Ko Tom Yam he tunu mo te kai Thai, ko tana mahi ka whakarato i te whai waahi ki te reka i te hupa reka nui e reka ana ki te reka. Kaore e taea te karanga i tenei putea, engari ko te hua whakamutunga ka utua katoatia mo te moni kua pau me te wa mo te hanga i te ahua pai o te tunu kai.
Me pēhea te whakarite i tētahi rōrahi mō ngā rua?
Ko te kohikohi ki te whakarite i nga rua, ko nga kai e hiahiatia ana kia akohia me te hoko atu i mua, kaore i te kohua katoa nga kai o waho, kaore i te ahua o te oko Thai.
- Hei whakatikatika i te tom tomati, ka hiahia koe ki nga kai: te rimiriki, te tipu, te rau kotakota me te hukareti me te ranu ika. I tua atu, ko te tikanga o te hangarau te whakawhitinga o te waiu kokonati
- Hei whakakī mo te hupa, ka whakamahia te kaimoana: te pounamu, te hukahuka, te moa, te harore iti, te kai heihei ranei.
- Ka tapiritia te wai tiihi ki te rihi i te mutunga o te tunu kai.
- Ko tetahi wahi tino nui o te kai Thai he pati wera. Me pēhea te hanga i te putea i roto i te kāinga i te kainga ka kitea i roto i te waahanga e whai ake nei.
Pasta tom pits - tunu
Ko te paoa o nga rua he turanga mo te waahanga o te hupa Tai Thai i roto i ona rereke katoa. I tua atu, ka taea e te ranunga o te tipu raukati te huri i nga ahua o te reka o etahi atu hanga tipu o tana ake hangarau, ka whakakiia ki te koi me te reka reka.
Kai:
- tiihi chili - 4 pcs.
- karika - 4 niho;
- he paru - 1 te waa;
- hinu hinuwhenua - 4 tbsp. koko.
Te whakarite
- I roto i te hinu wera te hinu paraihe ki te tahuna, tango i runga i te pereti.
- I roto i te taua hinu parauri hinu, tāpiri ki te karika.
- Whakanohia te tiihi ki te pata, te parai mo te meneti, hoki mai te riki me te karika ki te parai parai.
- Whakaaetia nga kai mo nga meneti torutoru ake, i muri iho i te mea ka pakaru nga whenua ki te pupuhi.
Pehea e kai ai ratou i nga poka pute?
Ko te hunga kaore i te mohio ki nga kai Thai ka hiahia ki te mohio ki te kai i te hupa me te yam, me te kore raihi ranei.
- Ko te nui o te kai me te kaimoana mai i te hupa e kai ana me nga taputapu.
- Mo nga wahi iti o te kai me te hupa, he pai te mahi o tetahi koko Thai iti.
- Ko nga hupa o te hupa, me era atu rihi Thai, me mahi ki te riki, e whakakore ana i te koi nui. Ka tukuna ia ki roto i te koko, ka tukua ki te hupa i te hupa ka tukuna ki roto ki te mangai.
Tom yam ki te waiu kokonati - tunu
Tom yam, ka tukuna atu tana tunu i muri mai, ka whakaritea i runga i te hupa ika me te whakawhitinga o te waiu kokonati. Engari i nga harore heitake, ka taea e koe te tango i nga waahi heihei, kaore ano hoki i te pakiaka pamea. Kei te tunuhia te kai me te parai i te hinu tae noa ki te tunu.
Kai:
- Te waiu aporo me te hupa ika - 300 ml ia;
- te kakau o te lemongrass - 5 pcs.
- rau kotakota - 5 pcs.
- galangal - 1-2 nga wahi;
- koromatua - 10-15 nga wahi;
- Shiitake - 5 pcs.
- te ranu ika - 1 tbsp. koko;
- te parauri me te hinu haamama - 0.5 tīpune;
- kotakota - 1 wahi;
- cilantro me te whakapiri i te rahi o nga rua - ki te pangia.
Te whakarite
- I roto i te hupa kohua, ka tapahia ki nga wahanga e 3, me te rau rimurawa, he rau kotakota, he tipu ka tapahia ki roto i nga papanga-matotoru me te pungarehu, toha atu i te 2 meneti.
- Tāpirihia te harore me te ranu ika, whakamahana ake i etahi atu meneti.
- Ringihia te miraka kokonati, te waiuhi, ringihia te huka, kawe mai ki te whewhe ka tango mai i te pereti.
