Ko te pihi pīni (e kiia ana ko te mung, ko te pīni koura rānei) e whakamahia ana i roto i nga paatete o nga motu o Central me South-East Asia. I te tunu kai, e whakamahia ana nga pini katoa me te pini. Ko te aukati, i puta mai i te repo, he waahanga o tetahi o nga momo momo pona.
He rite te Mash ki nga pea iti o te karaehe matomato pouri me te mata paku.
He reka tino reka ki te mache, he rite ki nga hupa i hangaia e te pihi . Ka tohutohu nga tohunga mo nga kaiparau i mua i te tunu tunu mai i nga pīni hau hei roa mo te 1,5 - 2 haora.
Te tunu kai miihini (ka hoatu)
Kai:
- pīni mīni pīni - 2/3 kapu;
- rīwai - 2 nga wahi;
- kāreti - 1 wahi;
- kāpeti (tae tae noa ki te ma) - 100 g;
- greens (te pāhiri me te pi) - he torutoru peka;
- Nga paraoa (pepa pango, zira, rau rau);
- hinu hinu.
Te whakarite
Ka kohuatia e tatou he 1 rita o te wai, ka riringi i te moa, makahia etahi rau raurahi. Ka tapahia ki roto ki nga rīwai rīwai, kāpeti. Mena ka whakamahi koe i te kareparāoa, ka whakakorehia i te inflorescence. Ina oti te kohua, ka tohua nga huawhenua ki te parai. Ka makahia e matou te karoti i runga i te papa. I runga i te hinu huawhenua wera, ka tunuhia te zire ka maka i te karoti ki te parai parai, ka paraihia kia ngohengohe. I roto i te hupa me nga huawhenua kohuatia ka horahia e matou te ihirangi o te paraharaha, te tote me te tuku i te pupuhi mo etahi atu meneti. Ka tapiritia e matou te pepa me te greens. Kua rite te hupa!
Mena kaore koe e kaha ki te kai kaiwhenua, ka taea e koe te hoatu kirimiri kawa ki roto i te hupa.
Ka tukuna ano e matou he tunu mo te hupa mai i te puha me nga huawhenua i runga i te hupa kai.
Masha hupa me te huawhenua
Kai:
- pīti whenua - 300 g;
- pihi pīni - 1 karaihe;
- paraoa - 3 tbsp. koko;
- pata - 50 g;
- kāreti - 2 nga wahi;
- riki - 2 pcs.
- greens (te pāhiri me te pi) - he torutoru peka;
- Nga paraoa (pepa pango, te turmeric, te coriander);
- hinu hinu.
Te whakarite
Ka tunua e matou he whewhe he rua rita wai. Kohuatia te riki, te aniana tapatapahi, nga kāreti kua tunua me te kai i roto i te hinu huawhenua mahana. Ka maka e matou ki te wai kohua he paraihe paraoa me te waahi i mua. A, ka tino kohuatia nga pīni, tāpirihia te tote me nga mea kakara.
He mea nui: ka makahia te tote ki roto i te hupa i te wa e rite ana te kai, ka kore te pika ka puta ke te pakeke, "zadubevshimi".
Ko te pata pata ka rewa i roto i te parai, ka tukuna e matou te paraoa ki te tae koura. Ka whakakiia e tatou te hupa ki te whakawhiti wera me te tauhiuhi ki te otaota.
Hei kai i te hupa mai i te pata o te pīni mung, ka whakaaetia ki te mahi i te tapahi mai i nga huawhenua hou (te tōmato, te kukama, te pepa pere) me nga pihikete maroke.
E rite ana koe ki te hupa pīni? Na ka ngana ki te tunu i te hupa pīni matotoru me te kai .