I tenei ra, i te mea ka tino paingia te kai Mexican i roto i nga whenua o te Pakeha, kaore i te maha o nga kaikai, ka whakamahia nga raihana pērā i te hihikete, te fajitas, te burritos, te tortillas, te pesto sauces, te Tabasco, te mole me te salsa. Ko te nuinga o nga manuhiri ko nga tortillas, e tata ana ki nga kai me nga riu huawhenua, kei te takaihia ki nga huamata. Ki te whakaaro etahi ko nga tortillas he keke noa, he pita ki te taro, ki te inu, ki te wairangi ranei. Engari ehara i te penei: ko nga tortillas kua rite noa atu i era atu katoa. Me timata te whakarite ki te whiriwhiri o te paraoa. Mo nga tortillas reka, ka whakamahia anake te paraoa witi teitei, me te paraoa witi maoa, he whero kowhai whero-karaihe ranei.
Me pehea te tunu i nga tortilla?
Ko te tikanga, kaore he mea uaua i roto i te tukanga, ko te tortilla i te kainga kua oti te whakarite hohoro me te ngawari. Tuatahi, kohia te hawhe hawhe karaihe o te paraoa witi, me te nui ano o te witi. Whakaranuhia te witi me te paraoa witi, tapirihia te 1 tīpune ki te kore he kiriata o te tote me te kiko o te houra, te paura paraoa ranei. Ka tohatoha ano te ranunga, whakahiatohia ki te kiriata, hanga he awhiowhio, tāpirihia he karaihe wai ki te pāmahana rūma me te pokepoke i te pokepoke. A, ka pau te paraoa "hopu", tapiritia he 2 tbsp. he koko o te pata - huawhenua me te kirikiri - ki te reka - me te haere tonu ki te tunu tae noa ki te timata te pokepoke ki te tuhi i te ringa. Me okioki ia i raro i te tauera mo te hawhe haora. Wahia te paraoa ki te 10-12 nga poro, te pepa ki tetahi keke angiangi me te parai i nga taha e rua i roto i te parai wera maroke.
Tortillas i te witi
Ko te tortilla kohi he pai pai hei whakakapi mo te taro, ina koa ka taea e koe te whakarite i tona hanganga me te ihirangi caloric. Hei tunu i nga tortillas witi, ka tohatoha 3 kapu o te paraoa witi, ka tapirihia he pihi nui o te tote me te tīpune o te paura paraoa me te hawhe-haurua o te houra. Whakaranuhia nga mea katoa. Ki te hanga paraoa mo nga tortillas, ka taea e koe te whakamahi i te waiu, te huka, te kefir, te wai - ka whiwhi koe i te paraoa pokepoke o te ngohengohe rereke, me nga kaimoana me nga kaata rereke. Me tango te waipiro i tetahi karaihe, kaua e makariri. Ko te hinu, ano, e pa ana ki te ihirangi reka me te horopori o te rihi. Ka taea e koe te whakamahi i te pata, te "marama" te hinu, te putirua ranei kaore i raweketia, kaore he ahuakore. Tangohia e te hinu 5 tbsp. koko. Kohia te parai, kaore e piri ki te mata o te paraoa pokepoke, wehewehea hei waahanga. Porohia nga pōro, hipokina ki te tauera ma, ka waiho mo te 40 meneti. Me hurihia te pokepoke hei pupuhi kikokore. I runga i te paraoa wera wera maroke, ka tunuhia nga tortilla i nga taha e rua tae noa ki te puta mai o nga wahi rosy.
Tāpiri tīhi
Ki te hiahia koe ki te tiki i tetahi tortilla reka me te reka rereke me te hanganga ahuareka, tangohia te 1 karaihe o te witi, te witi me te paraoa rai. Whakakotahitia te paraoa me te whakato i nga wa e rua. Tāpirihia te tote, te paura tunu, te ½ tīpune chili, te tihi o te pepa cayenne, te iti o te koriri me te pihi, te otaota maroke. Ringihia tetahi karaihe o te wai mahana me te tapiri i tetahi karaihe o te tiihi pakeke kua oti te kohi ki runga i te papa nui. Mena ka tunua te tīhi, kaua e tapiritia he tote. He iti iho nga hinu i roto i tenei tohutao - 2 tbsp. koko o te huawhenua kahore he kakara. Ka puta te paraoa pokepoke kia kaha rawa. A, no te okioki, hurihia nga keke ka tunu i roto i te parai wera wera. Ka koi nga tortilla, me te reka o te tiihi.
Potilla tortillas
Toa tino reka - tortilla me rīwai. Ka tangohia e 1 te riki nui, 5 nga purapura rīwai, 6 hua nui heihei, te miraka me te kirīmi kawa - ½ kapu, nui atu