Ko te Jam i te koikoi ehara i te mea tino pai te whakarite, no te mea kaore i te mohio te nuinga o nga wahine ki nga taonga gastronomic o te purapura nui, ko te tipu kei te pupuri i te hou i roto i te tunu roa, ka huri nga purapura ki nga hua kapi, me te pai o te mahi ki nga hua me nga mea kakara ki te hanganga taketake taketake.
Me pēhea te tunu tapena mai i te tihana?
Ka taea te kape te tiihi mai i te tipu me te pungarehu. Ko nga putanga e rua e rite ana ki te tikanga: kua tapahia te kikokiko, ka ringihia ki te huka, ka tohe kia rua nga haora ka tunuhia e toru nga wa i muri i te whakamahana. Ko nga kongakonga he paraparapa me te kohuatia i roto i te toru pihi, te whakaiti i te wa tunu mai i te wa ki te wa. Mo te reka me te pai o te rokiroki, ka tapiritia he reka ki te waikawa me te waikawa citric.
- Ko nga hua matamua o nga momo o te mutunga ka uru ki te sucrose me te glucose ka huri i te kape i te tihi mai i te tipu me te kakara reka.
- A, ka tunuhia te taputapu, kia kaua e wera, me whakaoho tonu: he pai ake te mahi ki te mokowai rakau.
- Ka tino pai ake te Jam mai i te koikoi ki te tapahia e koe te kupuku ki te maripi.
- Ko Vanilla, te hinamona, te buckwheat, te cardamom, me te kaitohu ka hanga i te tastier.
Te mimi tiihi mai i te tipu - te tunu
Ko te Jam mai i te pupuhi o te wai-meroni he toenga me te rahinga iti rawa o nga waahanga, i muri i te hanganga o te kai reka ka hiahiatia anake nga kikokiko o te pata pupuhi, te huka me te waikawa citric. Ehara i te mea uaua te whakarite ia ia, engari kaore i te wehewehea te pungarehu wai o te koikoi i te ihirangi tiketike o te pectin, kaore i te kopikopiko, e arai atu ana ki te tunu kai, ka nui te wa.
Kai:
- peariki tiihi - 500 g;
- te huka - 300 g;
- waikawa citric - 5 g.
Te whakarite
- Ringihia te pihi ki te huka me te waiho mo te 2 haora.
- Kuki mo te 15 meneti me te hauora.
- Whakahokihia te tukanga e wha wa.
- Kohuahia te waikawa citric ka riringihia te pei tiihi mai i te pipi ki nga oko.
Te mimi tiihi mai i te tipu me te gelatin - tunu
Ko te hunga e hiahia ana ki te tere ake i te tukanga o te faaineineraa, te kaima me te gelatin e mahi. I te mea ko te pupuhi he wai, a ki te tiki i te kape mimi e whai wa - kaore he mahinga pera i te uaua ki te mahi. I te tukanga o te tunu tunu, ka mimitihia te gelatin i roto i te puree ki te waipiro maroke, ka waiho mo te 30 meneti mo te pupuhi, ka whakauru me te wera.
Kai:
- kikokiko kirirani - 800 g;
- te huka - 700 g;
- gelatin - 15 g;
- wai - 90 ml;
- citric acid - 10 g.
Te whakarite
- Ringihia te pihi ki te huka me te waiho mo te 2 haora.
- Ringihia, tunu mo te 20 meneti, hoatu te waikawa citric.
- Kohihia, tāpirihia he gelatin, he wai, ka waiho mo te 30 meneti.
- Kawea mai ki te whewhe, whakaohokia, ka tuku atu i te taputapu mai i te tihana i roto i nga oko oneone.
Jam mai i te meroni me te tira
Ka tukuna te niho reka me te melon jam ki te niho reka me te kahakore, no te mea he nui nga merani i roto i te kainga taiao, a ko te melon he "hormone of joy" - serotonin, e awhina ana ki nga momo kai reka ki te whakakii me te koa. I tua atu, kei roto i te melon he muka, ko nga pectin te paanga e hiahia ana ki te pauna e hiahiatia ana ki te kape.
Kai:
- pihi o te tirani - 800 g;
- pīni tira - 800 g;
- te huka - 1,5 kg;
- wai rēmana - 80 ml;
- wai 450 ml.
Te whakarite
- Ko nga poro o te tirani me te tira ka ringihia ki te 1 kg o te huka me te hoatu mo te 2 haora i roto i te pouaka whakamātao.
