Ko te tote o te upoko poaka he nui nga taonga me te piquant. Ka taea te whakarereke i te waahi o tenei rihi ma te rereke i te nui o te ranunga o nga pepa i roto i tona hanganga, ma te whakauru atu ranei i etahi pepa tiihi.
Ko te tote te tikanga i tunua i roto i te kopu o te poaka , engari ka whakaitihia e tatou te mahi me te hanga i roto i te parakihi kai polyethylene.
Me pēhea te tunu keke mai i te upoko poaka i te kāinga - he tunu
Kai:
- upoko poaka o te rahi rahi - 1 pc.
- te kaura me te mīti - 980 g;
- pounamu riki - 120 g;
- nga kāreti hou nui - 1 pc.;
- te ranunga o te pepa i te pīni - 10 g;
- te tote nui - 10 g;
- rau rau laurel - 3-4 nga wahi;
- Pea o te pepa reka - 5 g.
Te whakarite
Ko te whakarite Saltison mai i te upoko poaka ka timata ki te whakarite i te upoko ake. Ka horoia rawatia e tatou, horoia atu te paru ki te maripi me te paraihe, tango i nga kanohi me te roro, ka tapahia te hua ki etahi waahanga. Na ka ringihia nga wahi o te wai ma te makariri ka waiho mo te tekau ma rua nga haora, ka huri i te wai mo te waa hou.
I muri i te wa, ka maka te upoko o te poaka ki te wai ma, ka maka ki te ahi. I muri i te whewhe tuatahi, ka tahuna e matou te kai mo te rua meneti, ka mutu te wai, ka horoia ano te upoko ka hoki ki te peihana. Ano, whakakiia ki te wai, taatai i taua pee me te otaota, ka tukatuka i nga ihirangi i runga i te wera nui, me te tango i te pahuhu. I muri i tenei, ka whakaitihia te kaha o te wera ki te tiaki i te ngoikore ngoikore o nga ihirangi me te tunu i te matenga o te poaka me te poaka mo te toru ki te wha haora. Ko te mutunga, me tino wehe te kikokiko i nga wheua, kia ngawari. Kotahi haora i mua i te mutunga o te tunu kai, ka tapiritia e matou te tote, te rau laurel, te pi reka, te tihorea o te kāreti kapi, me te kāreti me te pupuhi katoa ki te paraharaha.
A, ka rite, ka wehea te kikokiko i nga wheua ka tapahia ki nga poraka iti. Kaore te pire e ringihia, engari i tua atu
Ka whakanohohia he ranunga o te pepa ki te pīni i roto i te potae, ka pai te horoi, ka tapiritia ki te kai. Ka tohaina e tatou nga mea katoa me te ringihia i te hupa i tunuhia. Ka hurihia e tatou te turanga o te tote i te upoko o te poaka ki nga peke kirihou, herea ana e ia, waiho i roto i te ipu hohonu, ka waiho he mea e taimaha ana ki runga mo etahi haora, mo te po ranei, ka whakatakoto i te hanganga i roto i te pouaka whakamātao.