Nō tata nei, ka piki ake te pai o te tuna, ka whakakapi i nga ketchups matarohia. He pai rawa nga painga mo nga kai, ina koa mo te heihei me te ika. Na ka taea e koe te whakarite i a raua i mua i te kohi, me te rokiroki mo te wa roa mo te hotoke. Ko te waahanga tuarua ka whakaaroarohia e maatau atu nga korero mo te whakarite i te ranu karepe whero.
Toa reka me te kawa ki te karika mo te hotoke - te tunu
Kai:
- Whero whero - 440 g;
- nga niho tiiki - 3 pcs.
- basil (peka) - 3-4 nga wahi;
- te huka granulated - 20-30 g;
- kohatu tote - 30-45 g;
- he pepa pango hou me te tiihi - ki te reka.
Te whakarite
Ka whiriwhiria te maoa whero mo te ranu, ka tangohia mai i nga peera, me nga niho tiikini tihorea, ka horoia, me nga manga maroke o te basil, ka haere atu ma te miihini kai, ka pokanoa ranei ma te kaitahuri. Ma tenei maimoatanga, ka uru mai nga wheua pupuhi i roto i te ranu. Mena e hiahiatia ana, ka taea e koe te whakakore i a raatau ma te whakarite i te puree pururu. Ki te mahi i tenei, hurihia te fuamelie me te huri i roto i te kaitohu. Mo te wehewehe pai o te pupuhi, ka taea te wera i te puranga keri ki te whewhe, ka ka haere tonu ki te peke i nga poka.
Whakanohoia te ranu i roto i te putea me te miihini, te wa ki te tote, te huka me nga momo pepa e rua, ka kohuatia, ka tunu ki te kohua iti mo te toru meneti. Ka noho tonu ki te riringi i te ranu wera rite ki nga oko kua oti te horoi, te pungarehu me nga tapena tunu me te whakamohana ki te tuku i te papa o te pouaka whakamaroki mo te rokiroki.
Toa reka me te kawa ki te karika mo te hotoke - te tunu
Kai:
- whero whero - 995 g;
- winika (9%) - 110 ml;
- Ko te kohatu tote kahore he iota - ki te reka;
- te huka granulated - 490 g;
- kohatu tote - 30-45 g;
- hinamona paura - ½ tsp;
- nga pungarehu whenua - 10 g;
- pepa pepa pango me te mea kakara - mo te ½ tsp.
Te whakarite
Whakaritea tenei maataare he tino maatau. Mai i nga karepe maoa ka tohua te wai, i muri i te pupuri ia ratou mo etahi hēkona i roto i te moengaiti. Ka whakanohoia e matou te puranga pata i runga i te pereti me te wera kia tae noa ki te puta o nga tohu tuatahi o te kohua. Me whakaiti i te wera me te riringi i tetahi karaihe huka. Whakanuia tonu nga ihirangi o te oko me te wera mo te rima meneti, muri iho ka tohua te toenga o te huka me te tunu i te ranu kia rite ki te mahinga. Na, kawea mai te piro ki te reka ki te tote, te tapiri i nga mea kakara katoa me te winika, te wera mo nga meneti e rua, ka tuku atu ki nga oko pati. I muri i te peke, ka tuhia e matou nga wharangi me nga hipoki i raro i tetahi papanga maeneene whakamaroke ranei mo te ngawari me te whakangungu whaiaro.
Me pēhea te tunu i te ranu tōmato wera ki te fuamelie whero mo te hotoke?
Kai:
- whero whero - 340 g;
- tōmato - 520 g;
- nga niho tiiki - 4-5 pcs.
- te oriwa me te putiriri kahore he hinu reka - 85 ml;
- te huka granulated - 60 g;
- kohatu tote - 20 g;
- balsamic winika - 35 ml;
- pepa reka (pea) - 6 pcs.
- maroke - 10 g;
- te pepa chili (whenua) - 5 g te reka ranei;
- pepa pepa pango hou - 5 g te reka ranei.
Te whakarite
He mea tino reka ki te reka me te ranu kai reka o te kaporo whero me te tōmato. Mo tona whakatikatika, ko taku maaka ko te maaka kai, ka tapahia ki nga mowhiti, ka maka ki roto ki te paraharaha. Whakamahia te papatairanga mimiti ki te whewhe, ka kohuatia mo te tekau meneti, ka mutu te tarai i te wera, ka wehea nga pini me nga hiako kore. Ka horoia e matou te pihi whero, ka peia e matou nga peeraka mehemea ka tika, me te whakauru ki roto ki te miihiniiti mo etahi hēkona. I muri i tera, ka tohua te wai mai i nga hua ka ringihia ki te purema purea. Ka maka e matou te mahi ki te ahi, ka tunu me te iti o nga tohu o te kohua me te whakaoho i te hawhe haora. Na ka tapiritia he tote, te huka, te pepa reka (pea), te pango me te tiihi (whenua), ringihia ki te hinu, ka kohuatia te ranu mo etahi atu meneti e rua. I muri i tenei, ka whakanui matou i te karika ma te panuku, ka riringi ki te winika, ka tu i runga i te ahi mo te meneti, a, mehemea e tika ana, mehemea kaore i tino iti te kaute o te pepa, ka whakauruhia e matou te patupuku. Ko te mea tuatahi ka tohatohahia ki nga wahi iti o te wai. Whakamamahia te ranu tae noa ki te matotoru me te tuku wawe i mua i nga waahanga kua oti te whakarite. Ka hiritia e matou nga oko kia mau ki a raatau mo te whakamaroke me te whaiaro-whaiaro.