I te hotoke, i te mea he torutoru nga huawhenua hou i runga i nga papaa, he pai ki te whakatuwhera i te oko ki te tiaki i te whare, me te pai ki te reka o nga huawhenua raumati. Ko nga hapa he kii ka tukuna he tōmato me kukama, engari e hiahia ana hoki matou ki te korero ki a koe mo te whakamahinga o te pepa i roto i te tōmato e ringihia ana mo te hotoke. Ka puta mai te ahuareka, maama, maama, kakara, me te tino mahi hei tapiri ki nga rihi o ia ra.
Te pepa kapi i roto i te mimiti mo te hotoke
Kai:
- whero pepa kawa - 510 g;
- tōmato - 990 g;
- te huka - 30 g;
- te tote - 10 g;
- whenua coriander - 5 g;
- cloves - 4 pcs.
- laurel rau maroke - 1 wahi;
- te hinu huawhenua - 20 ml.
Te whakarite
Mo te kotinga ka tangohia e tatou he pepa whero wera o te kounga pai. Whakatakotoria ki roto i tetahi pouaka ki te wai wera makariri me te horoi pai i nga mea poke. Muri iho, tapahia nga makawe ki te hiku matomato. Kohuatia te Tomatoes, maroke me te wawahi i te maha o nga wa i roto i te mīhini kai. Ka riringihia nga rīwai miramira hua ki roto i te putea, ka maka i nga rihi ki te ahi tahu. Kohuatia nga ihirangi ka waiho te tote, te huka, te coriander maroke oneone, te rau laurel, he torutoru puku o te korohu me te riringi hinu hinu. Kei te whakakotahi i te papatipu, te reka me te tunu mo te 10 meneti. Na ka whakauruhia ki roto i te kiri kawa, ka kohuatia mo te 10 meneti, ka paunatia ki te wera iti mo te 10 meneti. Ko nga putea kei te tarai i mua i te tipu me te horahia he pepa wera. Whakakihia te katoa o te pihikete, ka hurihia te tiaki ki nga taapiri, hurihia ki raro, ka roropi ki te taha pai me tetahi mea mahana. I muri i te whakamahana, ka hurihia nga oko ki roto i te puhera.
Te tohutao mo te pepa i roto i te mimiti hei ringihia mo te hotoke
Kai:
- te pepa varicoloured Bulgarian - 5 kg;
- tōmato tōmato wai - 3 rita;
- hinu hinuwhenua - 215 ml;
- te huka ma - 110 g;
- he pai te tote - 30 g;
- hauora acetic - 20 ml;
- kakara.
Te whakarite
Kei te horoia nga pepa, tangohia te kakau me te tango i nga purapura katoa. Ka tapahia nga huawhenua i roto i nga waahanga nui. Ka ringihia te wai Tomato ki roto i te tipu, ka maka ki te reka o te huka, te tote, nga mea kakara, me te whakauru i te koiora winika. Me kawe mai te wai i runga i te wera wera ki te whewhe, whakatakotoria te pepa kua oti te tuhi me te tapiri i te karaihe o te hinu huawhenua. Kohia te ihirangi mo te 15 meneti, ka horahia te pepa Bulgarian me te tomato ki runga i nga oko maroke maama ka kati i nga taapai. Ka makahia e matou te tiaki i te taha, ka takai ki roto i te whitiki mahana, ka waiho kia tae noa ki te whakamoatanga katoa.
Ko nga pepa tunua i roto i te mimiti hei ringihia mo te hotoke
Kai:
- Peariki-rau-puru-6 - 610 g;
- karika - 10 g;
- tōmato - 480 g;
- hinu huawhenua - 30 ml;
- te huka ma - 20 g;
- te tote i te iodi - 15 g;
- whare winika 9% - 30 ml.
Te whakarite
Hei whakarite i tenei wahi whakamiharo i roto i te mimiti mo te hotoke, ka horoi te pepa, tapahia te potae, tangohia katoatia nga purapura ka tapahia i ia huawhenua ki nga wahanga e 4. Ka horoia te tōmato kapi i raro i te wai rere, ka pakaru ki nga wahi iti, ka tukatukahia te karika me te tapatapahia rawatia ki te maripi. I muri iho, waiho nga kai kua oti te whakarite, mehemea he pepa, i roto i te peihana o te pata, ka hurihia kia tae noa ki te whiwhi i tetahi papatipu rite. Na ka ringihia e tatou te ranunga o te tōmato ki roto i te riu iti, ka maka nga rihi ki te ahi, ka kohuatia nga ihirangi kei runga i te wera reo mo te 5 meneti. Na ka tapiritia etahi kaaka, ka tohua te huka, ka tohua te pata ka tunu mo tetahi atu meneti e 5. I muri i taua, tuhia te pepa ka haere tonu ki te tunu mo te 20 meneti. I te mutunga ka tukuna e matou te winika tepu, me te whakaoho i etahi wa, ka tukuna e matou nga 15 meneti katoa. Pepahia ana te pepa pepa ki runga ki nga pi, ka whakakiia ki te parai-karika. Me hipoki nga taapiri ki te taapiri me te huri i nga oko, waiho ia ratou i roto i tenei turanga tae noa ki to raanei.