Kaore e taea te whakaarohia te kai Itari ki te kore risotto. Ko te tohutao mo te tunu kai ko te pūtaiao katoa, ko te tino pai i tutuki i Italy. Whakamahia ana e ia etahi momo momo raihi, etahi momo huawhenua, otaota me etahi atu momo kai, engari ki te tunu i te rukoto me nga pounamu, kaore he raruraru ka puta.
Risotto me te pounamu - te tunu
Kai:
- hinu oriwa - 40ml;
- te hupa huawhenua - 100 ml;
- waina maroke maroke - 250 ml;
- nga rei kingi - 15 nga wahi;
- riki - 1 pc;
- raihi - 300 g;
- nga koroka o te karika - 2 pcs;
- pepa pepa maoa - 0.25 tepu;
- Parmesan - 70 g;
- te tote.
Te whakarite
I te waahi tuatahi, tapahia, ka tunuhia te riki i roto i te hinu oriwa, ka maka ki te hupa huawhenua i mahia hei whakapaipai i te wera - kia wera te hupa i te wa katoa. Na ka horoi i te raihi me te wai makariri me te tapiri atu ki te riki, ka tunu kia tae noa ki te maramara o te raihi. Na ka tapiritia te waina ka waiho i runga i te ahi iti. I muri i te inu o te waina, he mea tika ki te whakapiri i te hupa iti, i te whakatikatika i te raihi i te wa katoa. Tāpirihia te hupa kia tae noa ki te tunu te raihi. Me noho tonu te witi raihi, engari kia ngohengohe ano i taua wa. Na ka tapiritia te karika - tapatapahi rawa ka ngaro ranei i roto i te karika. Te wai me te pepa. Tāpirihia te pungarehu, tatari mo te mea ka mahana, ki te mea he rawake, tunuhia kia tae noa ki te mawhero. Na, me te waahanga whakamutunga - ka makahia te tiihi ka tunuhia, ka whakauruhia nga mea katoa ka mahi ma te tepu i roto i te ahua wera. Mena kua tunua te risotto ki nga kongakonga, i etahi wa ka whakakapihia te tīhi ki te pata. I te hiahia, ka taea e koe te hanga i te raukaro me nga pungarehu anake, engari ano hoki ka tapirihia te kiripiri ki reira hei whakapai ake i te reka.
Ko te tohutao mo te risotto me nga koikoi he ngawari me te ahumahi. Ka taea te whakarite mo te tina me te kai hakari, ka rereke, ka tino reka. Ka tukuna atu e matou tetahi atu tunu mo te whakarite i tenei rihi, engari he iti ake te uaua.
Me pēhea te tunu i te risotto me te pounamu i tetahi atu ara?
Kai:
- ngongo nui - 450g;
- he koroka o te karika - 1 wahi;
- rau rau hou - 1 pc;
- hinu oriwa - 3 tbsp. l;
- pata - 25 g;
- aniana - 3 nga wahi;
- raihi - 350 g;
- waina maroke ma - 125 g;
- te pihi tōmato - 1 tbsp. l;
- te pāhiri tapatapahi - 1 tbsp. l.
Te whakarite
Kotahi te rita o te wai ka kawea ki te whewhe, te tote me te tipu, te rau kokoru me te kawe mai ano ki te whewhe ka tunu mo te 4 meneti. Te mahana me te ma. Na ka hoatu ki roto i te hupa ka tunu mo tetahi atu meneti 20. Muri iho, makahia he kohua nui i runga i te ahi tere, ka riringihia te hinu oriwa me te pata ki reira, ringihia te riki tapatapahi me te parai mo te 5 meneti (ki te hiahiatia, me tapiri he torutoru o te hupa kia kore e nga aniana e piri). Tāpirihia te rīhi me te whakauru kia tae noa ki te mimiti i te hinu katoa, ka whakapiri i te waina ka whakaoho ano kia tae noa ki te waahi. Ko reira ka tika ki te wero i te hupa me nga mea katoa ki te oko mo te ahi kaha. Kei te tunuhia te raihi, ka kaha ake te ahi. Whakanuia me te whakauru i te hupa i ia wa ka whakapokea. Na ko ta matou whakarite 10 meneti. Tāpirihia te whakapiri tōmato me te pounamu. Te wa ki te tote, te pepa, te otaota me nga mea kakara.
Ko te wa mo te tunu kai e pa ana ki te haora, i etahi wa ka iti atu.
Ko nga kotiro e whai ana i to ratau ahua kei te wawangawanga tonu mo te koiora o te rihi e kainga ana, e tunua ranei. Ko te ihirangi caloric o te risotto me nga koroni mo te 100 karamu he 623 kcal, engari ko te tohutohu a nga kairanga kai hei kai i nga kaimoana iti, me te kai ake i nga kai tika i te huarahi tika.