Ka mohio koe, nga hua o te maha o nga momo o te paukena - he kai pai me te kai kai. Ka taea e te paukena tetahi wahi o nga rihi rereke, ka taea te tunu ma te rereke, he maamaa, hei tauira, kohia (ko te whakaaro kore-iti o te tunu kai, ehara i te mea?).
Me pehea te tunu i te paukena?
He mea kotahi ki te kohikohi i te paukena hei tipu, he mea ke atu ano ki te whakatakoto i runga i te tepu tonu. Ka hoatu e matou nga tohutao e rua, ahakoa ka tino tiakina te paukena tae noa ki te timatanga o te raumati o muri mai (me rongoa te paukena ki tetahi wahi maroke i te waahana, hei tauira, i runga i te waa whakaata, i te peerae ranei, i te wharekai).
Te tunu mo te paraoa
Kai:
- te pihi o te paukena (he reka te nuinga o nga momo muscat) - e 500 g;
- pepa wera whero - 1 pc.;
- kāriki - 3-5 katote;
- he purapura me te otaota o te coriander (aka coriander);
- nga pungarehu - 3-5 nga pungarehu;
- panuku purapura;
- rau matomato o te fuamelie pango;
- Nga tipu tipu (ki te kitea koe);
- rēmana - 1 pc. (ka taea e koe te tapiri me te whakamahi i te karaka (1 pc.), te kotakota (1 pc.), te karepe (1 pc));
- winika, hua tipu - e pā ana ki te 100 ml;
- te tira o te honi - 2 tbsp. koko;
- te wai, te waina iti kore ranei (ka taea, hangaia: vermouth, Madera, sherry) - 1-2 matapihi.
Te whakarite
Whakaranuhia te honi me te waina (he wai ranei). Tāpirihia te winika, te wai kawa , me nga mea kakara maroke (ka taea e koe te whakamarama i mua i mua). Ko nga purapura Berries he iti te peke, te karika, te kata me te pepa whero wera (mehemea he hou) ka tapatapahia rawatia. Kua oti katoa te whakauru. Ka taea e koe te whakamahana i te wai whakapūkara i roto i te waiu wai.
Tapahia te porokena te roa o te porokena, tapahia te kiri. Tapahia te pupuhi me te kakau iti poto ma te whakamahi i te maripi taimaha nui, te tapatapahia ranei te paukena me te kaitautoko hei tunu kaiwhenua i Korean.
Whakakīhia te pupuhi maru me te wai whakapūkara (he pai i roto i te ipu piri me te taupoki, ka taea i roto i te pouaka karaihe noa). Whakamahia te paukena mo te iti rawa i te 4 haora. I mua i te kai, ka whakauruhia e matou te wai whakapūkara. Mahi ana matou me te ika me te kai. Ka taea hoki e koe te raihi raihi, pini, polenta.
Hei whakatikatika i te paukena pihikete i roto i te momo Korean (he pai ake, i roto i te momo Korean), kaua e karepe he karepe, engari he karepe hua (hei tauira, he paramu) he mini ranei (he raihi raihi kawa).
Te tohutao mo te paukena kohia mo te hotoke
Kai:
- paukena - 1 kg;
- wai - 1 l;
- te huka - 1-2 tbsp. koko;
- winika 6-9% - 3-4 st. koko;
- te tote - 1-2 tepu.
Te whakarite
Ka tapahia te kikokiko poaka ki roto ki nga poraka, ki nga waahanga tawhito ranei o te rahi o te reo. Ka hoatu e matou ki roto i nga tipu miraka me nga toenga o te kai (te karika me te pepa wera katoa, otaota, hua me etahi atu kai ano i roto i te tohutao o mua).
Ka tapiritia e matou he mea kakara ki te wai whakapūkara. Kohuatia, ka riringi ki roto ki te oko ki runga. Me hipoki me tatari mo nga meneti 5-10, ka whakauru ano i te wai whakapūkara ki roto i te paraharaha. Ano, ka whakakiia te paukena ki te kohua wai kohua me te huri i te ipu. Tahurihia te ipu ki runga, ka hipoki ki te papariki tawhito tae noa ki te whakamaroke.