I roto i etahi atu momo ika mo te whakamahi i te waa mo te wa o muri mai, ka mau tonu te arataki, mehemea na te mea koinei tetahi o nga huarahi tinowari me te whai hua ki te tiaki i te hou o te hua. Ma te awhina o te tote, ka taea e koe te whakawhānui atu i te oranga o nga ika katoa, engari i roto i nga tohutao, ka korerohia e tatou mo te moepuku.
Kohuatia te maakare ki te paraoa - te tunu
Kai:
- nga tipu o te moakuku hou - 2 pcs.
- riki - 65 g;
- pea o te pepa pango - 8 pcs.
- pea o te pepa reka - 5 pcs.
- nga koroka - 4 puku;
- rau rau laurel - 4 nga wahi;
- te huka granulated - 25 g;
- te tote - 40 g;
- wai 480 ml.
Te whakarite
Ko te taahiraa tuatahi ki te pai o te ika o te ika ko te whakarite tika. Ki te whakarite i te tauera mo te urupare ki te kai i te mea tuatahi, ka hatepea atu ona moenga me te upoko ki te hiku, ka tapahia ki roto i nga whara nui, ka horahia ki roto ki te oko, ki te kapi ranei. Ko nga ika, nga mowhiti o te riki, me te tipu, te rau laurel, me te pepa ki te pea, ka tukuna ki nga rihi. Kei te whakarite i te paraoa, te kawe mai i te wai ki te whewhe ki te tote me te huka. Ko te wera wera ka whakamaua ki te mahana o te ruma, ka ringihia ki roto ki a ratau ika. I runga i te ika ika he piriti iti, hei tauira, he paraihe, he peara taimaha ranei, a ka waiho ma te hauora te maama mo te ra katoa.
Motuhake wawe, nga wahi tote
Kaore i rite ki te tikanga o te salting, ko te tikanga whakamarama ka taea e koe te kai i te ika tote i muri i nga haora e rua, he mea tino pai i roto i aua waahanga ina he mea tika ki te whakarite i te maha o nga riu makariri ki te tepu hakari.
Kai:
- karakarekereke;
- te riki - 45 g;
- wai 330 ml;
- he koroka o te karika;
- te tote - 25 g;
- pea pepa pango - 6 pcs.
- rau laurel - 2 pcs.
Te whakarite
Tuatahi, tunua he paraoa ma te waiho i te wai i runga i te oumu, me kawe mai ki te whewhe, ka tapiritia ano te riki tapahia, te rikihi, te tote, te tiiki me te peppercorns. Tukua kia tunu te paraoa ki raro i te taupoki kia kaua e ngaro te reka o aua whakawhitinga katoa kua hoatu e matou. Tapahia te tinana o te korokereke me te horoi o te karaera ki nga waahanga o te matotoru o te reo kia whai wa ki te waatea i te wa poto, ka maka ki roto ki te ipu kirihou, ka whakakiia ki te paraoa ka waiho mo te 2-2.5 haora. Ko te whakarite o te ika ka whakatauhia e te whakamatautau.
Kohuatia te maakare ki te kainga - he kaimati maroke
Ko te ika o te tote maroke ka tahuri ke atu i te mea e ringihia ana ki te waikawa o te saline i te waihanga, mehemea he tika te maimoatanga o te tote i roto i te ika, he kirika me te maeneene o te kikokiko, a he pai te tunu kai i tenei tikanga mo te tunu i tetahi atu.
Kai:
- Tuhinga o mua.
- te tote - 15 g;
- te huka granulated - 5 g;
- laurel rau - 1 pc.
- tipu maroke - 1/2 tīpune;
- Tuhinga o mua.
Te whakarite
Whakapaia te ranunga mo te tote maroke ma te whakakotahi i te tote, te huka, te rau laurel me te pua nani.
Kohia te tinana o te tauera, horoia, tapahia te upoko, te hiku me te toenga o nga whaa. Tapahia te ika ka takoto ki runga ki te pepa kai. Whakakihia te waahi o te pirokereke me te hawhe tote, me te taapiri i te taha o muri ki te taiepa o roto. I waho, ringihia te toenga o te tote me te takai i te ika. Whakamahia te karaeraera kia kore e waiho e koe te uru ki te rangi, maka ki roto i te pouaka whakamātao ka wareware ki a ratau mo nga ra e rua. A, ka taka nga maakareti ki te kainga i runga i tetahi tohutao maamae, ka takahia te tote, ka horoi, ka maroke, ka tapahia te ika.