- Mai i te wai, te huka me te wai rēmana, tunuhia te tirikara.
- Whakanohoia ki reira nga poro o te koikoi me te meroni me te tunu mo te 40 meneti.
- Ka horahia ki runga i nga papa me te pukapuka.
Jam mai i te kikokiko me te aporo
Kaore e hiahiatia ana e te tiri o te Apple-temira nga kaipupuri, no te mea he nui te pectin te hua o te kari, e hoatu ana i te warnish te matakite me te paari e tika ana, e tere ake ana i te wa tunu. He pai ake te whakamahi i nga momo matomato o te aporo - he nui o te koikoi taiao me te reka o te kawa, he mea ngawari ki te whakaheke i te tirani hinu.
Kai:
- tipu o te tirani - 1.4 kg;
- aporo - 700 kg;
- te huka - 800 g;
- wai rēmana - 60 ml.
Te whakarite
- Ko te kikokiko me te aporo, ka uru ki te huka me te whakauru mo te 2 haora.
- Tāpirihia te wai rēmana, makahia he pereti ka tunu mo te 40 meneti.
- Ka horahia ki runga i nga papa me te pukapuka.
Te mīhini tii me te pamea
Ko te tohutao mo te taputapu mai i te tirani he pai mo te tunu kai. Ko te pupuhi maoa e pai ana ki nga mea kakara me nga mea kakara, ina koa ki te taatai. Ko te whakamutunga, i whakarereke i te whakaaro tawhito o te ahuareka, me te whakanui i te ahua o te wheturangi, te hou me te piictic witticism, he pai rawa mo te hukareti me te paraoa.
Kai:
- pihi o te tirani - 1,5 kg;
- apple cider winika - 50 ml;
- wai rēmana - 40 ml;
- pakiaka pakau - 20 g;
- te huka - 450 g;
- lemon peel - 40 g;
- he paihere o te mint hou - 1 pc.
Te whakarite
- Ko te tira te tiihi ka hurihia i roto i te hinu.
- Whakanohoia te kohua me te kohua mo te 10 meneti.
- Patupatua te mint, te zest me te huka.
- Tāpirihia te papatipu hua, te winika, te waipiro me te wai rēmana ki te ranunga.
- Kohuatia te ranunga mo te 8 meneti.
- Ka hurihia te kape mai i te tipu o te tihana ki nga oko.
Jam mai i te koikoi - ko te tohutao tinowari
Ko te Jam mai i te koikoi kohi he tohutao e taea ai te whakamahi maiora me te ngawari o te kiri pi. Mo tenei, ka pupuhi nga pungarehu, ka rumakina ki te tirikara, ka kohuatia i roto i nga waahanga e 10 o te 10 meneti i nga wa poto tae noa ki te tino pai. Ko te mihi ki tenei, ka mau tonu te ahua o te kirutaru, ka whiwhi i te reka pai me te tae o te amber, me te tirikara ano - te tae me te tae koura.
Kai:
- te koikoi - 2 kg;
- te huka - 2 kg;
- wai - 1 l;
- wai rēmana - 80 ml.
Te whakarite
- Kohia te kiri mai i te kiri matomato matomato ka tapahia ki nga poro.
- Kuki mo te 5 meneti.
- Mai i te huka me te wai, kohuatia te tirikara, tohua nga motuka ki roto, ka koroka mo te 10 meneti.
- Me tuaruatia te tukanga.
- I roto i te whakamutunga - tāpirihia te wai rēmana.
- Whakaritehia te taputapu mai i nga pungarehu o te tihana i runga i nga oko oneone.
Ko te Jam mai i te koikoi he paraoa ki te vanillin
E nga hoa aroha o nga mea kakara, ka taea e koe te awhi i te taputapu mo te hotoke me te vanillin. He maha nga kiripiri o te taputapu kai ka hoatu he kai koree ki nga pungarehu kooti, ka whakaaetia te whakamahi i te pepa hei whakakoi tunu miraka, te whakapaipai mo nga hua whakairo me tetahi waahanga ki te kirimiri mo te tango i nga keke.
Kai:
- te tipu heihei - 1 kg;
- te huka - 2 kg;
- wai - 2 l;
- citric acid - 5 g;
- vanillin.
Te whakarite
- I roto i te rita o te wai, kohia te 2 go waikawa citric me te tunu i nga pungarehu mo te 5 meneti. Refrigerate.
- Mai i te toenga o te wai me te huka, tunuhia te tirikara.
- Whakanohia nga pungarehu ki roto ka tunu mo te 10 meneti.
