Croissants (croissant, franc., Poutū-te-ahurei) - rongonui rongonui, rawa i roto i te France, engari e kore anake. Ko nga kaipaohe he mea tino nui me te waahanga o te parakuihi Pararani, ka whakamahia ki te kawhe me te tiakarete wera. Ko te korero tuku iho mo te kai o te ata ka horahia i te wa o Marie Antoinette.
Ko te tipu he putea iti mai i te paraoa pokepoke he rewena, he paraoa pokepoke ranei, kaore ranei i te whakakii. Ka rite ki te whakakī, te ham, te tīhi, te kirīmi, te momona hua, te pata pata, me ētahi atu.
Te tunu mo te kaake mai i te rewena rewena pokepoke
Kai:
- te paraoa te paraoa witi-3 kapu;
- huka-6 haora o nga koko;
- hua manu o te heihei - 2-3 pcs.
- I poke te rewena - 20 g;
- te wai ranei te waiu - 3/4 kapu;
- pata, taiao - 200 g;
- te tote - 1-2 pinch;
- houra, ka pau i te winika - i te pito o te maripi.
Te whakarite
He huarahi ngawari, ngawari hoki. Ka whakakorea e tatou te rewena i roto i te wai wera, i te waiu wera (ko te teitei tino pai ko te 26-28 te nekehanga C). Tāpirihia te huka, te tote, te houra, te hupa, te 2 kapu o te paraoa paraoa me te pata pata. Ka taea e koe te pokepoke i te paraoa pokepoke ki o ringa, engari ka taea e koe te whakamahi i nga whakamahinga hou (te kaiparau, te kaiparau, te kaiwhiwhi). Na, i te mutunga o te tukanga, ka hurihia e matou te paraoa pokepoke ki roto i te waa me te hoatu ki o matou ringa. Whakanohoia ki roto i te peihana ka hipoki ki te tauera ma, hoatu ki te wahi mahana mo te 40 meneti. Ka hurihia e tatou etahi papa e rua mai i taua mea. Whakanuihia te mata o tetahi o ratou ki te pata, a runga i runga ka hoatu te tahi atu me te pera. Ka hurihia, ka wehewehea ano ki roto ki nga wahanga e rua, ka whakahua ano i te huringa, ka taea e koe kia rua, kia toru ranei. Ano, hurihia te paraoa pokepoke i roto i te waa ka waiho ki tetahi wahi mahana mo etahi atu meneti e 40.
Ko te tikanga, ka taea e koe, ka kore e raruraru, ka hanga i nga kaitautoko mai i te puff kua oti, te paraoa pokepoke rewena ranei, ka taea e koe te hoko i nga toa, i nga katihini ranei, engari i tenei waa kaore koe e tino mohio kua oti te paraoa pokepoke ma te whakamahi i te pata maori, kaore i te margarine ranei i te horahanga me te wairangi.
Ahakoa e pai ana te pokepoke, ka taea e tatou te whakatutuki i te whakakī. Ko nga mea katoa kua whakamaheretia hei hanga i te whakakī (te tiihi, te ham, te tote, te koroka, te tiakarete ranei), he mea pai kia whai kiko te kirimini, te paraoa ranei o te oneone. Ko te Jam me te tīhi tukatuka e kore e hiahiatia he whakarereke me nga whakawhitinga. Ka taea te rewa te karakarete (kua rite), te kirikiri ranei o te paura koko, te tiakarete, te huka me te pata. Ka taea te tapahi te tapahi tata (he iti rawa te iti) te waahanga tapatoru ano he paraoa pokepoke me te pupuhi i te piki.
I te nuinga o te wa, ko te tukanga o te faaineineraa e whai ake nei. Ka pokepoke tatou, ka whakaranuhia te paraoa pokepoke, hurihia ki roto ki nga papa o te matotoru o te 0.5 cm ka tapahia ki nga tapawha iti, ka tapahia ki nga tapatoru.
Me āta tautuhi i te waahanga o te whakakii e tata ana ki tetahi o nga taha o te tapatoru me te pihi, timata mai i te riu. Puta noa ki te hanga i te hua i te ahua o te hiku. Kaore i te kitea nga tupapaku i runga i te pepa tunu, ka whakairia, ka horahia ranei i runga i te pepa tunu me te tautuhi i te tawhiti mo tetahi atu 30-40 meneti. Koinei te wa ka maka e matou te pepa tunu i roto i te waahi o mua
I te nuinga o te waa, i roto i te putanga French, he pai ake te hanga i nga kaipupuri mai i te pihi pupuhi maoa me te pata, kaore i iti iho i te 82% o te ngako.