Ko te khinkali me te reka o te khinkali e tino kitea ana e to ratau reka reka, te ahuareka, me te haurangi. Whakariterite i tenei rihi Georgian kaore i te mea pakeke, me maama tonu koe ki nga raruraru o te tukanga.
Te kai mo te tunu khinkali i Georgian i te kainga
Kai:
- paraoa - 485 g;
- He mahana te wai - 245 ml;
- te tote;
- pipi me te poaka - 220 g;
- riki - 1 wahi;
- he paihere purapura korianara;
- kohua kai - 55 ml;
- he wahi taro;
- te tote me te pepa.
Te whakarite
Ko te kai, te taro me te riki i roto i te miihini kai. I roto i te mīti, tāpirihia te hupa, te coriander tapatapahi rawa, te tote me te hanumi. Mahia te paraoa me te puke, me te iti o te pouri i roto i te reira, ka pupuhi i te wai mahana, te pokepoke i te paraoa pokepoke, me te tapiri i te pihi. Whakaranuhia te papatipu i roto i te nekehanga porohita me te mohio kei te noho te wai ki roto i te poka, kaore e rere mai i te paraoa. Ka hipoki ka waiho mo te 25 meneti, ka wehewehe ki nga waahanga ka hurihia i waho. Tapahia te karaihe o te koko. Tuhia ki te pokapū o ia punetēpu o te whakakī. Whakaritehia nga peke, i te taha o te waahi ka hanga he iti iti me te whakauru i waenganui. Kohia te paraoa pokepoke. Ko te wahini khinkali - 15 meneti, ka tango i nga hua, kia kore ai e pakaru te anga. Mahi tino wera.
KHinkali - tunu mo te tunu
Kai:
- pīti hiu - 345 g;
- kaore te hinu poaka e tote-145 g;
- zir - 15 g;
- paraoa - 450 g;
- te tote;
- purapura coriander - 1 paihere pai;
- pepa whero;
- wai kohua - 145 ml;
- te wai i roto i te pokepoke - 235 ml.
Te whakarite
Kohuatia te pipi me te hinu poaka i roto i tetahi putea nui i roto i te kaihini mīti, te tunu rawa ranei ki te maripi. Ko te tote he kai, he pepa, he ziru me te vymeshivat. Katihia te kinuka me te tapiri ki te whakakī. Na i roto i te mince tāpiri
Whakaranuhia te paraoa ki te wai, te tote me te pai o te pokepoke, kia paku te paraoa pokepoke. Turihia ki te matotoru o 5-7 mm, tapahia nga porohita i te hanganga katoa me te karaihe. Na ka hoatu he koko o te kai mīti i waenganui o ia.
Whakatikahia, ka patipato i te mata, me te taha o te ringa, whangaia he kohinga hou me te pera ki te mutunga i roto i te porohita.
Ko te tikanga Khinkali he mea kohuatia i roto i te nui o te wai pai me te waatea.
Kai khinkali anake ringa, tango i te hiku, me te, i muri i te tunu tuatahi, te hupa i hanga i roto i te hua.