka - 1-2 pcs.
- te raihi tunu - e 300-400 g;
- te oneone maroke;
- karika;
- te hinu huawhenua me te ngako heihei;
- he rerekē nga greens hou.
Te whakarite
Ko te kai heihei hei tapatapahi, hei tapatapahi ranei ki nga waahanga e pai ana mo te rahi o te kai. Ko te aniana me te kāreti, ka tunua, ka tunu ki te hinu i roto i te peihana, i te parai, i te paraihe hohonu ranei. Tāpirihia nga moa heihei, me te mimiti tae noa ki nga huringa tae. Te tunu ma te hipoki i te taupoki
Ka taea e koe te tunu raihi ki te harore me te maha. Ko te raupapa o nga mahi e rite ana ki te whakarite i nga wa katoa. Ko nga tauira me te wa tunu me whiriwhiri me te whakanoho kia rite ki nga tohutohu mo te taputapu motuhake.