Ko te Cordon Blue he mahinga mo te kai Swiss me te French, me te whakauru i te tunu o nga pi me te tīhi me te ham ki te kai. He maha nga rereketanga o nga rereketanga o te rihi, ko nga mea matua kei te whakaatuhia i muri mai i te tuhinga.
Me pēhea te whakarite i te huringa aho?
Whakaritea te puru ki te schnitzel , kei a koe nga tohutohu tika, ka taea e tetahi te ngawari. Ko te mea matua ko te whiriwhiri i nga hua e tika ana, me te whai i nga waahi o te hangarau ka waiho hei whakatau mo te whiwhi i te hua e hiahiatia ana.
- Ko te tumu o te rihi he kai heihei, he korukoru ranei, he kāreti poaka, he kākano kararehe rānei.
- A, no te waitohu i te tiihi, he mea tika ki te tuku i te manako ki nga momo reka me te reka reka: te whakamaehe, te piripiri, te raclette.
- Ko te ham ka tika kia whakakinohia, ka tunuhia ranei-ka paowa, he ngohe, engari kaore i tapatapahia.
Ko te Cordon Blue ko te tohutao tawhito
Cordon Blues - ko te tunu taketake o te waa e kitea ana i roto i nga kai e rua o Swiss me te French, i te nuinga o te waa i pania ki te tiihi me te tiihi ham. Ko nga hua kei te tipu i roto i te hua manu i patua, i te paraoa me nga purapura, ka pania ki nga taha e rua tae noa ki te tunu me te parai i te hinu wera.
Kai:
- kikokiko o te otaota - 500 g;
- ham - 200 g;
- tīhi - 150 g;
- paraoa - 60 g;
- hua - 1 wahi;
- nga keke - 60 g;
- te wai 40 ml;
- te tote, te pango me te pepa kakara kakara;
- hinu - 60 ml.
Te whakarite
- Kua werohia te kai ki roto i te waahi, kei te patuhia tetahi o ia.
- Mo te hawhe o te papanga e takoto ana ki tetahi tihi ham me te tiihi, ka hipoki i te hawhe tuarua.
- Kohuatia nga hua i roto i te ranunga o te paraoa, te tote me te pepa, a muri iho i roto i te hua manu me nga tipu, ka horahia ki roto i te hinu o mua.
- I muri i te parauri i nga parapara, ringihia te wai, kapi i te ipu me te taupoki, ka taraihia te taura me te tiihi puru me te ham mo te 45 meneti.
Te tunu mo te karaihe o te kareu heihei
Ko te whakapaipai i te aho o te heihei ka tango i te nui o te wa hei peara, engari ka taea e koe te tiaki i te maimoatanga wera. Ko nga hua mai i te uma o te uma o te heihei ka rite tonu i muri i te horoinga mai i nga taha e rua, kaore hoki e hiahiatia he panui atu i raro i te taupoki ahakoa te whakamahi i te raihi katoa.
Kai:
- kohua heihei - 2 nga wahi;
- ham - 2-4 poro;
- tīhi - 2-4 poro;
- paraoa - 60 g;
- hua - 1 wahi;
- nga keke - 60 g;
- te tote, te pepa, te hinu.
Te whakarite
- Ka tapahia nga taatai i te ahua o te putea, ka whiua, ka tunuhia, ka peke.
- Ka whakanohoia e ratou te ham me te tiihi ki roto i te waahi, a, kei te taatai ratou ki te toothpick.
- Te tuku i nga pereti i te paraoa, te hua manu, me te paninga.
- Ko te pururangi Cordon he recipe, i reira ko nga hua ka parauri i te hinu i nga taha e rua.
Ko te pururangi Cordon te tunu i roto i te oumu
Ko te pururangi Cordon he recipe e taea ana te kite i roto i te oumu parai, engari i roto i te oumu. Ma te rite o tenei mahi, kaore i te pai te kai o te rihi mo te maha o nga momona me te whai hua ake. Ko nga hua i hangaia i runga i te ahua o te schnitzels ranei, i muri iho ka tunuhia ki te puka me te whakawhitinga o te wai, me te mea ranei i roto i tenei hupa me te hinu.
