He reka te reka o te kai reka me te pīni. Hei tapiri i te rihi ki te harore, ki nga pounamu me etahi atu huawhenua, ka whiwhi tatou i te borscht i roto i ona ahuatanga, ehara i te iti iho i te kai.
Me pēhea te tunu kai me te pīni me te harore - he tunu ki te sauerkraut
Kai:
- wai waihanga - 2.9 l;
- sauerkraut - 290 g;
- pīni - 115 g;
- Nga karaihe hou - 190 g;
- kōpura potato - 390 g;
- Purapura hou - 190 g;
- kāreti - 165 g;
- riki - 110 g;
- tōmato hou, te whakapiri tōmato - 400, 75 g rānei;
- pepa reka Bulgarian - 85 g;
- hinu hinuwhenua - 85 ml;
- cloves karika - 2 pcs.
- pea o te pepa reka - 2 pcs.
- rau laurel - 2 pcs.
- te tote tepu - ki te reka;
- tapatapahi kauti - ki te reka.
Te whakarite
Hei whakaiti i te wa e tunu ai nga pīni pīni ka tohaina i mua i te po mo te nui o te wai. I muri i tena, horoia rawatia, ka whakakiia ki te wai kua oti te waihanga, ka whakanohoia ki runga i te ahi pai ki te tunu me te whewhe kaore ano kia kitehia kia tae noa ki te hawhe-rite, kaore ano kia ringihia.
I tenei wa ka rite ta matou, me te huawhenua. Ka horoia, ka horoi, ka tapahia nga poraka iti o te kōpura rīwai me te pepa Bulgarian reka, te kāreti me te pīni, ka werohia ki te pupuhi angiangi, me nga topuku ki te haurua me te poraka. Ko nga harore ka horoia, ka tapahia ki nga papahanga, ki nga waahanga matapōkere ranei o te rahi e hiahiatia ana, ka hurihia te pihoni hou mai i te kikokiko mai i te kaitaua, ka werohia ranei kia pupuhihia i roto i te kapi. Mena ka whakamahia te pirihi, ka uruhia ki te wai iti.
I roto i te paraoa paraoa ka mahana i te hinu huawhenua, kaore i te reka, ka whakatakoto i te riki i te tuatahi, a, i muri i nga meneti e toru, ka uru atu ki te karoti, ki te beets me te harore me te parai, me te whakaoho, mo etahi atu meneti tekau. I tenei wa ka whakauruhia e matou te papatipu tumato, uruhia me te tuku i nga ihirangi kei raro i te taupoki hei whakamaroke i nga momo huawhenua me te harore.
I roto i tetahi atu paraoa, paraihia te iti o te sauerkraut, ka tapiritia he wai iti ka pupuhi i nga ihirangi mo te rua tekau meneti ranei tae noa ki te ngohe.
I roto i te kohua o te pīni, ka tāpirihia e matou te rīwai, te rau laurel, me te pepa peita, a, i muri i te tekau ma rima meneti, ka horahia e matou te puranga huawhenua me te kāpeti, ka makahia te pepa Bulgarian, te iti o te karika karika, te parai hou, te paraoa ki te pangia, ka tunu mo te rima meneti ka tuku atu i tetahi meneti tekau ki te pakaru.
He potae reka ki te pīni me te pana
Kai:
- wai waihanga - 2.9 l;
- kāpeti hou - 290 g;
- pīni kēne - 260 g;
- rau - 160 g;
- kōpura potato - 390 g;
- Purapura hou - 190 g;
- kāreti - 120 g;
- riki - 110 g;
- pihikete - 75 g;
- pepa reka Bulgarian - 85 g;
- hinu hinuwhenua - 85 ml;
- cloves kāriki - 2-3 pcs.;
- pea o te pepa reka - 2-3 pcs.
- rau laurel - 1-2 pcs.
- te tunu ki te tote;
- tapatapahi kauti - ki te reka.
Te whakarite
Ko te riki, ko te riki, ko nga karoti, me nga pini hou, ka paraurihia ki te hinu huawhenua, kaore he kai mo te whitu ki te tekau nga meneti, a muri iho ka tapiritia te pihikete me te parai, te whakaoho, me etahi atu meneti. Na ka tapiritia te kāpeti hou, ka whakaiti i te kaha o te wera me te tomimim
Ka tunuhia e tatou te hupa ki te tote, te pea o te pepa reka, nga rau laurel me te tunu tae noa ki nga mea katoa kua rite. Na ka maka e matou nga niho taariki tihorea me te tapatapahihia, ko nga kata paraoa hou, ka hoatu e matou te kai mo nga meneti tekau meneti ka taea te mahi.