Ko Stroganina tetahi o nga rihi tawhito o nga iwi taketake o te raki o Eurahia, Amerika Te Tai Tokerau me Greenland. Whakapaia he tipu o te tio hou, engari he kai pai-maroke, he ika ranei.
Ko te kai me te ika ka tapahia ki nga kongakonga, ka whakamahia ki te tepu ka kai noa. Ka whakamahia te mahi a Makanin ki a Makanin, i te ahua o te maimoatanga, ka taea te tote, te panui me te pango pango me te pepa whero ranei, me tetahi otaota wera, hei tauira, te tomato-karika.
Me pehea te hanga ika ika?
Ko nga tangata noho o te Tai Tokerau, te raki o Siberia me te Tai Rawhiti, hei tikanga, ako mai i nga kaumatua ki te whakarite tika i te whiu. Ko ta maatau tuhinga mo te toenga.
Ko te tohutao tawhito mo te strogana mai i te ika he maatau.
Te whakarite
Me te tinana o te ika ika, ka tapahia nga makawe ka tangohia te kiri. Ko nga ika e tohaina ana ki te poari e te upoko, me te pupuri i te hiku i te ringa i runga i te turanga, ka tango i te kiri o te kikokiko me te maripi nui.
He aha te ahua o te ika e pupuhi ana?
Mo te whakarite i te whara ika e whakamahi ana i te momo momo ika ika ika moana me te ika wai e kitea ana i roto i te wai i te waa. Ko te waawhakarekareka e kii mai ana i te ika whero : he maoa me etahi atu oona (mukuni, nelma, chir, te raki o te moana, te karaihe mawhero, te tohi, me etahi atu).
Ngā ture whānui mo te whakatinana haumaru o te whiringa ika
Hei karo i te mate ma nga microorganisms kino, me pai te ika. Hei tauira, me mate he tinana ika e 2 kg kia mahana -18 ° C mo 72 haora (i te -30 ° C mo te iti rawa i te 2 ra). Ka tunuhia te paanga ki nga papa maemaa, kaaiti motuhake me nga maripi koi. Ko te ika o te awa (ina koa mai i etahi tino wai motuhake) he nui atu te kino mo te tunu i nga momo riu i te ika ika. A, no te whiriwhiri ika, kia tupato.
Ka taea e koe te tunu i te whara ki te raki anake, engari i nga wahi mahana me te pouaka whakawera hou hou ranei, te kaitautoko ranei. Ka taea te maamaa me te whai hua o te whara ki te taka i te maamaera, i te pelamid ranei, i te nuinga o te waa, mai i nga ika ohorere (te karaoke me etahi atu).
Ka korerotia e matou ki a koe te tunu i te sherbet mai i te karaokere ranei i te rerenga o te taone.
Hei tikanga, i roto i te nuinga o nga waahanga o te waahi-muri o Soviet, he ika te ika ika (me te tuna) ka hokona. Kaore matou i te mohio ki te aha o te mahana me te roa o te rongoa, na reira ka tamata noa matou ki te whiriwhiri i te momo ika pai. Ka kawea mai e matou te ika ika, mo te tohu-prophylactic prophylactic, ka waiho e matou i roto i te pouaka hauora o te pouaka whakamātao, i roto ranei i te pouaka tio. Ka puritia e matou te ika i te waatea tika mo te waa e hiahiatia ana (taatauhia i runga ake mo nga tikanga matua mo te tunu haumaru).
Te whakarite
Ma te tinana o te ika ika ka tapahia e tatou nga makawe me te tango i te kiri i te ara tawhito (tirohia i runga). Mena kua tangohia te kiri i te kino, ka tapahia i te roa ka tango i nga whiu. Ma te panga o te tinana i runga i te papa pereki, ka tangohia e tatou te waahi ki te maripi.
He rerekētanga o te ranu (macanin) ki te maerkraut maoro:
- te tōmato mīharo (tōmato pihikete + te pepa whero wera + karika tapatapahi);
- te hinu-acetic-mustard (te hinu huawhenua, te winika huawhenua ranei te tepu taiao, te tipu hei hanga-karika me te hinu kakara);
- i roto i te momo Latin Latina (pokepoke purapura, te paati tōmato, te wai rēmana, chilli wera, karika);
- i roto i te ahua pan-Ahia (te waiuhi, te ranu rewena, te pepa whero wera, te purapura coriander oneone, te anise, te fennel + te wai arai, te pakiaka me te karika hou).
Hangaia he ranu, e hāngai ana ki to reka.
Ka pai te mahi a te puawai me te horseradish a Raki me te whiu ika.
Ka whakamahia te pungarehu tawhito ki te vodka, ki te pata kawa, ki etahi atu wai kaha.
- "Polar Bear" (vodka me te champagne);
- "Brown Bear" (cognac me te champagne);
- "Nga Maama Te Tai Tokerau" (te waipiro o te waipiro me te karani).
- I muri i taua kai reka, ka hiahia pea koe ki te tunu i tetahi wahanga tuarua o te whara, engari kaore i te wa katoa, kaore hoki i te pai nga mahi a te katoa. Na ka tuhia e te kaiparau te rihi, ara, ka tapahia te ika, ka takoto tonu ki runga ki te poari, me te kapi-koki. Mahi ki te rupi ka taea e koe anake te vodka me nga cocktails whakamiharo (tirohia i runga), engari he ranunga o enei cocktails, ko "Kiss of Aelita." Kaua e whakakorea ki te waipiro, tango i te putea o te aspirin i mua i te moenga, te whakarite paraoa me te pia mo te ata.