Ko tetahi o nga tunu e taea ana te whakakake i te kohinga o to wharekai ko te tunu mo te tirenini me te basil mo te hotoke. Ko nga rau Basil ka whakakiia te huawhenua e mohiotia ana me te kakara nui, me te pai o tana reka.
Huamata me te potae me te potae mo te hotoke
Ko tenei huata kawa me te kawa o nga huawhenua ka tino pai ki te whakauru ki nga rihi taha wera me nga riu kai. Hei wahanga o te tunu, ka taea e koe te whakakotahi i nga huawhenua me taau i pai ai, engari ka whakaarohia kia noho ki runga i te iti o te tibergini, te pepa reka me te tumato.
Kai:
- eggplant - 560 g;
- te tote - 2 tbsp. koko;
- mo te ringaringa o te pahiri me te papare;
- he tihi o te tihi chilli;
- karika - 3-4 niho;
- Tomato tōmato - 220 g;
- pepa reka - 270 g;
- wai 470 ml;
- apple cider winika - 230 ml;
- hinu oriwa - 230 ml.
Te whakarite
I mua i te tunu kai, ka tapahia nga eggplants ki nga tiiti iti me te tino pai. Ko nga huawhenua ka tipuhia kia pakuhia te tote kia taea, ka horoi, ka maroke. Ka whakanohoia nga eggplants kua horoia ki roto i nga tipu me nga miiti reka, nga karaihe me nga poro kikokore o te pepa reka.
I runga i te oumu ka whakatakotohia he turanga waikano, ko te winika me te wai. Ka tae mai te wai ki te whewhe, ka tapiritia ki te karika purapura, te pata me te chilli. Eggplants ki te tōmato me te basil mo te hotoke mo te wai kohuatia te kohua me te tere tere ki te tarai.
Eggplants ki te pata me te honi mo te hotoke - te tunu
Ka uru atu ki te reka o te mahi ka awhina i te toha o te honi. Ko te maamaa, ko te whakakotahi i te waikawa marama o te winika me te reka o te honi, ka tino rite nga hua o te tipu, me te kore o te hukahuinga mo te hotoke.
Kai:
- karika - 5 niho;
- potae maroke - 1 tīpune;
- eggplant - 560 g;
- winika - 115 ml;
- vodka - 115 ml;
- honi - 55 ml;
- te tote - 1 tīpune;
- Whārangi o te laurel - 1 pc.
Te whakarite
Ka tapahia te tipu ki nga papaa, ringihia te tote me te hoatu i raro i te nekehanga mo etahi haora. Ka horoia nga eggplants me te maroke. Whakapaia he wai whakapūkara māmā mai i te ranunga o te wai me te winika, te whakauru i te laurel me te pungarehu ki reira, tohaina te honi. E takoto ana te tipu i roto i nga oko maoa me nga karaihe karika me te rau laurel, ka riringi ai i nga ihirangi o nga tipu me te waiwhai kohua. Hurihia nga oko ki te taraipa me te waiho i nga huawhenua ki te purapura me te karika mo te hotoke tae noa ki te makariri katoa.