Ko te honi ko te mea whakauru e kore e tino nui ki te kai me te heihei. Ko nga moakuku, ko nga waahi o te whare me te waipiro o te honi, ehara i te reka o te reka o te reka, engari ano hoki he whero parauri ataahua, he pai ake te pai o te rihi ki runga i te tepu. Na, me pehea te tunu i te peke me te honi ka tautuhia e matou ki raro nei.
Te tunu mo te peke tunu me te honi me nga karaihe
Kai:
Mo te taura:
- te peke - 1.5-2 kg;
- te tote - 3 tbsp. koko;
- ranunga o te 5 nga mea kakara - 1 tbsp. koko;
- karaka - 1 wahi;
- te kāriki tipu - 1 tbsp. koko.
Mo te hukarere:
- wai karaka - 2 taonga;
- honi - 1 tbsp. koko;
- te huka - 1 tbsp. koko;
- soy sauce - 2 tbsp. koko;
- Anise - 2 whetu.
Te whakarite
Ka horoia e tatou te koroke ka maroke ki te tauera. Whakaranuhia te tote me te ranunga o nga mea kakara e rima, ka taraihia ki nga mea kakara. Motuhake, whakaranuhia te kiri karaihe me te karika kapi, ka tohatoha i te papatipu hua i roto i te tinana. Ko nga toenga o te karaka, no reira nei i tohua ai te wai, ka maka e matou ki roto ki te waahi ka herea nga waewae ki te manu. Ka maka e matou te manu i roto i te pouaka pouaka ka waiho ki reira mo te po.
Ka mahana ki te 180 nekehanga. Ka hurihia e mätau: whakauruhia te wai karaka , te honi, te huka me te ranu rewena . Whakamahia te ranunga ki te whewhe me te whakahou i te pango. Ka huri te wai ki te syrup (10 meneti i muri mai), tango atu i te ahi.
Kohuatia te peke mo te 2 haora, ka whakainu i te waa i te wa e tunu ai. I muri i te 2 haora, te hinu i te manu me te tunu me te tunu mo te 30 meneti. He potae kua oti te hanga, kua tunua ki te honi, ka panuku ano i te wairahu i mua i te mahi me te tu kia 20 meneti.
Te potae me te paraoa me te honi
Kai:
- whāngai korokoro - 4 pcs.
- te wai me te kiri karaihe 1;
- he kakano (3-4 cm);
- waina maroke ma - 150 ml;
- he waatea - 6 nga wahi;
- honi - 1 tīpune;
- te hinu oriwa;
- soy sauce - 5 tbsp. koko;
- te hupa heihei - 200 ml.
Te whakarite
Me tīmata ma te wai whakapūkara mo te peke me te honi: i roto i te iti o te honi hei honi, te haroti, te wai me te zest
Ka maroke te roi i roto i te honi ki te taerahini me te parai i roto i te parai paraoa me te hinu huawhenua tae noa ki te whakaatu i te tae koura o te kiri (e 10 meneti). Tangohia ana e tatou nga uma i te parai parai me te neke i te okiokinga ki te pereti. Whakaranuhia nga toenga o te wai whakapūkara ki te hupa me te hoatu i te ranunga ki runga i te ahi. Kohuatia te wai tae noa ki te matotoru, a, ka mutu i roto i te tatari me te wa ki te pepa. E mahi ana tatou i te pungarehu me te ranu ki te tepu.