Kai:
- pene heihei - 4 nga wahi;
- ham - 4 poro;
- tīhi - 4 poro;
- paraoa - 60 g;
- hua - 1 wahi;
- nga keke - 60 g;
- hinu - 20-40 g;
- hupa - 50 ml;
- te tote, te pepa.
Te whakarite
- Ka tapahia te peka ki te waahi, ka whiua i raro i te kiriata, te tote, te peke.
- Mo ia papaa ka tuhia ki runga ki te tihi ham me te tiihi me te piri ki nga roera.
- Pan i waho ka hurihia te taura ki te paraoa, ka maka ki roto i te hua manu, ka hurihia ki roto i nga pipi.
- Tuhia nga mahi i roto i te pokepoke, te tapiri i nga pata o te pata me te hupa.
- Kohuatia he aho i roto i te oumu mo te 30 meneti i te 200 nga nekehanga.
He karaihe puru me te ham me te tiihi - tunu
Ko te kakano, ko te tiwhika tuuturu o te waa ko te huinga o te kai ki te ham me te tiihi Swiss, ka taea te whakapaipai i roto i te rereketanga o te moni ma te whakamahi i te ham hameti me te awhi i te rīhi Russian me te Dutch. Ki te whakarato i nga korero whakapaipai, he parauri te hinu ki te hinu.
Kai:
- whara heihei - 500 g;
- ham - 200 g;
- tīhi - 150 g;
- paraoa - 60 g;
- hua - 1 wahi;
- nga keke - 60 g;
- hinu - 40 g;
- te tote, te pepa, te greens, te hinu.
Te whakarite
- Tapahia nga potae ki roto i te toka, ka whiua, ka reka ki te tote me te pepa.
- Ko te ham ka tunua ki te hinu, ka tihi ki runga, ka tauhiuhia ki te tiihi me te kati me nga hua ka hurihia ki nga roera.
- Te tuku i nga pereti i te paraoa, te hua manu me nga pati.
- Kohia te taura o te puru me te ham me te tiihi i te hinu mai i nga taha katoa i runga i te ahi pai.
Ka hurihia e te heihei te karaihe puru i roto i te ranu miraka
Kei te whiwhi tino rihi reka i te wa e whakatohia ana e te kai reka . I roto i tenei putanga, ka taea e koe te whakaputa hua mai i te heihei, te kaoa me te poaka - ka rere ke te wa o te maimoatanga o te wera o nga pouaka, me neke atu ki te ngohengohe, iti iho ranei, i runga i te ahua o te kai e whakamahia ana.
Kai:
- kohua heihei - 3 nga wahi;
- ham - 6 poro;
- tīhi - 6 poro;
- paraoa - 120 g;
- paprika - 10 g;
- waina ma - 120 ml;
- kirimiri - 250 ml;
- hinu - 100 g;
- te tote, te pepa, nga mea kakara, te basil, te pāhiri.
Te whakarite
- Ka tapahia te raihi ki te hawhe, ka whiua, ka waatea.
- Whakanohia ia tiihi o te ham me te tiihi, ka pupuhi ki nga roera ka tapatapahia ki te toothpiki.
- Whāia 3 punetēpu o te paraoa ki te paprika me te tote, ka tohua ki roto i te ranunga o te pepa, parai i roto i te hinu.
- Ka konatunatua te kirīmi ki te toenga o te paraoa, te waina, te kata, ka ringihia ki te parai parai.
- Te pupuhi i nga pepa o te puru taura i roto i te raihi pata mo te 30 meneti.
Kohu puru - te tunu
Ki te hanga i te taura mai i te poaka, me hiahia koe ki te tapatapahi poaka ki waho o te rua, ka hiahia koe ki te tapahi ki nga porohita i roto i te whanui o te 1.5-2 cm. I roto i nga pouaka hua ka puta he putea roa, i muri iho ka whiua ki raro i te kiriata me te āta tiaki i te tika o nga papa.
Kai:
- te tunu poroka - 700 g;
- ham - 200 g;
- tīhi - 150 g;
- paraoa - 100 g;
- hua - 1 wahi;
- nga pihikete - 100 g;
- kirimiri - 250 ml;
- pata - 50 g;
- te tote, te pepa.
