Ko te khachapuri paraoa a Georgian ko tetahi o nga rihi o nga motu nui rawa atu, he pai ki a ratau na nga rangatira o te whenua.
Kotahi noa te tunu mo te khachapuri, he rereke rereke i runga i te rohe, engari ko tetahi o nga tangata tino aroha i roto i nga Georgians me nga kaitoro ko te khachapuri i Adjarian . Ka mahia i roto i te ahua o nga putea kaipuke, ka whakakiia ki te tiihi ka riringi i te hua manu heihei. Ko te tunu mo tenei rihi tuku iho ka whakawhitingahia i roto i tenei tuhinga.
Khachapuri i Adjara me te tīhi
Kai:
Mo te whakamatautau:
- matzoni - 1 mea;
- hua - 1 wahi;
- paraoa - 2 nga mea;
- te tote - he tihi;
- houra - 1/2 tīpune.
Mo te whakakī:
- huka huka / brynza - 300 g;
- hua - 2 nga wahi;
- Potae.
Te whakarite
I roto i te matzoni whakapiri i te houra me te hua manu, uru pai me te tote. Ka makahia e matou te paraoa ka riringi ki roto i nga kai wai, ka whakaranu tonu. Ko te paraoa pokepoke kua oti te panui kia ngawari, kia maeneene, kia paku te ringa ki nga ringa. Na, ko te take mo te khachapuri me whakawhiti ki te peihana pokekore, peera, ka waiho i te mahana mo nga haora 1-1.5.
Kua werohia te Suluguni me te whakauru ki te pata maeneene me te kiri hua manu o tetahi hua.
Ko te khachapuri tawhito kaore i te rite ki te tiihi me te tiihi, engari ki te kore e whai i te kai o te kai pono i roto i te kaupapa matua, ka taea e koe te whakaranu i te tihi iti me te tīhi tiihi 1: 1.
I te wa e okioki ana te paraoa pokepoke, ka tika kia wehewehea ki nga wahanga e rite ana kia toru nga wahanga, kia kowhihia ki ia waahanga. I te mahi me te paraoa pokepoke, me pehi nga ringa me te mata mahi ki te hinu huawhenua. I roto i te pokapū o te oval ka whakatakotohia e mätou te whakakï i te tiihi-a-hinu, hurihia nga taha o te paraoa pokepoke, ka pekehia i te ahua o te poti.
Whakamahia te parai mo te tunu me te pata, tahuna te khachapuri ka maka ki roto i te oumu. Ko te whakarite o te khachapuri me te brynza i roto i te oumu ka tango 15-20 meneti i te 210 nekehanga. Kotahi meneti i mua i te mutunga o te tunu kai, ka peia e tatou he hua kotahi ki roto i te "poti" o te khachapuri, me whakairihia te potae, me te wairangi kia noho wai.
Kua oti te khachapuri kua oti te tiihi me te tiihi ka mahi ki te tepu.