Hei tīmata ki te ako i nga tohutao o te rihi raima kakara, he mea pai kia kitea he aha tonu. Na, ko te kupu "heihei" kaore he raruraru: ko te heihei, ko te heihei, no te mea kaore koe e tango. Ka nui atu te uaua ki te "masala", no te mea kei o tatou waahi tenei mea kei tawhiti atu i te nuinga. Ko te ingoa o Masala he ranunga o nga mea kakara maha, e mahi ana hei puna mo te maha o nga rihi Indian. Ka taea te hoko mai i taua ranunga i nga waahi o Ingarangi, ka taea ranei e koe te whakarite ia koe.
Tuhinga o mua
- whero whero - 1/4 ctr;
- kāriki - 1 te kohu;
- pakiaka pakau - 15 g;
- hinu hinuwhenua - 1 tbsp. koko;
- paprika - 1 pinch;
- he ranunga o te kapi masala - 1/2 st. koko;
- te pihi tōmato - 1 tbsp. koko;
- coriander - 3-4 peka;
- whāngai heihei - 400 g;
- aniana - 1 pc.
- Pepa Bulgarian - 1 pc.;
- hinamona - 1 pinch;
- whenua coriander - 1 pinch;
- turmeric - 1 pinch;
- tōmato - 400 g;
- te miraka taiao - 100 ml;
- kirimiri - 50 ml.
Te whakarite
I mua i te tunu tunu, me tuhi me tuhi te wai whakapūkara i te ra i mua i te kohi.
Te tiihi kapi, te karika, me te pakihi kapi i roto i te hinu ki te hinu huawhenua. Tāpiri ki nga huawhenua paprika, garam-masala, te pati me te coriander. Ka tino whiua ano. Ka hoatu e matou te ranunga hei tu mo te iti rawa o te ra, a ka kohia e matou nga pi o te heihei, ka waiho i roto i te pouaka pouaka mo te po.
I te ra i muri mai, i runga i te iti o te hinu huawhenua, ka tukuna te riki, te pepa me etahi atu mea kakara. Tiakina nga mea katoa i runga i te ahi mo te 10 meneti, ka tapiritia he tōmato tapatapahi me te miraka. Na ka tapiritia nga pihi hei pupuri i te ahi mo etahi atu 15-20 meneti. Kei te whakarite i te rihi oti ki te kirīmi me te whakapaipai ki te rau coriander. Mahi ki te huawhenua huawhenua me te raihi kohuatia .
He kaare heihei
Kai:
- kāriki - 6 torongoa;
- Te pakiaka pamea - 4 tīpune;
- garam masala - 2 tsp.
- turmeric - 4 tsp.
- coriander - 2 tsp;
- cumin - 2 tsp;
- te miraka taiao - 1 ½ st.;
- cardamom - 6 pene (maru);
- te tote - 1 tbsp. koko;
- white heihei - 1 kg;
- hinu hinuwhenua - 3 tbsp. koko;
- aniana - 1 pc.
- te pihi tōmato - 1/4;
- maroke maroke - 2 pcs.
- tōmato - 5 pcs.
- te pāhiri - 3/4 tbsp.
Te whakarite
I roto i te peihana iti, whakaranuhia te karika, te paraoa, te koriri, te koroa, te coriander me te cumin. I roto i tetahi atu peihana, kohikohia te miraka, te tote me te hawhe o te ranunga o nga mea kakara mai i te peihana iti, hoatu nga pihi heihei ki te waipiro pai me te whakauru kia tino kapihia nga pi heihei ki tetahi paparanga o te ranunga. Ka hoatu e matou te kai hei promarinovatsya mo te 4-6 haora.
Ringihia te hinu huawhenua ki roto i te maroke, he tapatapahi i te aniana, te whakapiri, te cardamom me te huka maroke. Kohuatia te ranunga raukati, me te whakaoho tonu, tae noa ki te tīmatanga o te whakapiri. Ko te hawhe o te ranunga o nga mea kakara ka moe ano i roto i te maroke me te parai mo etahi atu meneti e 4. Tāpirihia te tōmato tihorea me te paku iti, ka pupuri i te ranunga i runga i te ahi mo etahi atu 8-10 meneti, tae noa ki te tipu ki te tipu. Na, i roto i te papa taatohi, ka taea e koe te tapiri i te kirimati me te pahiri, a ka waiho ki te huti mo te 30-40 meneti.
Ko te heihei, kua oti nei te whakatere i te ranu, kei te pupuri i raro i te parai mo te 10 meneti, na, mehemea he tika, ka tapatapahia ano ki te tapatapahi ka tukuna ki te ranu kirīmi. Ka hoatu e matou te heihei mo te meneti ki te wera mo te 8-10 meneti,
Ehara i te raihi he taputapu e tika ana mo tenei rihi, ka taea e nga kainoho o te koi te whakakapi i te whakapaipai ki nga kohuru tawhito o te taone . Mo to raatau whakarite, whakauruhia 2 kapu paraoa me te hawhe kapu o te wai mahana me te tote. Na ka hiahia koe ki te whakamaroke i te paraoa pokepoke, hoatu he wehenga i te hawhe haora, ka hurihia ki waho ka tunu i nga keke i roto i te pata.