- Kei te ringihia nga kaimoana o te mortar ki roto i nga rua i hangaia me te waiu kokonati .
Tom yam ki te heihei - tunu
Ko Tom Yam, he mahinga pono na te whakamahi o te kai heihei hei waahanga mo te hupa me te kapi, ka tino whai taonga, ka whai taonga hoki. Ka taea te whakakapi i te tihi ki te tōmato noa, te tihi me te harore ki te harore a Tsaogu harore hou.
Kai:
- te hupa heihei - 1 l;
- kohua heihei - 250 g;
- Tuhinga o te rēmana - 2 pcs.
- rau kotakota - tekau nga wahi;
- galangal - 2 nga wahi;
- harore haumaru Tsaogu - 1 kohua;
- coriander - 1 tbsp. koko;
- te ranu ika - 1 tbsp. koko;
- Tomato tōmato - 7 pcs.
- kotakota - 1 wahi;
- Peta Peta - 2 tbsp. koko;
- cilantro.
Te whakarite
- I roto i te hupa te takoto o nga rau kotakota, he tapatapahi nui, he tapatapahi, he mea whakamaroki ki te rēmana temonia me te pungarehu, tunu mo te 15 meneti.
- Tāpiri harore, heihei, tunu mo te 10 meneti.
- Tuhia ki roto i nga rua ki te haua heihei, te haurara, te ranu ika, te waiuhi, te huka kōwhiringa.
- Tangohia te rihi mai i te ahi ka mahi ki nga kati o te coriander.
Te hupa me te rua o te moana - te tunu
Ko Tom Yam, he mahinga rongonui e whakaatuhia ana i muri mai, ka pai ki nga kairekareka o te kaimoana, i muri i te mea kua rite katoa ki a ratau mahi. Ka taea te whakawhānui ake i nga karaehe me nga pungarehu, nga pounamu, me nga haki ki etahi atu o te moana. Engari i te maimoatanga ika i roto i tenei take, ka whakamahia te tipu.
Kai:
- te waiu kokonati - 350 ml;
- te hupa heihei - 600 ml;
- te kakau o te lemongrass - 3 pcs.
- rau kotakota - 5 pcs.
- galangal - 1 wahi;
- te pungarehu, te hukahuka me te ngutu - 100 g;
- te ranu ika - 1 tbsp. koko;
- Tomato tōmato - 7-10 pcs.
- kotakota - 1 wahi;
- Peta Peta - 2 tbsp. koko ranei ki te reka;
- riki matomato, pata.
Te whakarite
- Ka tapahia te tipu ki nga wahi maha, ka pakaru te paku, ka werohia nga rau kotakota, ka tapahia ki te taha o te waahanga 3-4. Kui tahi mo te 2 meneti.
- Tāpirihia te kaimoana, ka tunuhia kia 2 meneti.
- Tapahia te hawhe o te tihi, parai mo te 1.5 meneti.
- Tukua he kopere ki roto i te peihana, ringihia te hupa wera, te waiu kokonati.
- Ko te tōmato me te kaimoana he parai pokepoke, he ranu, he wai arai, i muri i te kohua ka tango mai i te pereti.
Ko te Volume Tomic Vegetarian
Ko te hupa he tunu, he, kaore he tunu kai , he kai me etahi atu kararehe, ka taea te hoko hei kai reka, kai me te kai pai. Hei whakamahinga i tenei keehi, ka whakamahia nga harore heitake, ka taea te whakakapi ki nga haroi me nga harore.
Kai:
- te waiu kokonati - 250 ml;
- wai - 1 l;
- te kakau o te lemongrass - 1-2 pcs.
- rau kotakota - 4 pcs.
- galangal - 1 wahi;
- shiitake - 300 g;
- tōmato - 3 pcs.
- kotakota - 1 wahi;
- Whakapirihia te rita o nga rua - ki te reka;
- coriander, te pāhiri.
Te whakarite
- Ko te tuatahi ka whakapai i te taranga, ka tapahia nga rau ki nga wahi e 3, ka tapahia nga kakau o te rēmana ki roto ki te 3 nga wahi, ka whiua ki te ahua ngohengohe, ka hurihia nga rau o te kotakota ki o raatau ringa.
- I roto i te wai kohua, tāpirihia te rēmana, te tipu, te rau kotakota me te pihikete paoa, tunu mo te 5 meneti.
- Ringihia te waiu kokonati, a, i muri i te 5 meneti, ka uruhia te harore me te tōmato.