- Waiho te tahua mo nga haora 6.
- Me tuaruatia te tukanga.
- I te whakamutunga - 5 meneti, tohaina te rimurawa, vanillin me te tango mai i te ahi.
Ko te Jam mai i te tirani ka tipu ki te karaka
Te karaihe tiihi ki te karaka - he ahua toa-toa. Te mihi ki te kiri me te karaihe, kaore he painga o te kirikiri me te hinu kakara hou, me te tunu e toru-waahi me te whaowhia roa i roto i te maimoaka maoa hei whakamaroke i te huka, hei pupuri i te ahua tino pai.
Kai:
- peera tiihi - 1, 5 kg;
- wai - 800 ml;
- te huka - 1,5 kg;
- citric acid - 5 g;
- karaka - 1 pc.
Te whakarite
- Mai i te pupuhi o te karaihe ka tohua te wai, ka hurihia te kiore.
- Tāpirihia te wai me te huka kia tunu tae noa ki te matotoru.
- Whakauruhia te keke tipu maoa me te koroka mo te 7 meneti.
- Whakahauhia me te tunu mo te 15 meneti.
- Ano raumati, tunu mo te 15 meneti.
- Tāpirihia te waikawa citric ka riringi i nga oko.
Ko te Jam mai i te koikoi i roto i te maha
Ko te taputapu iti i te koikoi he pai rawa te whakarite i roto i te maha. Koinei te painga nui: he mea whakamahara i te tunu me te kaitautoko maha me te tarai i roto noa i te 2 haora. He mea tika ki te whakaki i nga kirikiri tukinotia ki te huka, ringihia te wai kohua me te tautuhi i te tikanga "Whakamutu" mo te 1.5 haora. Mo te nui o te painga, ka taea e koe te whakamahi i te "taakahu".
Kai:
- peera tiihi - 800 g;
- te huka - 800 g;
- wai - 1,8 l;
- houra - 10 g.
Te whakarite
- I roto i te rita o te wai, whakaiti i te houra, ka maka te pungarehu mo te 30 meneti.
- Te horoi, hoatu ki te peihana, te huka huka me te 800 ml o te wai kohua.
- Tautuhia te "Whakamutu" mo te 1.5 haora.
- I muri i te mutunga, hurihia te "Steam for couple" mo te 15 meneti.
Ko te mimi te tunu ko te tunu mo nga pungarehu me te pipi
Ko te Jam mai i te koikoi me te pihi e awhina ana ki te painga ki nga mea katoa o te pi. Mo te tunu kai, kaore e hiahia ana koe ki te tihi me te roa o te wa, ka tunua ano o ia waahanga me te tuhono i nga waa. He waatea tenei mahi ki te rokiroki, me te whanui o te whakamahi i te tunu kai.
Kai:
- te koikoi tiihi - 2.5 kg;
- pihi - 1, 5 kg;
- te huka - 3,5 kg;
- wai 400 ml;
- rēmana - 1 pc.
Te whakarite
- Ka tunuhia te kikokiko o te miraka ki te wai ka tunu mo te 5 meneti.
- Tapahia te hupa i roto i te putea, tapiritia he 1 kg o te huka, te pai me te tunu i te tirikara.
- Whakanohia nga mowhiti me te tunu mo te 20 meneti. Waiho.
- Horohia te paraoa ki te huka ka waiho mo te 12 haora.
- Tāpirihia te poro rēmana me te tunu mo te 20 meneti.
- I muri i te 4 haora ka tunu mo te 15 meneti, ka horapa ki nga oko, ka riringi i te kaima mai i te kiri.
Jam mai i te wai raihi
Ko te Jam mai i te waipiro ko te wairangi. Ko te tunu mo te mahi a te amber he rite ki te honi he tikanga roa kua kore i hurihia a tae noa ki tenei wa: kua horoia te kikokiko i roto i te tatari, kua werohia, ka kohuatia te wai ki te taiao e hiahiatia ana me te kore te whakamahi o te huka, ka awhina i te ahuareka, te hauora me te hua taiao.
Kai:
- te pihi o te tirani - 4,5 kg.
Te whakarite
- I mua i te kohua o te waipiro, horoia te pihi i roto i te tatari.
- Tikina nga rīwai rīwai ki roto i te cheesecloth.
- Maka te wai ki te ahi ka tunu mo te 15 meneti.
- Tango me te hauhautanga.
- Hoki ki te pereti me te pae kupenga tae noa ki te matotoru.