Te whakarite
- Whakapaia te poaka, te tote, te pepa.
- I roto i nga putea ka maka te ham me te tiihi, nga tipu pupuhi.
- Kohuatia nga hua i te paraoa, te hua ka whiua, ka mutu i roto i te paraoa me te parai i te hinu tae noa ki te pungarehu whero i nga taha e rua.
Te korukoru puru
Ka rite ki te korero i runga nei, ka taea te hanga i tetahi momo puru me te ham me te tiihi i tetahi kai, kaore ano hoki he pakihi. Hei whakatinana i te whakaaro o te whakamahi i te uwha manu, ka tapahia ki roto i te pakaru ki te rua hemiimita te matotoru me te paku iti. Mena e hiahiatia ana, ka taea te tunu i te kai ki te tua o te karika me nga mea kakara.
Kai:
- te raihi turkey - 700 g;
- ham - 200 g;
- tīhi - 150 g;
- te hinu me te tihi waina - 100 ml ia;
- Te pua nani Dijon - 10 g;
- karika - 2 niho;
- kirīmi - 1 karaihe;
- te tote, te pepa, te marjoram, te paprika, te nutmeg.
Te whakarite
- I roto i nga papa o te kai, ka hangahia nga waahanga, ka whakaranuhia ki te tote, nga mea kakara, te karika, ka ringihia ki te hinu, ka mahue mo te ra.
- Whakakiia nga peke ki te ham me te tiihi, ka tunuhia ki te tipu, ka tunu ki te hinu.
- Tāpirihia te waina, te pua nani me te kirīmi ki te parai parai, te wa ki te ranu.
- Whakanohia te kai me te paraoa i roto i te pokepoke, ringihia he ranunga kawa me te tunu i te 200 nekehanga 20-30 meneti.
Ko te puru me te kai paraoa
Ko te pururangi Cordon, he mahinga noa o te waa ka whakaaturia i raro nei, ka whakaarohia he rereketanga o nga kai tuku iho. I roto i tenei take, ka hangaia nga hua mai i te kai miihini hei kotinga me te whakakikii ranei i nga waahanga me te tiaki i nga whare wahine he wahanga nui o te wa. I tua atu, ko te whiriwhiri ka pai ki te hunga e hiahia ana ki te whai hua maeneene me te ahuareka.
Kai:
- he heihei minita - 700 g;
- ham - 200 g;
- tīhi - 150 g;
- pata me te hinu huawhenua - 100 g;
- paraoa - 70 g;
- hua - 1 wahi;
- nga keke - 100 g;
- te tote, te pepa.
Te whakarite
- Mai i te kapi whakahirahira hei whakapaipai i nga keke, ka whakakiia ki nga poro o te ham me te kongakonga tīhi.
- Waitohu i te whakakī i roto, tohaina nga pereti i te paraoa, te hua manu, te taro.
- Kohia te taura o te kai heihei puru i roto i te ranunga o nga momo hinu e rua ki te kino.
He karaihe puru ki te harore
Ko te pungarehu i roto i te parai paraoa, i hangaia i te marama o nga taunakitanga i raro nei, ka pai nga kaiwhakataki o te kai. Ko nga kaiwaiata me etahi atu o te rangatiratanga o te mushroom, kua oti te whakarite, kei te paraihia ki te riki, ka tukuna, ka whakamahia ki te whakapaipai i te whakakī ki te ham me te tiihi.
Kai:
- whāngai heihei - 800 g;
- ham - 200 g;
- tīhi - 70 g;
- harore - 300 g;
- riki - 1 wahi;
- paraoa - 100 g;
- ketchup - 40 g;
- hua - 1 wahi;
- nga keke - 100 g;
- te tote, te pepa, te pahiri, te hinu.
Te whakarite
- Ka tapahia te pepa, ka hanga he putea, he mea maimoatanga ki te tote, te pepa, nga waatea.
- Kohuatia te harore me te riki, ka hurihia, ka whakaranuhia i muri i te whakamahana ki nga kiriata tīhi, te ketchup, te pāhiri me te ham.
- Whakakihia nga peke ki te peke, ka tapatapahia ki te toothpick, ka tunua ki te paraoa, te hua manu me nga kongakonga ka tunu i te hinu.