He maha nga iwi e arohaina ana e nga iwi maha, he mea utu noa i te utu utu me te whanui o te whanui, engari he pai hoki te reka o te reka o te kai, he pai rawa te whakakotahi ki nga kai e tino pai ake ana. Ko te aha tenei ka taea te tunu me te parai, ka whakamahia hei puna mo te ranu me te hupa. Ko te whakamutunga ka whakatau matou ki te utu nui ki tenei mahinga, i whakatapua ki nga hupa a te kai, te purapura riki mai i nga karaihe.
Te hupare te haroirohe ki te harore - te tunu
Me tīmata ma te putanga maoro o te tunu mo te hupa te kai, te mea kua rite ki te nui o te pata me te kirīmi, kei te tawhiti atu i te angamahi o te kai hauora, engari e arohaina ana e nga kai maoa.
Kai:
- ngongo - 340 g;
- riki - 75 g;
- pata - 25 g;
- te hupa huawhenua - 230 ml;
- te hinu momona - 210 g;
- paraoa - 1 tīpune;
- he peka o toume;
- Tuhinga o mua.
Te whakarite
Wahia te riki ki roto ki nga hawhe miro me te parai i te pata. A, no te mea ka marama nga pihi, ka hurihia te remu ki a raatau, ka tapiri atu i te karika me te tihi o te tote. Tapahia te harore i te tihorere me te tapiri ki te tunu riki. A, ka pau te houku i te makuku mai i nga harore, tauhiuhia ki te paraoa, whakaohokia, me muri i te hawhe meneti ka ringihia ki roto i te ranunga o te pata me te hupa. Tukua te paraoa kohuatia mo te 8-10 meneti, ka whakaranuhia nga mea katoa me te kapi tae noa ki te whiwhi i te hupa rite.
Ka taea te hanga i te hupa i roto i te harore i roto i te puoro, hei whakamahana i te peihana i roto i te tikanga "Baking", ka tunuhia te riki me te harore kei roto i te raupapa kotahi, me te whakapiri atu i te wai, whakawhiti ki te "Soup" ranei "Varka" mo te 15 meneti, ko te taupoki o te taputapu kaore e tika ana kia kati i te wa ano.
Ka taea e koe te tunu i te hupa i roto i te pereti auau, engari ka taea e koe te tango i te pounamu porotaka me te tango i te kongakonga katoa mai i taua mea, kia tupato kia kore e kati nga taiepa o te "oko" kua riro. Ringihia te hupa ki roto i te waa ka mahi.
Me pēhea te tunu i te hupa harore me te puoro?
Ka taea te kimi waiu me harore i te tiihi? Ko ia te mea i whakatauhia e matou ki te whakauru atu ki te rarangi o nga kai e whai ake nei i nga rīwai e tunuhia ana e te hupa, me te whakakotahi i te papa huawhenua me te kāreti me nga kakau o te herewi.
Kai:
- kohuhu - 135 g;
- kāreti, riki, te kakau o te herewi - 45 karamu ia;
- pakeke te tihi - 55 g;
- te pāhiri - 3 peka;
- pata - 15 g;
- kirimiri - 235 ml;
- paraoa - 5 g;
- te hupa me te wai - 260 ml.
Te whakarite
Tuatahi, te whakarite i nga kai e tika ana: kohia te huawhenua, te kiri, me te kapokepeke i nga harore, tohua te tīhi.
I te wa e werahia ana i roto i te kohua, tiakina nga huawhenua kua oti te tunu tae noa ki te hawhe ka tunuhia, ka tapiritia ki nga harore, ka waahi nga mea katoa ki te pupuhi o te tote me te whakamutu i te makuku o te waro. Kohihia nga ihirangi o nga rihi ki te paraoa, me te whakaoho, ringihia ki te hawhe o te kirimiri me te tapiri i te tiihi. Taria tae noa ki te rewa katoa o te tīhi, ka tohua he hupa ki te hupa me te toenga o te pata. Whakaaetia te rihi ki te tu i runga i te ahi mo etahi atu meneti 10, ka whakakikoruatia nga mea katoa me te kapi me te whakapaipai ki te pahiri.
Te hupare te harorerohe me te karaihe me te kirīmi
Kai:
- hinu hinu - 15 ml;
- kohuhu - 740 g;
- riki whero - 55 g;
- maroke maroke - 30 g;
- te hupa huawhenua - 980 ml;
- kohua rīwai - 110 g;
- kirimiri - 260 ml;
- waina maroke maroke - 45 ml.
Te whakarite
Tīmata ki te tunu me te riki. A, no te parauri, ka makahia he harore ki taua mea, ka waiho kia tae noa ki te whakapoke i te makuku katoa. Tāpirihia te tote, te wera (kua koroua me te tapatapahia) ka riringi ki te waina, ka whakakore i te waina i te 2/3. Whakanohia nga tunu o te tunu tunu me te riringi katoa i te hupa ki te kirīmi. I muri i nga whewhe wai, tango i te hupa i te ahi ka horoi.