- Kuki mo te 10 meneti, te wa ki te wai o te kotakota, te tapiri i nga greens.
Te hupa tipu me te tōmato - te tunu
Ko Tom Yam he mahinga hei whakamaroke i nga mahi o te tino mahi me te raihi. Ko nga mahi o muri ka rite ki te huinga o te koi me te maoa ki te hupa hei tahu hei kai. I tua atu ki te tapiri i te whakapiri ki te hupa, ka whakatakotoria tetahi pini o te tiihi whero, ka whakanui i te ahua o te kai.
Kai:
- te waiu kokonati - 350 ml;
- te hupa heihei - 400 ml;
- kirimiri - 200 ml;
- te kakau o te lemongrass - 3 pcs.
- rau kotakota - 5 pcs.
- galangal - 3 nga wahi;
- te kaimoana - 400 g;
- te ika me te ranu riu - 1 tbsp. koko;
- harore - 200 g;
- kotakota - 1 wahi;
- tiihi chili - 4 pcs.
- Peta Peta - 2-3 tbsp. koko;
- riki raihi.
Te whakarite
- Ka tapahia i te tuatahi nga kakau o te rēmanapa, ka whiua, ka tapahia ki te papapa 3, ka werohia nga rau kotakota
- I roto i te kohua kohua te rēmana, te rau kotakota, me te tira.
- Tāpirihia te pita, te ranu, harore, tunu mo te 10 meneti.
- Ringihia ki te waiu, te kirimati, te wai rimura, te panga o te tiihi me te kaimoana kohuatia.
- Mahi i te hupa wera me te yam me te raihi kohuatia .
Te hupa me te pounamu - te tunu
He pai i roto i nga momo reka me te kakara ka puta mai i te hupa Thai e pupuhi ana. Ko te reka me te reka o nga kai o te taiao kei te whakarahihia i te wa i mua i te tunu me te hinu haamame. I te wa ano, me whakauru ano koe i nga kai o te parani Thai wera, me te whakauru wera i hangaia.
Kai:
- te waiu kokonati - 400 ml;
- te hupa hupa - 400 ml;
- te kakau o te lemongrass - 3 pcs.
- rau kotakota - 3 nga wahi;
- galangal - 5 pcs.
- koromatua - 400 g;
- te huka ika me te raihi - 40 ml;
- hinu haamama - 30 ml;
- kotakota - 1 wahi;
- Peta Peta - 2 tbsp. koko.
Te whakarite
- Ka tapahia te tipu, ka muru, ka tapahia ki te 3 nga papa, ka werohia nga rau kotakota.
- I roto i te hinu paraihe 2 meneti mena, te rimiriki, te pepa kotakota.
- Tāpirihia te whakapiri ki nga rua tom, a ka tipu, ka parai mo te 2 meneti.
- Kawea mai ki te whewhe he ranunga o te hupa me te waiu, ringihia ki nga waahanga matua.
- Meinga te kai me te wai kotakota, te ranu.
Tom ana a Tom ki te pipi
Ko te hupa matotoru me nga rua poaka ehara i te tipu o te tunu kai, engari he mea rereke ki nga ture. Engari, i roto i tenei mahi, he maha nga kaitohutohu o te hanganga kai. Ka rite ki te whakaata ki te rihi nui, ka whakamahia te raihi, te pīni te tunu me te purapura same.
Kai:
- wai - 1 l;
- pipi - 400 g;
- te kakau o te lemongrass - 3 pcs.
- rau kotakota - 3 nga wahi;
- galangal - 4 nga wahi;
- aniana me te kāreti - 1 pc.
- Soy sauce me te chilli - 40 ml ia;
- hinu haamama - 30 ml;
- kotakota - 1 wahi;
- Peta Peta - 2 tbsp. koko;
- te pīnihi, te purapura heameamea.
Te whakarite
- Kohuatia te mīti, tango i te hupa, tapahia ki poraka.
- I roto i te pata 2 meneti ka tapahia, ka whakaranuhia te rēmanapa, te rau kotakota, e toru nga papa taara.
- Tāpirihia te aniana me te kāreti, parai mo te 5 meneti.
- Tapahia te kikokiko, te tapiri i nga paraihe katoa, te whakapiri i nga rua paoa, ringihia ki te hupa.
- Kohuatia te hupa mo te 5 meneti, te wa ki te wai kotakota me te mahi ki te peanuts me te kanamere.