Mena kua kore i tamatahia e koe nga Ossetian pies, ka tūtohu matou ki te whakarite i tenei rihi ataahua ma te whakamahi i nga tohutao i raro nei. Ka korerotia e matou ki a koe te tikanga mo te tunu paraoa mo taua tunu, me te tuku ano hoki i nga tohutao o nga Ossetian me nga whakakii rereke.
He paraoa mo te Ossetian pies - tunu
Kai:
- miraka - 210 ml;
- te wai i tohua - 190 ml;
- te rewena maroke - 10 g;
- te paraoa witi o te kounga teitei - 620-680 g;
- hinu hinu huawhenua kua tino pai - 60 ml;
- te huka granulated - 30 g;
- te tote - 10 g.
Te whakarite
Ko te miraka kotahi rau miriona o te wai i werahia kia mahana ai te mahana, ka makahia te huka, te rewena me te whakauru kia mutu ra ano. Na ka tapiri kia rima tekau ki te ono karamu o te paraoa, ka hoatu he wa ki te timata i te whakatinana i te rewena, te whakatau i nga rihi me te opaque i roto i te wahi mahana. I muri i te toru tekau meneti, ka piki te puranga, ka whakauru i te wai o te whakamahana, te waiu mahana, te tote me te tarai i te paraoa witi. Ka tukuna e matou tetahi paraoa pokepoke ngohengohe. Whakaranuhia mo te wa roa, me te pai hoki mo te iti rawa i te tekau meneti, i te mutunga o te pihinga ka whakauru i te hinu huawhenua.
Te whakatau i te paraoa pokepoke hei whakaatu i roto i tetahi wahi mahana, ka hipoki i tetahi kakahu ma mo te haora. A, ka ruarua te rahi o te papatipu, ka taea e koe te tipu ki te hanga i nga pupuhi Ossetian.
Hei whakakī mo nga Ossetian pies, ka taea te tapiritia nga huawhenua tuku iho mai i te rīwai, te kāpeti me ētahi atu hua, me tetahi kai mīti rānei, ka taea te whakanui i nga mea kakara o to kōwhiringa me te reka, me te tauhiuhi hoki ki te tihi tunu ranei.
Kei raro nei matou e tuku ana i nga tohutao mo nga pounamu o Ossetian reka me nga whakakii rereke.
Poari Ossetian me te kai
Kai:
- paraoa mo te Ossetian pies;
- pīti whenua - 750 g;
- riki - 300 g;
- karika - 2-3 niho;
- te tiihi chili (he kowhiri) - ki te reka;
- pepa pepa pango - ki te reka;
- kāpeti maroke - ki te reka;
- te hupa o te kai - 75-100 ml;
- pata - 75 g;
- te tote - ki te pangia.
Te whakarite
Ko nga aniana me te karika ka tapatapahia he aniana me te karika ka tapiritia ki te paraoa. Ka ringihia ano hoki e tatou he hupa, he tote ki te reka, he wera me te pango, he reka me te whakaoho.
Ka wehea te paraoa ki nga wahi rite mo nga pies takitahi, ka wehewehea kia rua nga waahanga kore. Ka tohatohahia te nuinga o ratou i roto i te ahua o te hinu whakahuri, hangaia nga taha ka takoto i roto i te kai. Ka hipoki tatou ki te huri i te papa iti iti, ka honohono, ka wawahia nga taapiri, ka tapahia mai i runga i roto i nga waahi kaore i te waahanga, i te waahanga ranei. Ka mahia e matou nga pies katoa i te ara ano.
Ka tunuhia e matou nga pipi me nga kai i mua i te 195 nga nekehanga o te oumu mo te toru tekau meneti, a ka whakakikoruatia ki te pata ka mahi ki te tepu.
Poari Ossetian me nga rīwai
Kai:
- paraoa mo te Ossetian pies;
- kōpura potato - 520 g;
- brynza - 520 g;
- Te aniana matomato hou, te pahiri me te pi - i te hiahia me te reka;
- pata - 120 g;
- pepa paura pango.
Te whakarite
Kei te horoia nga purapura potato, ka tapahia ki nga waahanga, ka tunua ki te wai, kaore he tote. Murihia te wai, tunua nga pihi riki ki te ahua o nga rīwai rīwai, te tunu tunu, te pepa pango me te mea, ki te hiahiahia, he otaota hou o to whiringa me te whakauru.
Ka wehea te paraoa pokepoke ki nga wahanga, ka hurihia, ka whakatau i te whakakii i te pokapū, ka huri i nga taha o te putea, ka werohia, ka maka ki te pepa tunu hinu me te kaitiaki. Ka hoatu e matou ki te keke te ahua o te keke paraoa me te tunu i roto i te oumu i mua ki te 220 nga nekehanga mo te rua tekau meneti ranei tae noa ki te whero.