Ma te tapiritia o nga pihi, ka paku tetahi maoa ki nga mea hou me te kakara reka. Ka whakaratohia e matou nga waahanga hei tunu kai mo te pupuhi me nga pauna i roto i te maha. Ko te kaiwhakahaere kaihini ka whakaiti i te tukanga tunu me te maoa o te rihi ki te ahuareka me te taonga.
Te tunu mo te mīti mīti me te pune i roto i te maha
Kai:
- pipi - 900 g;
- rau maroke maroke - 145 g;
- riki - 145 g;
- kāreti - 145 g;
- karika - 4-5 nga niho;
- nutmeg - peke;
- rau rau laurel - 3-4 nga wahi;
- te hinu huawhenua kua tino pai - 85 ml;
- wai maemae - 260 ml;
- te tote - ki te reka;
- pepa pepa pango - ki te reka.
Te whakarite
Ko te paraoa a au, te whakatairanga mai i te makuku me te huri i nga poro o te rahi e hiahiatia ana me te hanga. Ka paraurihia e tatou i roto i te tikanga "Baking", "Frying" me te whakatuwheratanga o te taupoki, ka ringihia ano he hinu huawhenua ki roto ki te huinga. Na ka tango i te paraoa parai i runga i te pereti, a, i te kaha o te taputapu, ka ringihia e tatou he hinu huawhenua iti atu, ka tukuna ki te ngohengohe i mua atu, ka tihorea me te tapatapahia te aniana me te karoti, ka tapahia ki roto. Kei te mahue te ritenga. Ka nekehia e matou nga pihi pihikete ki nga huawhenua, whakakiia nga ihirangi o te wai kohuatia me te mahana ki te kohua, te wa o te rihi me te tote, te pango pango hou, te maka o te nutmeg, te rau laurel, me te whakawhiti i te taputapu ki te mahi "Ngau". Kua whakaritea te wa mo te haora kotahi.
I te mutunga o te wa, ka whakatakotoria e matou he paraoa ka horoia i mua i te horoia me te tapatapahia he pune tapatapahi, he tiiki kapi me te tapatapahi rawa, ka tunu i roto i te kaupapa kotahi mo te rua tekau ma rima meneti.
Beef goulash ki te pune i roto i te maha - te tunu
Kai:
- pipi pīti - 900 g;
- maroke maroke kore pips - 220 g;
- riki - 145 g;
- kāreti - 90 g;
- paraoa - 80 g;
- te karika - 3-4 nga pipi;
- rau rau laurel - 3-4 nga wahi;
- hupa - 550 ml;
- te tote;
- otaota maroke tipu;
- pepa pepa pango.
Te whakarite
I te tuatahi, ka tiakina e matou i runga i te hinu huawhenua i mua i te horoia me te tapatapahi riki me te karoti ka tapahia ki nga waahi. Hei mahi i tenei, i runga i te whakaaturanga maha, tohua te mahi
I te mea e tunua ana nga huawhenua, taku, ka tahia e matou, ka tapahia ki roto ki nga pihi iti o te pipi, ka hoatu ki nga huawhenua, ka whakawhānui ake i te tikanga mo etahi atu meneti tekau ma rima. I te mutunga o te tukanga tunu, ringihia te paraoa witi me te uru. Na ka ringihia ki te hupa kohuatia, tāpirihia te tote, te pepa pango pango me te whakawhiti i te pūrere ki te "Whakamoe" me te whakarite i nga meneti e ono tekau. I muri i te tohu, ka tahuna e matou te puriki horoi, ka mahi matou i te rihi me nga otaota maroke, ka tihorea me te karika tapatapahi rawa, ka makahia e matou nga rau o te laurera me te tunu i roto i te tikanga kotahi mo etahi atu meneti e toru.