Ko te kai a Turki he hua kai tino nui kei roto i nga taonga maha. Mai i te kai o era atu manu me te kararehe korukoru ka tohua e te ngako iti me te nui ake o te ihirangi o te rorohiko. Mai i te kai o te toki, ka taea e koe te whakarite i te tini o nga momo reka me nga hauora, tae atu ki nga roopu me nga whakakii rereke. Ko te raupapa o te turuki ko te rihi ahuareka mo te tepu hakari me te mahinga o te wiki.
Anei etahi o nga tohutao o nga pukapuka pene. Ki te whakarite, me tino whiriwhiri koe i nga kai hou o te korukoru, ko etahi atu hua he mea tino pai.
Ko te roopu o te raihi turuki me nga pi me te baaka i roto i te pepa, tunua i roto i te oumu
Kai:
- te koti ki te uma o te kopuka (he pai tetahi wahi) - e 800 g;
- paku - e 200 g;
- te tipu o te tipu (me etahi atu) nati whenua - e 100-150 g;
- bacon (raw ranei te paraoa) - e pā ana ki 150 g;
- hua manu heihei - 1 wahi;
- kāriki - 2 koroka;
- cognac (ranei Madera, muscat reka marama, sherry) - e pā ana ki 50 ml;
- nga mea kakara maroke oneone (nutmeg, kakara, whero wera me te pepa pango, pupuhi);
- nga otaota hou kakara (cilantro, te pāhiri, te rosemary, te basil).
Te whakarite
Tuatahi, ka pupuhihia e matou nga paraone i roto i te kapu o te wai kohua, tatari mo nga meneti 10 ka whakainumia te wai. Tangohia nga wheua, kaua e tapahia rawatia. Whakakihia ki te cognac, whakauru i roto i te 10 meneti. Whakaranuhia ki te hua manu, nga nati whenua me nga mea kakara. Tāpirihia te karika tapatapahi. Kaore te waipihi hei wai, ka taea e koe te whakatikatika i tona kaha ki nga purapura heamere, nga pihi kapi, nga nati paraoa ranei. Ka taea e koe te tāpiri i te tīhi kuoro, ka reka ake.
Na, ka whakaarohia he aha te hanga i tetahi pukapuka mai i te korukoru. Ka tapahia te pounamu ki te takai me nga poro kikokore. Mai i te rota iti o te kiore, ka hangaia e matou te taputapu i runga i te pepa pepa (tuatahi kia whakakikoruatia te pepa ki tetahi pounamu hinu mai i te pounamu me te pata). I te pito o te tïpako i te roa, ka horahia e mätou tëtahi pïnika me te peka o te kuihi, a runga i runga, i muri ranei - he ranunga o nga pune me te nati me nga hua. Hurihia te pukapuka ka panuitia ki te pepa. Ka taea te takai ki te paparanga tuarua. Ka horahia e tatou te paihere ki te pepa tunu me te tunu ki te oumu mo te 1 haora me te 30 meneti. I tapahia e matou te rori rite ki nga poro ka takoto i runga i te rihi mahi. Ka hangaia e matou he otaota. Ka taea e koe te tuhi i tetahi pukapuka, i tenei keehi me herea ki te rua i roto i nga waahi maha.
Mo te whakarite o nga roopu iti, ka taea e koe te whakamahi i te kai mai i te waewae o te korukoru, he mea ahuareka me te momona, engari ano he reka. Ka taea te whakariterite i te pepa o te korukiri me te whakamahi i te uma o te kopu me te kikokiko mai i nga waewae i runga i te ahua o nga waahanga nui. Ka taea te hanga i te taputapu mai i te kai miihini.
Te roopu o te turuki me te harore, te oriwa, te pepa reka, me te nati
Kai:
- pupuhi iti - e pā ana ki te 800 g;
- nga oriwa kahore he rua (he matomato ranei he pouri) - e 200 g;
- harore (ma, he harore, he harore) - e 200 g;
- aniana - 1 pc.
- pepa whero reka - 1 pc.;
- hua manu heihei - 2 pcs.
- kāriki - 2 koroka;
- he iti te hinu oriwa;
- te nati paraoa;
- nga mea kakara (nutmeg, momo momo pepa, pupuhi);
- greens hou (kaore he pi).
Te whakarite
I roto i te paraihe paraihe takitahi ka tunuhia nga aniana tapatapahi me nga harore haina. Ka tohatoha tatou ka maka ki te tatari. Tāpirihia te hua, te nati oneone, te karika me nga mea kakara. Ka whakatikatikahia te taapiri ki te nati me te tipu. I roto i te paraoa, hoki, te tapiri i te hua manu, te wa poto ki nga mea kakara me te paku iti.
Ka taea ki te hanga, ki te whakanui i tetahi pukapuka i roto i te kiriata cellophane, me te kore ranei (i tenei waa me whakauru te taputapu mai i tetahi waahanga, me whitiki te rota ki etahi wahi me te rua, ano he tiunu). A, no te wera, ka hunahia e te cellophane nga mea ngoikore, na he pai ki te tunu
I runga i te pepa, ka whakahuatia, ka tuhia ki te ahua o te tapawhiti he mapi o te kai mīti (ko te matotoru o te paparanga he 2-3 cm). I te tihi o te mīti i waenganui i te taha o te taatai e whakatakoto ana i te ranunga riki-miihini, me te pepa - ka kohia ki te kakau witi, nga oriwa me nga porohita me nga peka o te greens. Ka takahia e matou nga taha, ara, ka hangaia he pukapuka. Mo te ti'aturi, ka mauhia e matou i te papa tuarua o te pini me te tunu i te oumu i te teitei o te 180 nga nekehanga C mo te haora 1 me te 20 meneti. Ka tapahia e matou nga porohita pepa kua oti te whakaoti. Ka hangaia e matou he otaota. Mahi ana matou ki tetahi karepe karepe .