Ko te Lobio, i roto i nga tikanga o Georgian e whakaatu ana i nga momo tohutao mai i te pini.
Ko te rihi tino ataahua, te reka, me te taonga nui kei te hanga i te pīni whero. He pai te reka o tana reka i roto i te wera me te makariri, me te whakauru ki nga rihi taha me nga rihi kai.
Ko te piquancy me te aukati o te lobio ka taea te whakatika ki nga manakohanga reka, me te whakanui atu i nga mea kakara me te whakamahi i nga mea kakara.
Kei raro ka whakaarohia e matou i roto i nga tohutao me pehea te whakarite tika i te hukaroki mai i nga pini whero ma te whakamahi i te riki me te riki.
Te faaineineraa i te hukaroi mai i te pīni whero - te tunu
Kai:
- pīni whero - 0.5 kg;
- kāreti - 220 g;
- hinu hinu paraoa - 35 ml;
- pihikete - 75 g;
- greens hou o cilantro - ki te reka;
- te parakihi pakari hou - ki te reka;
- te parai hou - ki te reka;
- pīni hou basil - ki te reka;
- turmeric - 5 g;
- adzhika - ki te reka;
- pepa pango - ki te reka;
- asafoetida - 5 g ranei karika ki te reka;
- te tote.
Te whakarite
Kei te horoia nga pīni whero, ka nui te wai makariri ka waiho mo te ono ki te whitu nga haora ki te pupuhi. I muri i te wa kua pahure, kua horoia nga pīni, kua whakakiia ki te wai maemaa hou, kua oti hoki te tahu mo te ahi. I muri i te kohua, tunuhia i raro i te taupoki mo te haora me te hawhe tae noa ki te ngoikore. Te tote Vodicka mo te rima meneti i mua i te mutunga o te tunu. Mena ka tunu koe i nga pīni i te wa kotahi, kaore i te mutunga ka kore te ngoikore.
I muri i te rite o te pīni ki te horoi, ka mimiti i nga kāreti ka maka ki roto i te hinu huawhenua mahana, kaore he haunga, he paraharaha hohonu, he paraihe ranei. Ka mauhia e matou te huawhenua ki te ahi tae noa ki te ngohengohe, te whakaoho, te tapiri i nga pini kohua me te riringi i etahi hupa pīni. Ka tukuna hoki e matou te pihi tōmato, te turmeric me te wa o te rihi ki te reka ki te tote, uruhia, ka hipoki, ka hipoki ki te wera iti mo te toru tekau meneti. I te rima meneti i mua i te mutunga o te pango, ka makahia e matou nga otaota hou hou, asafoetida, tapatapahi karihi rawa, me te adzhika me te pepa pango pango.
I runga i te maatauma ka hoatu e matou te lobio ki te noho mo etahi atu meneti e rua tekau ka taea te mahi.
Lobio i Georgian mai i te pīni whero kēne - he tunu whakamaori
Kai:
- pīni whero kēne - 1 ka taea;
- te riki - 160 g;
- karika - 4 niho;
- te pihi tōmato - 55 g;
- kiriata matomato hou - 1 paihere;
- pīni hou basil - 1 paihere iti;
- walnuts, peeled - 110 g;
- hops-suneli - 15-20 g;
- pepa pepa whero - 5 g te reka ranei;
- waina winika - 15 ml;
- hinu hinu - 145 ml;
- te tote.
Te whakarite
Whakatuwheratia te ipu o te pīni kēne, whakawhitia te ihirangi ki te papahuhu, te tiaki i te wai whakapūkara, te horoi ki te wai kohua me te whakamakuku.
I tenei wa, ringihia te hinu oriwa ki roto i te paraharaha, ka wera i runga i te wera wera, ka maka i te riki tapatapahi me te tapatapahi rawa, ka tukuna kia tae noa ki te ngohengohe. Na ka horoia nga otaota hou, ka maroke, ka tapatapahia, ka tapiri ano hoki i te karika tapatapahi, te paati, te hopi-suneli,
Ka maroke, ka āta paraihia nga tiihi peeled i roto i te parai parai maroke, ka waiho i roto i te kapi me te paraoa ki roto i te kongakonga. Tāpirihia te hawhe o te pīni ka pakaru anō. Kei te whakakotahi i te ranu winika-pīni me te paraoa me nga pīni katoa e toe ana, te wa ki te tote, te tapiri atu i te coriander hou hou, ka wera i te ranunga ki te whewhe ka tahuri atu. I te tekau ma rima meneti i muri mai, ka whakanuia te rihi me te rite mo te mahi.