Ahakoa te mea kaore i te tawhiti atu te mahana, kaore te wa o te rangi e pai ki a tatou i nga ra o te ra, ka ataahuahia kia noho tahi me to whanau i te taiao me te tunu i te tiihi-kebab. Heoi ano, kaore e hiahiatia te pouri, no te mea he mohio tetahi o nga hapu, e taea ai e koe te hanga i te kebab ki runga ki a koe i roto i te oumu me te mahinga e toru-rita tewari. Ko tenei e pa ana ki tenei tipu kai ka korero tatou i nga tohutao i muri mai.
Shish kebab i roto i te oko - he recipe rereke
Kai:
- Beelo tenderloin - 1,2 kg;
- pepa reka - 210 g;
- riki - 210 g;
- hinu oriwa hinu hinu huawhenua ranei - 240 ml;
- wai rēmana - 120 ml;
- karihi karika - 4 pcs.
- laurel rau - 2 nga wahi;
- he paihere o te kumine matomato.
Te whakarite
I muri i te horoinga o te pee tiihi mai i nga kiriata, ka tapahia ki roto ki nga poraka me te taha o te 2.5-3 cm. Kua maroke enei o nga poraka ki te taera pepa, ka maka ki roto ki te karaihe, ki te oko miraka. Whakamahia te pata ki te wai rēmana (me te winika taiao) i roto i te whakaongaonga maeneene. Takahia te karika puta noa i te roopu, me te rarihi me o ringaringa. Ko nga kai kua oti te taka me te papa hinu-rēmana, te tāpiri i te greens o te pi, me te pai pai o te tote moana. Whakakotahitia te pīti me te wai whakapūru hua, ka taupoki i nga rihi me te kai ka waiho i te pouaka whakamātao mo te 6-12 haora.
I te hawhe haora i mua i te tunu i te kebab ki te pareparenga, ka pupuhi nga tira rakau i roto i te wai kia kore ai e wera te ahi i roto i te oumu. Tapahia te pepa me te riki, me te tohaina nga huawhenua ki runga i nga hike i roto i nga waa me te kai. Ko tetahi wahi o te toenga o te wai whakapūkara ki te tipu i runga i te kebab, ka whakanoho i nga pungarehu i roto i te pouaka makariri, ka waiho i roto i te oumu makariri. Ko te wa whakamutunga he mea tino nui ki te whakarite i te kebab i roto i te kohinga i roto i te oumu: ka taea te pakaru i roto i te oumu wera, penei ka taea te hohoro te tango mai i muri i te oti o te tunu, na te mea ka mahana te pakihi ki te 220 ° c tika i roto i te oumu, meneti, me tetahi atu meneti 10 i muri i te pupuri i te kebab ki runga i te oumu me te whakatuwhera i te tatau. Ko nga 20 meneti tuatahi o te tunu i te kaki o te pouaka kia hipokina ki te pepa, engari i muri i te wa roa, ka taea te tango i te pepa hei whakakore i te makuku o te makuku, a ka paraoa te kai.
Ka taea e te kaiwhaiwhai te whakauru ki te oumu he kai mo te paowa, kia kaha te kai ki te kakara o te haze.
Ko te Shish kebab mai i te poaka i roto i te otaota - hei tunu
Kai:
- pork - 800 g;
- mite maroke - 4 g;
- Ko te oregano kua oti - 4 g;
- wai o te 1 rēmana;
- hinu hinu - 100 ml;
- karihi karika - 2 pcs.
- waina winika whero - 15 ml.
Te whakarite
I mua i te tunu i te kebab i roto i te oko, me whakairi te kai. He mea noa tenei: ka tapahia te poaka ki roto ki nga poraka nui ka maka ki roto i te peihana karaihe. Horoihia te kai me nga otaota maroke, te tāpiri i te karika, haere atu ma te press, he winika iti, ka riringi katoa i te whiua ki te wai rēmana. Waiho te kai ki te tohua mo te iti rawa te haora, me te pai i te po. I te hawhe haora i mua i te whakatikanga, ka pupuhi nga pungarehu i te wai makariri, ka tuhia ki runga i te poaka me te whakanoho ki roto i te ipu. Ka hipokihia te kaki o te kohao ki te pepa, ka whakanohoia ki te oumu makariri. I muri i te tautuhi i te pāmahana i te 200 ° C, ka tunuhia te kebab shish mo te 25 meneti i raro i te pepa, me etahi atu meneti 15 kaore ano. Kia pai te pini ki mua i te tango, ka whakatuwhera i te tatau mo te 10 meneti.
Mai i te mea ko te tunu kebab tenei, he pai te mahi ki te kai me te huawhenua, te keke witi me te ranu tzatzik i runga i te miraka me te kirimiri kawa.
Ka taea ano hoki te kaapi ki te tihi i roto i te waa ma te tango i nga mea kakara mai i tenei tohutao, ahakoa ka tunuhia kia iti iho - 25 meneti mo te 40.