Ko tetahi huanga o te taatai i roto i to tatou whenua ko te rihi ano he makariri. Kei te hangaia mai i tetahi momo kai, engari e hiahia ana matou ki te korero ki a koe me pehea te tunu i te pungarehu. Ka puta ke te ahua me te tino reka. Mo te huringa, te whakarite i te hukarere poaka, me te whakawhitinga o te heihei me te mīti. Hei whakarite i te waahi, ka whakamahia nga waahanga o te poaka. Kei te tunuhia te tihana mai i nga taringa o te poaka, mai i te pane o te poaka, me te makariri i te poaka.
He kai parai i te upoko o te poaka
Ko te whakarite i te pupuhi poaka he roa te wa, a he tukanga piripiri, engari he hua te hua o te hua.
Kai:
- Potae poaka - 1 wahi;
- heihei heihei heihei - 2 pcs.
- kāreti - 3 nga wahi;
- riki - 2 nga wahi;
- karika - 3 upoko;
- te tote, te pepa, te rau kokoru.
Te whakarite
I te poaka ka tapahia nga taringa ka riringi ki te wai makariri mo nga haora 12, i tenei wa ka huri te wai i te wa kotahi. I muri i tera, me poutoa te upoko, engari kia tika, kia mau tonu te angaanga. Horoi ano te upoko ka maka ki roto i te peere, ringihia he wai ma.
Ka pupuhi te wai, me tunu te upoko mo nga haora 6, ka wewete tonu i te ngongo me te ngako, ka huri te tiu. Ki te tika, i te wa e kohuatia ana i roto i te ipu ka taea e koe te tapiri i te wai iti. I muri i te 2 haora i roto i te peere ka hiahia koe ki te tuku i te aniana tapahia me te 4 punetēpu o te tote, i muri i te mutunga o te tunu kai, ka nekehia te riki.
Muri iho i etahi atu haora e rua, tohaina nga waewae heihei, rau rau me te pepa ki te peere. Ahakoa kua rite katoa tenei, ka tunuhia nga kāreti ka tapahia i roto i nga porohita, ka tohua te karika ka waiho katoa ki raro o nga rihi, ka ringihia ki te makariri. Ka tunua te kai, ka tangohia e tatou te upoko me te waewae ka tango i te roro, te kiri, te wheua, me era atu ngako o te upoko. Ko nga toenga katoa ka tapahia ki nga pihi ka maka ki roto ki te peihana me te kāreti me te karika, ka riringi ai i te hupa i te peere (he mea pai ki te mahi i tenei i roto i te tatari pai). Ka maka e matou te hau i roto i te pouaka whakamātao mo te po katoa.
Te tiihi me te poaka chilli - te tunu
Ki te hiahia koe ki te whakamatautau i te tireti tawhito, ka korero atu ki a koe me pehea te whakarite i te kiore mai i te poaka me te heihei.
Kai:
- nga waewae poaka (pupuhi) - 2 pcs.
- potae heihei - 1 pc.;
- kāreti - 1 wahi;
- riki - 1 wahi;
- kāriki - 3-5 katote;
- rau rau, pepa pepa, te tote;
- te pāhiri, te kumine.
Te whakarite
He pai te kai hei horoi, me nga huawhenua hei horoi. Ringihia te tiihi heihei me te pupuhi me te wai ka tunu mo nga haora e 4, ma te tango i te pupuhi i hangaia. Kia kotahi te haora i mua i te paunga o te wa tunu mo te kai, tohihia te aniana, te kāreti, te tote me te pepa. I muri i te tunu o te kai, ka tangohia e tatou, ka horoi i nga wheua ka tapahia ki nga poro, ka tarai i te hupa. Ko te karariki me te greens he mea tino tapatapahia, ka mutu te taatai i te kai, te greens me te karika i roto i nga papa, ka whakakiia ki te hupa. Ka maka e matou te tiēre i roto i te pouaka whakamātao tae noa ki te whakaheke. Mahi tatou ki te horseradish me te pua nani.
Beehi me te chilli pork
I roto i tenei tohutao, ka korero tatou mo te whakarite i te tirere mai i te poaka, te pipi me te waewae poaka.
Kai:
- waewae waewae poaka - 2 nga wahi;
- pīni pango - 1 kg;
- pipi - 1 kg;
- riki - 2 nga wahi;
- kāreti - 2 nga wahi;
- rau rau, te tote, te pepa pere.
Te whakarite
Taku kai me te hoatu ki roto i te putea. Whakakiia ki te wai kia 15 cm ki runga ake i te kai, kawe mai ki te whewhe. Kohia te pupuhi, te tote, te pepa, te rau kokoru, me te kape katoa me te riki. Whakaititia te wera me te tunu i raro i te taupoki kati mo te 6 haora.
I te wa e rite ana te kai, ka tangohia e tatou i roto i te hupa, horoi i nga wheua ka tapahia ki nga wahi iti. Ka maka e matou te kikokiko i roto i nga rihi maoa, ka riringihia ki te hupa i mua i te whakama. Mena ka hiahia koe ka taea e koe te whakapaipai ki nga mowhiti o nga hua kohuatia me te raihi. Ka hoatu e matou i roto i te pouaka whakamātao hei whakamaroke.